Лагман из утки

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Лагман

Подойдет на: Ужин

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Простая вариация лагмана из утки. Приготовить лагман довольно просто и быстро. Такое блюдо получается очень сочное, вкусное, нежное и сытное. Заменит как первое, так и второе блюдо на вашем столе. Лапшу можно приготовить самостоятельно или купить готовую в магазине. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!

Ингредиенты

Утиный окорочок с кожей

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Утиный окорочок с кожей тщательно промыть и нарезать на порционные кусочки.
В сотейник или сковороду с толстым дном налить растительное масло (2 ст.л.) и отправить нарезанную утку. Обжарить утку до золотистого цвета.
Репчатый лук и морковь очистить, нарезать средним кубиком и добавить в сковороду к утке.
Далее добавить нарезанный кубиком болгарский перец, томатную пасту, лавровый лист, черный перец горошком и перемешать.
Затем влить горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты более 1-2 сантиметров и тушить 30 минут.
По истечении указанного времени добавить крупно нарезанный картофель, соль и перемешать. Тушить необходимо до готовности картофеля и утки.
Приготовить лапшу: в миску просеять пшеничную муку, добавить куриный желток, воду (3 ст.л.), растительное масло (2 ст.л.) и замесить крутое тесто. Далее тесто убрать в холодильник на 15 минут.
Тесто достать из холодильника и раскатать скалкой в тонкие лепёшки.
После этого лепёшки нарезать крупной соломкой с помощью ножа.
Кастрюлю с водой поставить на плиту. После закипания воды, добавить соль и отправить приготовленную лапшу. Варить 3-4 минуты на сильном огне, помешивая. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с небольшим количеством растительного масла.
Подаётся лагман так: в тарелку выложить лапшу, залить бульоном, добавить овощи с утиным мясом и посыпать сверху мелко нарезанным зелёным луком.

Для приготовления лагмана, рекомендуется взять утку, с минимальным количеством жировой прослойки, например, молодую утку. Если используете жирную утку, перед приготовлением срежьте весь лишний жирок около брюшка. Лапшу для лагмана необязательно готовить собственноручно, можно купить готовую в магазине или использовать тонкие спагетти. Вместо утиного окорока по желанию можно использовать и утиное филе. По вкусу также можно добавить: редьку, баклажан, чеснок, спаржевую фасоль, а томатную пасту заменить свежими помидорами.

Комментарии