Косуля в духовке в фольге
2 ч 20 минвремя
8порций
4продуктов
Сочная и в то же время ароматная косуля, запечённая в духовке является прекрасным основным блюдом на любой как семейный, так и праздничный стол. Приготовить её можно с ягодами, но если вы не любите их, то классическая косуля тоже очень вкусная. Мясо перенесёт вас в атмосферу охотничьего вечера. Блюдо готовится достаточно просто, но очень важно знать некоторые хитрости, которые помогут вам вкусно замариновать косулю.
Приготовленное мясо по такому рецепту ничуть не хуже запечённой говядины или свинины, наоборот имеет свой неповторимый вкус, который понравится многим любителям запечённых в духовке блюд.
Если вас заинтересовал рецепт. Тогда читайте его до конца, делитесь им со своими друзьями и готовьте с удовольствием!
Продукты
Порций 8
Как готовить
- Окорок косули желательно обрезать от лишнего жира и плёночки, которые могут присутствовать. Мясо также необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить со всех сторон бумажными полотенцами или салфетками.
- Мясо перед тем, как запекать в духовке необходимо нашпиговать и посыпать специями. Для этого нужен острый нож из толстой стали. В мясе необходимо сделать надрезы.
- В глубокие надрезы вставляем нарезанные на тонкие брусочки яблоко и морковь. Делайте такую процедуру аккуратно, чтобы овощ и фрукт не разломился.
- Чеснок также необходимо для придания вкуса мясу косули. Используйте не более 6 зубков. Для этого каждый достаточно разрезать на половинки вдоль и также утрамбовать его в разрезы мяса.
- Мясо посыпаем специями: соль 1 ст.л. с горкой, чёрный молотый перец 1 ст.л., прованские травы 1 ст.л. и немного куркумы по вкусу.
- Мясо хорошо растираем и оставляем мариноваться минимум на 10ч, а лучше на сутки.
- Маринованное мясо плотно заворачиваем в фольгу. Постарайтесь сделать так, чтобы сок не вытекал из фольги и остался с мясом.
Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 1ч 30 мин. - Мясо вынимаем с духовки, снимаем фольгу и отправляем в духовку ещё на 20 минут, чтобы косуля приобрела румяную золотистую корочку.
- Мясо нарезаем на порции и подаём к столу горячим, но обязательно с гарниром. Косулю прекрасно подчеркнёт картофельное пюре, гречневая каша, гарнир из запечённых овощей. Прекрасно дополнит любой соус к мясу или кетчуп. Можно сделать овощную нарезку.
