Курабье бакинское

Автор рецепта:

Анастасия Клочко

Блюдо: Десерты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Печенье курабье бакинское ещё называют ромашкой. Нежное, сливочное печенье со вкусом детства – так можно описать его в двух словах. Готовится оно быстро, но съедается ещё быстрее. Поэтому готовить лучше сразу с запасом. Из приведённого количества ингредиентов получится около 20-25 штучек печенья.

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

20.8 ккал

Белки

0.2 г

Жиры

1.1 г

Углеводы

2.55 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

К размягчённому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли.
Взбиваем массу миксером до тех пор, пока она не станет нежной и воздушной.
Добавляем 2 белка комнатной температуры. Продолжаем взбивать миксером до однородности. Масса должна стать пышной.
Добавляем просеянную муку. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а после - руками.
Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мазеобразной консистенции (не густое, но и не жидкое). На этом этапе нужно ускорить работу, так как такое тесто не любит ждать. Оно может затянуться, и тогда печенье получится жёстким. Поэтому сразу перекладываем тесто в кондитерский мешок, надеваем насадку «открытая звезда» и формируем сразу наше печенье.
Если у вас нет кондитерского мешка, скатайте из теста шарики, придавите их и вилочкой создайте узор. Пальцем сделайте в печенье аккуратное углубление, чтобы заполнить его начинкой.
Заполняем углубления в печенье любым вареньем. Обратите внимание, что варенье не должно быть слишком жидким.
Выпекаем печенье 15-20 минут при температуре 180 градусов. Духовку заранее следует разогреть. Как только печенье приобрело красивый золотистый оттенок, значит, оно готово и можно доставать.

Комментарии