Классические белорусские драники
Классические белорусские драники
Классические белорусские драники - фото готового блюда
Блюдо:
Драники
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Драники - это исконно белорусское блюдо. "Драть" - в переводе с старорусского языка означает "тереть". До появления терки, картофель натирали на заостренной доске. Часто подавали на завтрак. В классическом рецепте драников используется лишь картофель и лук, немного соли. К таким драникам подается специальный белорусский соус, который называется "Мачанка"
Ингредиенты
Лук репчатый
500 г
Картофель
1 кг
Масло растительное
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
26.17
ккал
Белки
0.83
г
Жиры
0.33
г
Углеводы
5
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Лук промываем и очищаем от шелухи, затем нужно натереть его на мелкой терке. После того, как мы натерли лук, нам нужно промыть и отчистить картофель. В натертый лук натираем на той же мелкой терке одну картофелину. Перемешиваем. После чего продолжаем натирать картофель на самой мелкой терке. Добавляем немного соли по вкусу. Через сито перекладываем картофель, потому что нам нужно избавиться от сока. Оставляем на 10 минут. Сливаем сок в другую емкость, на дне осел крахмал. Накладываем в емкость с крахмалом картофель с луком. Добавляем черный молотый перец. -
Разогреваем сковороду. В разогретую сковороду наливаем растительное масло для жарки. Ложкой выкладываем небольшие порции картофеля, формируя драник прямо в сковороде. Жарим приблизительно по две минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Драники достаточно плотные, при переворачивании не должны разваливаться, хорошо держат свою форму. -
Готовые драники выкладываем на бумажные полотенца, чтоб оно впитало лишнее подсолнечное масло.
Классические белорусские драники - это национальное белорусское блюдо, представляющее собой плоские картофельные оладьи с добавлением лука. Имя "драники" происходит от слова "дрань" - что-то некачественное, необязательно красивое внешне, но вкусное и питательное.
История блюда связана с традиционной белорусской кухней и использованием доступных продуктов. Картофель был основной культурой в Беларуси, и его использовали для приготовления различных блюд. Драники были популярны среди крестьян и бедняков, которые могли позволить себе только простые и доступные продукты.
Картофель, который является основным ингредиентом драников, богат крахмалом и клетчаткой. Кроме того, картофель содержит витамины С и В6, калий, магний и фолиевую кислоту. Помимо картофеля, в состав драников входит лук, который богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
Польза драников заключается в их питательности и насыщенности, также они содержат незначительное количество жиров. Они являются хорошим источником углеводов и клетчатки, которые обеспечивают энергией и способствуют нормализации пищеварения.
Однако, вредом может стать повышенное потребление драников, особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом или ожирением. Также, приготовление драников обычно сопровождается обжариванием в масле или сале, что может увеличить содержание жиров и калорийности блюда.
Норма потребления драников зависит от потребностей каждого отдельного человека и его физической активности. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, как часть разнообразного рациона.
Драники можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они отлично сочетаются с мясными блюдами, сметаной, грибами, копченостями или солеными огурцами. Также их можно подавать с соусами, кислой капустой или свежими овощами.
Способ подачи драников на стол может быть разным. Обычно они подаются горячими, сразу после приготовления. Их часто подают с кислой сметаной или соусом, а также украшены зеленью или луком.
Драники можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 2-3 дней. Их также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3-4 месяцев.
Классические белорусские драники являются традиционным блюдом белорусской кухни. Однако, вариации этого блюда также распространены в других странах, таких как Польша, Украина и Россия.
Секреты и тонкости приготовления драников заключаются в правильной подготовке картофеля (очищение и мойка), использовании свежего лука и аккуратном формировании оладий. Также, чтобы драники были сочными внутри и хрустящими снаружи, рекомендуется использовать мелкую терку для натирания картофеля и сразу же обжаривать их на достаточно высокой температуре.
В целом, классические белорусские драники - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет свою историю и традицию в белорусской кухне. Важно уметь умеренно его потреблять и сочетать с другими полезными продуктами для достижения сбалансированного питания.
История блюда связана с традиционной белорусской кухней и использованием доступных продуктов. Картофель был основной культурой в Беларуси, и его использовали для приготовления различных блюд. Драники были популярны среди крестьян и бедняков, которые могли позволить себе только простые и доступные продукты.
Картофель, который является основным ингредиентом драников, богат крахмалом и клетчаткой. Кроме того, картофель содержит витамины С и В6, калий, магний и фолиевую кислоту. Помимо картофеля, в состав драников входит лук, который богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
Польза драников заключается в их питательности и насыщенности, также они содержат незначительное количество жиров. Они являются хорошим источником углеводов и клетчатки, которые обеспечивают энергией и способствуют нормализации пищеварения.
Однако, вредом может стать повышенное потребление драников, особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом или ожирением. Также, приготовление драников обычно сопровождается обжариванием в масле или сале, что может увеличить содержание жиров и калорийности блюда.
Норма потребления драников зависит от потребностей каждого отдельного человека и его физической активности. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, как часть разнообразного рациона.
Драники можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Они отлично сочетаются с мясными блюдами, сметаной, грибами, копченостями или солеными огурцами. Также их можно подавать с соусами, кислой капустой или свежими овощами.
Способ подачи драников на стол может быть разным. Обычно они подаются горячими, сразу после приготовления. Их часто подают с кислой сметаной или соусом, а также украшены зеленью или луком.
Драники можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 2-3 дней. Их также можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3-4 месяцев.
Классические белорусские драники являются традиционным блюдом белорусской кухни. Однако, вариации этого блюда также распространены в других странах, таких как Польша, Украина и Россия.
Секреты и тонкости приготовления драников заключаются в правильной подготовке картофеля (очищение и мойка), использовании свежего лука и аккуратном формировании оладий. Также, чтобы драники были сочными внутри и хрустящими снаружи, рекомендуется использовать мелкую терку для натирания картофеля и сразу же обжаривать их на достаточно высокой температуре.
В целом, классические белорусские драники - это вкусное и питательное блюдо, которое имеет свою историю и традицию в белорусской кухне. Важно уметь умеренно его потреблять и сочетать с другими полезными продуктами для достижения сбалансированного питания.