Домашняя шаурма с курицей

Автор рецепта:

Эльза

Блюдо: Закуски

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Еще одна вариация на тему шаурмы в домашних условиях. Главная ее фишка - маринованный лук, который вместе с морковью по корейски и с замаринованной курицей придают некую пикантность. Понравится любителям острых блюд. Мясо, приготовленное целиком и лишь потом нарезанное на кусочки, максимально приближает блюдо к тому, что обычно готовят в заведениях быстрого питания. Неизменный плюс шаурмы, приготовленной дома: вы точно знаете из чего она сделана и можете положить сколько хотите мяса или лука, добавить больше помидоров или вовсе исключить их из рецепта. Мы же предлагаем еще один вкусный способ побаловать себя любимым блюдом.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

406 ккал

Белки

23 г

Жиры

6.5 г

Углеводы

64 г

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Мелко рубим зелень, в нашем случае это листья петрушки. Можно взять укроп, перья лука, кинзу.
К зелени через пресс добавляем очищенный чеснок. Пока не перемешиваем.
Выкладываем сметану, молим, перчим и только после этого аккуратно перемешиваем. Соус готовится в самом начале для того, чтобы он успел настояться, пустить сок и стать более насыщенным.
Грудку без костей аккуратно прорезаем острым широким ножом вдоль, добавляем соли, перца и любых других приправ. Сверху поливаем оливковым маслом, разминаем руками и составляем минут на 10 для маринования.
На раскаленной сковороде готовим мясо с обеих сторон минут по 4-6. Оно должно чуть уменьшиться в размере, изменить цвет.
Сразу после приготовления мясо убираем со сковороды и мелко крошим с помощью вилки и ножа, чтобы не обжечь руки. Убираем в сторону.
Лук, желательно красный, режем полукольцами, разделяем руками, добавляем белый винный уксус, сахара, соли, перемешиваем и оставляем в сторону мариноваться пока готовятся другие ингредиенты.
Огурцы, помидоры и болгарский перец моем, сушим и нарезаем тонкими полосками.
Капусту мелко шинкуем. Лучше всего если это будет молодая, еще не уплотнившаяся белокочанная капуста. В любом случае предварительно с нее нужно срезать все плотные части.
Лаваш разделяем на нужные куски, раскладываем перед собой. Для удобства все остальные ингредиенты расставьте рядом, чтобы ничего не отвлекало от творческого процесса. Сначала смазываем соусом с петрушкой, затем выкладываем овощи, в произвольном порядке. Но обычно сначала идет капуста, потом перец, огурец и только потом помидоры - как самые водянистые. Но овощи укладывается мясо и сверху добавляем соус.
После того как начинка уложена, формируем саму шаурму, руками плотно зажимаем начинку, чтобы она улеглась равномерно и шаурма получилась тугой и плотной. После того как она свернута, ее необходимо подсушить на сухой прогретой сковороде-гриль с обеих сторон. Так появится аппетитная корочка, которая поможет держать форму.

Комментарии