Халва из кунжута
Халва из кунжута
Халва из кунжута - фото готового блюда
Блюдо:
Халва
Время приготовления:
4 часа
Оцените рецепт
Невозможно устоять перед восточными сладостями. Тем более тяжело устоять, когда можно их приготовить на своей кухне из доступных ингредиентов. Кунжутная халва еще называется тахинной. Она имеет ярко выраженный и приятнейший вкус. Стоит хотя бы раз попробовать ее сделать своими руками и вы влюбитесь в этот рецепт.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
461.39
ккал
Белки
12
г
Жиры
30.94
г
Углеводы
32
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа
-
В блендер или кофемолку помещаем семена кунжута. Они должны быть свежими. Жарить их предварительно не нужно. Перемалываем. Важно! Конечно, не сильно мощный блендер будет долго справлять с тем, чтобы идеально перемолоть кунжут. Поэтому в процессе перемалывания прерывайтесь, чтобы давать ему отдохнуть и предупредить перегрев и поломку. -
Спустя некоторое вы заметите, что масса становится густой и жирноватой. Начало выделяться масло. Но если же масло все никак не начало выделяться, добавьте 1 чайную ложечку растительного. Перемалываем еще немного, снимая со стенок налипшую массу и возвращаем ее обратно к перемалыванию. -
Насыпаем в сотейник сахар и добавляем 20 миллилитров воды и мед. Если вы не любите ярко выраженный сладкий вкус, можно уменьшить количество сахара до 80 граммов и взять 15-20 граммов меда. Но если взять меньше, то халва будет разваливаться. Ставим на плиту и доводим сироп до кипения. В процессе нужно помешивать деревянной или силиконовой лопаткой. После закипания уменьшаем огонь до самого минимума. -
Взбиваем 20 граммов белка до состояния пышной пены. В конце добавляем 1 чайную ложечку сахара. Это позволит стабилизировать белковую массу. Взбиваем до тез пор, пока не образуются устойчивые пики. При переворачивании миски содержимое не должно выпадать. -
Выключаем плиту. Набираем на венчик белковую массу и вводим ее в сироп. К этому времени весь сахар уже должен был раствориться. Если венчиком у вас не получается ввести белковую массу и размешать до однородности, значит, берем блендер и помогаем им, но на малых оборотах. -
После введения всего белка, включаем плиту на минимум и прогреваем белок около 3-4 минут, постоянно помешивая смесь. Если перестать помешивать, то масса сразу же пристанет к стенкам. Поэтому будьте внимательны и не увеличивайте мощность плиты. Прогревайте только на минимальном огне! -
Снимаем кастрюльку с огня и сразу же вводим в массу кунжут и ванилин. Тщательно перемешиваем. -
Устилаем форму пищевой пленкой и выкладываем халву. Нужно прибавить сверху и хорошо утрамбовать массу. Сверху накрываем пленкой, чтобы она не касалась халвы. -
Оставляем халву на столе или в холодильнике на несколько часов (от 3 и более). Сначала халва будет нежной и мягкой. Со временем она начнет подсыхать. Но уже через 3-4 часа она полностью готова к употреблению.
Халва из кунжута – насыщенное и полезное блюдо, которое имеет древнюю историю.
Описание и история блюда:
Халва из кунжута – это сладкое лакомство, которое включает в себя тонко измельченное тостовое кунжутное семя, мед или сахар, и некоторые добавки, такие как орехи или фрукты. Блюдо обладает нежной текстурой и слегка ореховым вкусом.
Халва является традиционным блюдом многих культур, включая Восточную Европу, Ближний Восток, Южную Азию и Северную Африку. Корни этого блюда уходят в древнюю историю, где оно служило как символ обилия и богатства. Халва была популярной как деликатесное лакомство для особых случаев, таких как свадьбы, рождественские праздники или важные торжества.
Название "халва" происходит от арабского слова "حلوة", что значит "сладкая". Варианты халвы из горчицы, орехов и фруктовыми добавками были приготовлены в древнегреческих и римских культурах. Халва из кунжута стала одним из наиболее распространенных вариантов и со временем стала традиционным лакомством во многих странах.
Польза и вред блюда:
Халва из кунжута имеет ряд полезных свойств. Кунжут богат кальцием, железом, магнием и витаминами В и Е. Эти питательные вещества способствуют укреплению костей, нормализации обмена веществ и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Богатое содержание витаминов и минералов в халве может также улучшить состояние кожи и волос.
Однако стоит помнить, что халва из кунжута является достаточно калорийным продуктом, поэтому умеренность в потреблении крайне важна.
Норма потребления:
Рекомендуется потреблять небольшое количество халвы из кунжута в сутки, обычно около 1-2 ломтиков (30-60 грамм). Важно помнить, что это блюдо является сладким лакомством и необходимо учитывать общий рацион и потребность в калориях.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Халва из кунжута отлично сочетается с различными продуктами и блюдами. Она может использоваться как начинка для сладких булочек или тарталеток. Также халва можно подавать с фруктами, йогуртом или добавлять в каши и выпечку.
Способ подачи:
Халва из кунжута может быть представлена в виде кусков или плиток, которые можно нарезать и подавать как самостоятельное лакомство. Также ее можно использовать в качестве начинки для выпечки или добавлять в мороженое.
Срок и способ хранения:
Халва из кунжута может храниться долгое время при условии, что она будет находиться в сухом и прохладном месте. Халву можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике.
Отношение к национальной кухне:
Халва из кунжута относится к многим национальным кухням, включая арабскую, еврейскую, турецкую, индийскую и многие другие. Она имеет множество вариаций и может быть приготовлена по-разному в каждой культуре.
Секреты и тонкости приготовления:
Чтобы приготовить халву из кунжута, необходимо тостовое кунжутное семя измельчить до состояния пасты, затем добавить мед или сахар, а также орехи или фрукты по желанию. Паста смешивается до однородности и затем формируется в нужную форму.
В процессе приготовления важно следить за тем, чтобы масса не пересушилась или не стала слишком жидкой. Также можно экспериментировать с добавками, чтобы придать халве разнообразные вкусы и текстуры.
Описание и история блюда:
Халва из кунжута – это сладкое лакомство, которое включает в себя тонко измельченное тостовое кунжутное семя, мед или сахар, и некоторые добавки, такие как орехи или фрукты. Блюдо обладает нежной текстурой и слегка ореховым вкусом.
Халва является традиционным блюдом многих культур, включая Восточную Европу, Ближний Восток, Южную Азию и Северную Африку. Корни этого блюда уходят в древнюю историю, где оно служило как символ обилия и богатства. Халва была популярной как деликатесное лакомство для особых случаев, таких как свадьбы, рождественские праздники или важные торжества.
Название "халва" происходит от арабского слова "حلوة", что значит "сладкая". Варианты халвы из горчицы, орехов и фруктовыми добавками были приготовлены в древнегреческих и римских культурах. Халва из кунжута стала одним из наиболее распространенных вариантов и со временем стала традиционным лакомством во многих странах.
Польза и вред блюда:
Халва из кунжута имеет ряд полезных свойств. Кунжут богат кальцием, железом, магнием и витаминами В и Е. Эти питательные вещества способствуют укреплению костей, нормализации обмена веществ и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Богатое содержание витаминов и минералов в халве может также улучшить состояние кожи и волос.
Однако стоит помнить, что халва из кунжута является достаточно калорийным продуктом, поэтому умеренность в потреблении крайне важна.
Норма потребления:
Рекомендуется потреблять небольшое количество халвы из кунжута в сутки, обычно около 1-2 ломтиков (30-60 грамм). Важно помнить, что это блюдо является сладким лакомством и необходимо учитывать общий рацион и потребность в калориях.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Халва из кунжута отлично сочетается с различными продуктами и блюдами. Она может использоваться как начинка для сладких булочек или тарталеток. Также халва можно подавать с фруктами, йогуртом или добавлять в каши и выпечку.
Способ подачи:
Халва из кунжута может быть представлена в виде кусков или плиток, которые можно нарезать и подавать как самостоятельное лакомство. Также ее можно использовать в качестве начинки для выпечки или добавлять в мороженое.
Срок и способ хранения:
Халва из кунжута может храниться долгое время при условии, что она будет находиться в сухом и прохладном месте. Халву можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике.
Отношение к национальной кухне:
Халва из кунжута относится к многим национальным кухням, включая арабскую, еврейскую, турецкую, индийскую и многие другие. Она имеет множество вариаций и может быть приготовлена по-разному в каждой культуре.
Секреты и тонкости приготовления:
Чтобы приготовить халву из кунжута, необходимо тостовое кунжутное семя измельчить до состояния пасты, затем добавить мед или сахар, а также орехи или фрукты по желанию. Паста смешивается до однородности и затем формируется в нужную форму.
В процессе приготовления важно следить за тем, чтобы масса не пересушилась или не стала слишком жидкой. Также можно экспериментировать с добавками, чтобы придать халве разнообразные вкусы и текстуры.