Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны - фото готового блюда
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Нафаршируйте грибы луком-шалотом и рикоттой с травами - вкусный аналог привычным фаршированным грибам. Рекомендуем использовать свежие травы, а не высушенные специи - так рикотта приобретет совершенно другие ароматные нотки.
Ингредиенты
Грибы шампиньоны
12 шт
Лук шалот
2 шт
Чеснок
1 зубчик
Масло оливковое
4 ст.л.
Сыр Рикотта
250 г
Петрушка (зелень)
1 пучок
Базилик
1 пучок
Лимон
1 шт
Панировочные сухари
5 ст.л.
Свежемолотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Шампиньоны лучше брать крупные.
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Вытрите грибы кухонной бумагой, удалите плодоножки и сохраните их. Мелко порубите стебли. Нарежьте лук-шалот и мелко нарежьте чеснок. Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте в нем лук-шалот в течение 4 минут до полупрозрачности. Через 3 минуты добавьте чеснок. Когда лук-шалот станет глазированным, добавьте стебли грибов и жарьте 3 мин. Снимите сковороду с огня.
-
Перемешайте рикотту в миске. Мелко нарежьте петрушку со стеблями. Мелко нарежьте шнитт-лук. Отделите четверть части каждой травы, а остальную размешайте в рикотте. Очистите лимон, натрите желтую кожуру и выжмите плод. Добавьте кожуру и сок к рикотте. Перемешайте смесь лука-шалота с рикоттой. Попробуйте и добавьте соль и черный перец по вкусу.
-
Разогрейте духовку до 200 ℃. Наполните грибы смесью рикотты и выложите их на лист для выпечки, выстеленный бумагой для выпечки. Посыпьте их панировочными сухарями и выпекайте в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
-
Выньте грибы из духовки, посыпьте оставшейся зеленью и сразу же подавайте.
Фаршированные шампиньоны - это блюдо, приготовленное из свежих грибов шампиньонов, в которых зачищают ножки и вместо них подают начинку. Часто в качестве начинки используют мясной фарш, сыр, овощи или зёрна.
История фаршированных шампиньонов уходит корнями в прошлое, и точную информацию о происхождении этого блюда сложно найти. Однако, можно предположить, что оно возникло с целью придания новизны и разнообразия приготовлению шампиньонов.
Такое название блюдо получило за основной процесс его приготовления - начинка внутрь гриба.
Фаршированные шампиньоны содержат в себе целый ряд полезных веществ и витаминов. Они богаты клетчаткой, которая положительно влияет на пищеварительную систему. Грибы самым полным образом аккумулируют углеводы, глютаминовую кислоту, микроэлементы - фосфор, калий, кальций, магний, а также витамины В и Е. Они рекомендуются людям с пониженным иммунитетом, а также тем, кто хочет контролировать свой вес, так как грибы являются диетическим продуктом. Однако, стоит помнить, что индивидуальная непереносимость грибов может быть у некоторых людей, поэтому перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Норма потребления фаршированных шампиньонов зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Однако, обычно рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, чтобы не переборщить с потреблением грибов.
Фаршированные шампиньоны отлично сочетаются с разными блюдами и продуктами. Они могут быть использованы как гарнир к мясным блюдам, а также в салатах или подаваться на отдельной тарелке как закуска. Часто используются вместе с сыром или овощами.
Фаршированные шампиньоны могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они отлично смотрятся на банкетных столах или на домашнем ужине. Могут быть украшены зеленью или другими соусами.
Срок и способ хранения начинки для фаршированных шампиньонов может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов. Готовое блюдо рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней.
Фаршированные шампиньоны не привязаны к какой-либо конкретной национальной кухне. Их можно встретить в различных рецептах и кулинарных традициях разных стран.
Секреты и тонкости приготовления фаршированных шампиньонов могут варьироваться от рецепта к рецепту. Однако, важно правильно очистить и приготовить грибы, чтобы подача начинки была комфортной и не испортила грибы. Также рекомендуется выбирать сочные и крупные шампиньоны для более удобного фарширования. Сочетание начинки и специй также играет важную роль в получении насыщенного вкуса блюда.
История фаршированных шампиньонов уходит корнями в прошлое, и точную информацию о происхождении этого блюда сложно найти. Однако, можно предположить, что оно возникло с целью придания новизны и разнообразия приготовлению шампиньонов.
Такое название блюдо получило за основной процесс его приготовления - начинка внутрь гриба.
Фаршированные шампиньоны содержат в себе целый ряд полезных веществ и витаминов. Они богаты клетчаткой, которая положительно влияет на пищеварительную систему. Грибы самым полным образом аккумулируют углеводы, глютаминовую кислоту, микроэлементы - фосфор, калий, кальций, магний, а также витамины В и Е. Они рекомендуются людям с пониженным иммунитетом, а также тем, кто хочет контролировать свой вес, так как грибы являются диетическим продуктом. Однако, стоит помнить, что индивидуальная непереносимость грибов может быть у некоторых людей, поэтому перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Норма потребления фаршированных шампиньонов зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Однако, обычно рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, чтобы не переборщить с потреблением грибов.
Фаршированные шампиньоны отлично сочетаются с разными блюдами и продуктами. Они могут быть использованы как гарнир к мясным блюдам, а также в салатах или подаваться на отдельной тарелке как закуска. Часто используются вместе с сыром или овощами.
Фаршированные шампиньоны могут быть поданы как горячими, так и холодными. Они отлично смотрятся на банкетных столах или на домашнем ужине. Могут быть украшены зеленью или другими соусами.
Срок и способ хранения начинки для фаршированных шампиньонов может варьироваться в зависимости от использованных ингредиентов. Готовое блюдо рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной упаковке не более 2-3 дней.
Фаршированные шампиньоны не привязаны к какой-либо конкретной национальной кухне. Их можно встретить в различных рецептах и кулинарных традициях разных стран.
Секреты и тонкости приготовления фаршированных шампиньонов могут варьироваться от рецепта к рецепту. Однако, важно правильно очистить и приготовить грибы, чтобы подача начинки была комфортной и не испортила грибы. Также рекомендуется выбирать сочные и крупные шампиньоны для более удобного фарширования. Сочетание начинки и специй также играет важную роль в получении насыщенного вкуса блюда.