Китайский салат с языком

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Салаты / Овощные салаты / Мясные салаты

Подойдет на: День рождения / Новый год / Обед / Праздник / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Говяжий язык считается полезным деликатесом, который отлично подходит для диетического и здорового питания. Обычно его используют для приготовления закусок, а также салатов. Одним из таких блюд является китайский салат с языком. Помимо основного ингредиента, он включает свежий болгарский перец, огурец и салатный лук. Как и многие блюда китайской кухни, заправляется соевым соусом, в сочетании с оливковым маслом, смесью перцев и пряностями. Майонез для такого салата не используется. Яркие свежие нотки ему добавит кинза, которую можно заменить на петрушку. Это блюдо получится очень насыщенным и выразительным на вкус, нежное, мягкое мясо сделает его сытным, а свежие овощи хорошо дополнят своим приятным хрустом и сочностью. Самое важное в приготовлении салата, правильно сварить говяжий язык, ведь от его текстуры, вкуса и аромата будет зависеть все блюдо в целом. Поэтому рецепт ниже подробно опишет не только сам салат, но и раскроет тонкости варки этого вкусного деликатеса.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Предварительно отваренный говяжий язык нарезаем соломкой, а красный лук полукольцами, смешиваем их в салатнике. Язык варят не более 1,5 часа, он не должен сильно размягчиться, то есть сохранить упругость в процессе приготовления. Перед варкой, можно его замочить на 20-30 минут, это очистит язык и слегка смягчит. В бульон, при приготовлении, добавляют различные специи, которые делают мясо ароматнее, это может быть душистый и черный перец, а также лавровый лист. Чтобы без труда очистить язык, после варки опустите его в ледяную воду, тогда кожица легко отойдет и мясо не будет иметь повреждений, сохранит сочность.
Подготовим заправку для салата, смешаем соевый соус, прованские травы, чеснок, смесь перцев и оливковое масло. Если хотите сделать салат более пикантным, сухой чеснок замените на 2 зубчика свежего.
Свежий огурец и болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем в салатник.
Мелко порубим кинзу, можно ее заменить другой зеленью, добавить укроп.
Вливаем подготовленную заправку в смесь и хорошо перемешиваем все компоненты. Китайский салат с языком готов!

Комментарии