Муфтовая пастила на основе яблочного пюре

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Пастила

Время приготовления: 3 часа

4.7

Рейтинг на основе 33 голосов

Оцените рецепт

Муфтовая пастила, или заварная— лакомство, приготовленное на основе яблочного пюре, белков и сахара. Есть несколько вариантов приготовления этого десерта. Мы предлагаем вам приготовить муфтовую пастилу способом, при котором её высушивают до хрустящего состояние. Этот способ приготовления очень похож на безе, но в разы вкуснее. Такое лакомство будет отличным дополнением к чаепитию, или украшением для кондитерских изделий. И дети и взрослые просто в восторге от этого вкусного и полезного десерта. Хранится этот продукт может долго в сухом прохладном месте, в плотно закрытой упаковке. Поэтому, можно смело готовить такую пастилу впрок. В списке ингредиентов значится ягодное пюре и на ваш вкус вы можете добавить пюре из ваших любимых ягод. Готовится муфтовая пастила по нашему рецепту очень легко и просто, из доступных ингредиентов. С этим вариантом приготовления справится даже начинающий кондитер.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

75 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

18.25 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Подготовим нужные ингредиенты. Ягодное пюре нам обязательно нужно протереть через сито, чтобы не было семечек. Яичные белки обязательно нужно охладить в холодильнике и отделить от желтков. Для приготовления муфтовой пастилы нам понадобится кондитерский мешок и насадки для него.
Яблочное пюре перекладываем яблочное и ягодное пюре. Лучше, если яблочное и Ягодное пюре будет не очень жидким. Смешиваем всё до однородной массы. Добавляем сахар, перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем массу до горячего, но не кипящего состояние.
Пока нагревается пюре, взбиваем яичные охлаждённые белки до пышной пены.
Горячее пюре переливаем в чашу миксера. С помощью ложки аккуратно и постепенно вводим в горячее пюре взбитые белки. Начинаем взбивать с медленных оборотов и увеличиваем постепенно скорость миксера. Взбиваем примерно 15 минут до устойчивых крепких пиков. Масса должна хорошо держать форму, чтобы пастила не растекалась при сушке.
С помощью ложки перекладываем массу в кондитерской мешок. Отсаживаем муфтики на листы для сушки. Если вы используете пекарскую бумагу, а не силиконовые листы, то лучше смазать их растительным маслом. Так они будут легче отделяться от листов после сушки. Размер муфтиков может быть по вашему усмотрению. Но маленькие муфтики просыхают быстрее. Отправляем пастилу в сушилку при 60 градусов на 8 часов. Время приготовления зависит от мощности вашей сушилки.
Готовую муфтовую пастилу раскладываем по герметичным пакетикам, чтобы они не впитывали влагу. Вы можете приготовить муфтовую пастилу по нашему рецепту с бананом, цедрой апельсина, малиной, клубникой и другими ягодами и фруктами. Приятного чаепития!

Комментарии