Домашние мясные чипсы
Домашние мясные чипсы
Домашние мясные чипсы - фото готового блюда
Мясные чипсы (джерки) – это вяленое мясо, нарезанное тонкими слайсами с аппетитным запахом, и с пикантным, остро-сладковатым вкусом. Неудивительно, что джерки стали главным компонентом для закусок к пиву. Ведь тайна в приготовлении вкусных мясных чипсов в том, чтобы мясные пластины не содержали в себе влагу. Способ приготовления джерок хранит все полезные свойства мяса. Такие чипсы можно готовить как в специальной сушилке, так и в духовой печи.
Время подготовки мяса: 12 часов.
Время приготовления: 7-8 часов.
Ингредиенты
Корейка сырокопченая
1 кг
Сушеный чеснок
2 ч.л.
Соль нитритная
15 г
Имбирь
1 ст.л.
Мускатный орех
1 ч.л.
Острый перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
40.8
ккал
Белки
6.6
г
Жиры
1.6
г
Углеводы
1
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Берём один килограмм обезжиренной и слегка охлажденной свиной корейки, нарезаем тонкими слайсами от 4 до 6 миллиметров. Нарезанные мясные слайсы перекладываем в любую удобную для Вас ёмкость для маринования. -
Готовим посолочную смесь. В небольшую тарелку отправляем одну чайную ложку сушёного чеснока, пятнадцать грамм нитритной соли, чайную ложку имбиря, мускатного ореха и и острый перец, всё смешиваем и вливаем 40 миллилитров тёплой воды, снова хорошенько всё перемешиваем. -
Посолочную смесь выливаем в миску с мясом, тщательно её распределяем по всем кусочкам мяса. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодное место на 12 часов. -
По истечению времени мариновки выкладываем мясо на поддон для специальной сушки. Ставим поддоны с мясом на сушку, накрываем крышкой и сушим 6-8 часов при температуре 70 градусов. Для тех, у кого специальной сушки нет, нанизываем мясо на длинные шпажки и заготовки помещаем между решёток. Сушим мясо в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 70 градусов так же 7-8 часов. -
Подавать готовые мясные чипсы можно как закуску к пиву, с соусом. А можно брать как перекус у себя дома или на работе. Приятного аппетита!
Домашние мясные чипсы – это блюдо из мяса, приготовленное в виде хрустящих чипсов. Они получаются путем нарезки тонких ломтиков мяса и последующей обжарки в глубоком жире до золотистого цвета.
История этого блюда не имеет четких источников, но, скорее всего, оно возникло в качестве альтернативы обычным картофельным чипсам. Процесс приготовления мясных чипсов очень похож на обычную обработку картофельных чипсов, однако вместо картофеля используется мясо.
Название "мясные чипсы" получило данное блюдо именно из-за своей формы и текстуры, напоминающих обычные чипсы.
Польза мясных чипсов заключается в их высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для нашего организма. Они также содержат железо, цинк, Витамины В12 и В6, которые необходимы для поддержания здоровья крови, нервной системы и иммунитета.
Однако стоит помнить, что приготовление мясных чипсов сопровождается использованием большого количества жира, что может привести к повышенному содержанию холестерина в организме. При употреблении в больших количествах они могут негативно сказаться на здоровье и способствовать набору лишнего веса. Поэтому рекомендуется употреблять это блюдо с умеренностью.
Оптимальная норма потребления мясных чипсов зависит от потребностей каждого конкретного человека. Важно помнить, что это блюдо не должно быть основной частью рациона, а только дополнением к основным пищевым продуктам.
Мясные чипсы хорошо сочетаются с различными соусами и дипами, такими как гуакамоле, соусы на основе йогурта или овощные салаты. Они также могут быть использованы в качестве добавки к различным блюдам, включая салаты, супы или пасту.
Домашние мясные чипсы могут подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве закуски к основному обеду или ужину. Они также отлично подходят для праздничных и вечерних мероприятий.
Важно учитывать, что мясные чипсы имеют достаточно короткий срок годности и лучше всего их употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Хранятся они лучше всего в плотно закрытой емкости или пакете, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.
Что касается национальной кухни, то мясные чипсы являются универсальным блюдом и не принадлежат к какой-либо конкретной национальной кухне. Они популярны во многих странах и часто встречаются в различных вариациях.
Секреты и тонкости приготовления мясных чипсов заключаются в правильном нарезании исходного мяса. Оно должно быть нарезано на тонкие ломтики равной толщины, чтобы они равномерно обжарились и получили хрустящую текстуру. Также важно контролировать температуру жира, чтобы чипсы не получили сжаренный вне, а остались сочными внутри. Колеблемая температура от 170°C до 190°C поможет добиться желаемого результата.
Таким образом, домашние мясные чипсы – это интересное и оригинальное блюдо, которое может стать отличной альтернативой обычным чипсам. Но не забывайте об осторожности и умеренности в потреблении, чтобы сохранить здоровье и избежать возможных негативных последствий.
История этого блюда не имеет четких источников, но, скорее всего, оно возникло в качестве альтернативы обычным картофельным чипсам. Процесс приготовления мясных чипсов очень похож на обычную обработку картофельных чипсов, однако вместо картофеля используется мясо.
Название "мясные чипсы" получило данное блюдо именно из-за своей формы и текстуры, напоминающих обычные чипсы.
Польза мясных чипсов заключается в их высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для нашего организма. Они также содержат железо, цинк, Витамины В12 и В6, которые необходимы для поддержания здоровья крови, нервной системы и иммунитета.
Однако стоит помнить, что приготовление мясных чипсов сопровождается использованием большого количества жира, что может привести к повышенному содержанию холестерина в организме. При употреблении в больших количествах они могут негативно сказаться на здоровье и способствовать набору лишнего веса. Поэтому рекомендуется употреблять это блюдо с умеренностью.
Оптимальная норма потребления мясных чипсов зависит от потребностей каждого конкретного человека. Важно помнить, что это блюдо не должно быть основной частью рациона, а только дополнением к основным пищевым продуктам.
Мясные чипсы хорошо сочетаются с различными соусами и дипами, такими как гуакамоле, соусы на основе йогурта или овощные салаты. Они также могут быть использованы в качестве добавки к различным блюдам, включая салаты, супы или пасту.
Домашние мясные чипсы могут подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве закуски к основному обеду или ужину. Они также отлично подходят для праздничных и вечерних мероприятий.
Важно учитывать, что мясные чипсы имеют достаточно короткий срок годности и лучше всего их употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Хранятся они лучше всего в плотно закрытой емкости или пакете, чтобы сохранить свежесть и хрустящую текстуру.
Что касается национальной кухни, то мясные чипсы являются универсальным блюдом и не принадлежат к какой-либо конкретной национальной кухне. Они популярны во многих странах и часто встречаются в различных вариациях.
Секреты и тонкости приготовления мясных чипсов заключаются в правильном нарезании исходного мяса. Оно должно быть нарезано на тонкие ломтики равной толщины, чтобы они равномерно обжарились и получили хрустящую текстуру. Также важно контролировать температуру жира, чтобы чипсы не получили сжаренный вне, а остались сочными внутри. Колеблемая температура от 170°C до 190°C поможет добиться желаемого результата.
Таким образом, домашние мясные чипсы – это интересное и оригинальное блюдо, которое может стать отличной альтернативой обычным чипсам. Но не забывайте об осторожности и умеренности в потреблении, чтобы сохранить здоровье и избежать возможных негативных последствий.