Лагман из утки
Простая вариация лагмана из утки. Приготовить лагман довольно просто и быстро. Такое блюдо получается очень сочное, вкусное, нежное и сытное. Заменит как первое, так и второе блюдо на вашем столе. Лапшу можно приготовить самостоятельно или купить готовую в магазине. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!
Продукты
Как готовить
- Утиный окорочок с кожей тщательно промыть и нарезать на порционные кусочки.
- В сотейник или сковороду с толстым дном налить растительное масло (2 ст.л.) и отправить нарезанную утку. Обжарить утку до золотистого цвета.
- Репчатый лук и морковь очистить, нарезать средним кубиком и добавить в сковороду к утке.
- Далее добавить нарезанный кубиком болгарский перец, томатную пасту, лавровый лист, черный перец горошком и перемешать.
- Затем влить горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты более 1-2 сантиметров и тушить 30 минут.
- По истечении указанного времени добавить крупно нарезанный картофель, соль и перемешать. Тушить необходимо до готовности картофеля и утки.
- Приготовить лапшу: в миску просеять пшеничную муку, добавить куриный желток, воду (3 ст.л.), растительное масло (2 ст.л.) и замесить крутое тесто. Далее тесто убрать в холодильник на 15 минут.
- Тесто достать из холодильника и раскатать скалкой в тонкие лепёшки.
- После этого лепёшки нарезать крупной соломкой с помощью ножа.
- Кастрюлю с водой поставить на плиту. После закипания воды, добавить соль и отправить приготовленную лапшу. Варить 3-4 минуты на сильном огне, помешивая. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с небольшим количеством растительного масла.
- Подаётся лагман так: в тарелку выложить лапшу, залить бульоном, добавить овощи с утиным мясом и посыпать сверху мелко нарезанным зелёным луком.
Советы
Для приготовления лагмана, рекомендуется взять утку, с минимальным количеством жировой прослойки, например, молодую утку. Если используете жирную утку, перед приготовлением срежьте весь лишний жирок около брюшка. Лапшу для лагмана необязательно готовить собственноручно, можно купить готовую в магазине или использовать тонкие спагетти. Вместо утиного окорока по желанию можно использовать и утиное филе. По вкусу также можно добавить: редьку, баклажан, чеснок, спаржевую фасоль, а томатную пасту заменить свежими помидорами.
