Хлеб дарницкий
Хлеб дарницкий
Хлеб дарницкий - фото готового блюда
Блюдо:
Хлеб
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Очень вкусный дарницкий хлеб на закваске! Рецепт приготовления такого хлеба очень простой и легкий. Хлеб получается воздушным, ароматным и очень вкусным, а мякиш пористый, с приятной кислинкой. Домашний хлеб ни в коем случае не сравнится с магазинным, он намного ароматнее и что самое главное, приготовлен собственноручно.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Приготовить опару: ржаную закваску соединить с водой (150 г) в чаше (можно также в контейнере или банке) и тщательно всё перемешать. -
Затем добавить ржаную муку (150 г) и ещё раз перемешать всё ложкой. Накрыть пленкой и оставить на столе на 8 - 12 часов. -
Приготовить тесто: в отдельную глубокую чашу вылить воду (230 мл). Добавить соль, мед и перемешать ложкой. -
Теперь добавить приготовленную опару (300 г) и всё хорошо перемешать, чтобы она разошлась в воде. -
Высыпать ржаную муку (130 г) и постепенно добавить пшеничную муку, непрерывно при этом перемешивая ложкой. -
Тесто вымешивать в течение 5 минут сначала ложкой, а потом руками в чаше. Оно получится немного липкое, но в целом хорошо отходит от рук. Закрыть пленкой в чаше и оставить на брожение на 2 часа. За эти 2 часа тесто необходимо два раза обмять каждый час. После последней обминки, тесту дать отдохнуть ещё 10 минут перед формовкой. -
Руки немного смазать растительным маслом и переложить тесто на рабочую поверхность. Необходимо сформировать руками небольшой батончик. -
Будущий хлеб отправить в подготовленную форму, накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1 - 1,5 часа. Тесто должно минимум увеличиться в 2 раза в объеме. -
Хлеб выпекать в хорошо разогретой духовке. Первые 15 - 20 минут на максимальной температуре (градусов 200 - 250) и с паром. Затем температуру убавить до 180 градусов и выпекать ещё 30 - 40 минут. За 5 минут перед тем, как вынуть хлеб из духовки, верхушку хлеба обрызгать с помощью пульверизатора водой, так она становится более гладкой, красивой и очень аппетитной. -
Приготовленный хлеб вынуть из формы и дать ему полностью остыть.
Хлеб дарницкий - это одно из самых популярных блюд в украинской кухне. Он получил свое название в честь района Дарница в Киеве, где он был впервые приготовлен и приобрел широкую популярность.
История хлеба дарницкого уходит свои корни в глубокую древность. Само приготовление хлеба в Украине имеет долгую традицию, которая насчитывает несколько веков. Изначально он готовился из простых ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли. Однако с течением времени рецепт хлеба дарницкого стал изменяться и совершенствоваться. В него стали добавлять различные крупы, злаковые, семена и пряности, чтобы придать ему более насыщенный вкус и питательные свойства.
Хлеб дарницкий богат полезными веществами и витаминами. Он содержит в себе большое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Также в хлебе дарницком присутствуют витамины группы В, Е, железо, магний, фосфор и другие полезные микроэлементы.
Норма потребления хлеба дарницкого зависит от индивидуальных особенностей питания каждого человека. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов хлеба в день.
Хлеб дарницкий отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может быть подаваться к мясу, рыбе, сыру или использоваться для приготовления сэндвичей. Кроме того, он является основой для многих украинских национальных блюд, таких как борщ или вареники.
Подача хлеба дарницкого может быть разнообразной. Он может быть подается в виде обычных ломтиков, кусков или резанцев. Традиционно в украинской кухне хлеб дарницкий подается на стол в качестве дополнения к основным блюдам.
Хлеб дарницкий имеет достаточно долгий срок хранения. Он может храниться до нескольких дней в прохладном и сухом месте, предварительно укутанный в чистую ткань или пакет. Чтобы сохранить свежесть и мягкость хлеб дарницкий рекомендуется хранить при комнатной температуре или в холодильнике.
Хлеб дарницкий относится к украинской национальной кухне. Он является неотъемлемой частью украинской культуры и традиций.
Секреты и тонкости приготовления хлеба дарницкого заключаются в правильном соотношении ингредиентов, качестве использованной муки и тщательной замеске теста. Также важно учитывать время и режим выпечки хлеба, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и мягкого мякиша.
Хлеб дарницкий - это не только вкусное и питательное блюдо, но и символ национальной культуры Украины. Его приготовление и употребление передают традиции и дух этой прекрасной страны.
История хлеба дарницкого уходит свои корни в глубокую древность. Само приготовление хлеба в Украине имеет долгую традицию, которая насчитывает несколько веков. Изначально он готовился из простых ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли. Однако с течением времени рецепт хлеба дарницкого стал изменяться и совершенствоваться. В него стали добавлять различные крупы, злаковые, семена и пряности, чтобы придать ему более насыщенный вкус и питательные свойства.
Хлеб дарницкий богат полезными веществами и витаминами. Он содержит в себе большое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ. Также в хлебе дарницком присутствуют витамины группы В, Е, железо, магний, фосфор и другие полезные микроэлементы.
Норма потребления хлеба дарницкого зависит от индивидуальных особенностей питания каждого человека. Однако в среднем рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов хлеба в день.
Хлеб дарницкий отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может быть подаваться к мясу, рыбе, сыру или использоваться для приготовления сэндвичей. Кроме того, он является основой для многих украинских национальных блюд, таких как борщ или вареники.
Подача хлеба дарницкого может быть разнообразной. Он может быть подается в виде обычных ломтиков, кусков или резанцев. Традиционно в украинской кухне хлеб дарницкий подается на стол в качестве дополнения к основным блюдам.
Хлеб дарницкий имеет достаточно долгий срок хранения. Он может храниться до нескольких дней в прохладном и сухом месте, предварительно укутанный в чистую ткань или пакет. Чтобы сохранить свежесть и мягкость хлеб дарницкий рекомендуется хранить при комнатной температуре или в холодильнике.
Хлеб дарницкий относится к украинской национальной кухне. Он является неотъемлемой частью украинской культуры и традиций.
Секреты и тонкости приготовления хлеба дарницкого заключаются в правильном соотношении ингредиентов, качестве использованной муки и тщательной замеске теста. Также важно учитывать время и режим выпечки хлеба, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки и мягкого мякиша.
Хлеб дарницкий - это не только вкусное и питательное блюдо, но и символ национальной культуры Украины. Его приготовление и употребление передают традиции и дух этой прекрасной страны.