Тонкая пастила из яблок в духовке
⏱ 4 часа 30 минут 🍽 2 порции 🔥 23.5 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · Пастила
Пастила - вкусный и полезный десерт, который несложно приготовить в домашних условиях. Благодаря тому в нем содержится много пектина, он благоприятно влияет на пищеварение. Но стоит помнить, что в день можно съедать не более 100 граммов пастилы без сахара и 50 граммов, если в ее составе есть сахар. Но так как тонкая пастила будет очень легкой на вес, вы сможете вдоволь наесться. Проверенно!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 23.5 ккал
- Углеводы
- 4.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 4 часа 30 минут
- Шаг 1
Первым делом вымываем яблочки. Дальше у них нужно удалить сердцевину и разрезать на четыре-шесть частей. Теперь нужно сложить их в кастрюлю, добавить воды. Ставим на огонь и ждем закипания. После этого накрываем крышкой и варим до мягкости, периодически перемешивая. - Шаг 2
Когда яблочки разварятся, перебиваем их в пюре при помощи блендера. - Шаг 3
Включаем плиту снова и варим пюре, постоянно помешивая, еще пять-шесть минут. Это нужно для того, чтобы выпарить жидкость и сделать пюре более гладкой и однородной консистенции. Противень застилаем пергаментом для выпечки и смазываем растительным маслом (очень тонким слоем). Для этого просто намочите марлю или ватный диск растительным маслом и тщательно промажьте пергамент. Это поможет нам намного проще отделить пастилу от пергамента, когда она будет готова. Тонким слоем выкладываем яблочное пюре. Важно равномерно распределить массу! - Шаг 4
Включаем духовку на 80 градусов и помещаем туда нашу будущую пастилу. Дверцу духовки до конца не закрываем. Нужно оставить зазор, чтобы испаряемая влага уходила из духовки и пастила как можно быстрее высохла до нужного состояния. Держим ее в духовке 3-4 часа. После этого достаем, проверяем на готовность (приложите ладошку к пастиле: она не должна прилипать) и отделяем от пергамента. Если у вас есть дегидратор для сушки овощей и фруктов, то можно приготовить пастилу в нем. - Шаг 5
Нарезаем пастилу квадратиками или закручиваем рулетиком. Можно подавать к столу. Из 1 килограмма яблок у вас получится 2-3 листа тонкой пастилы. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Тонкая пастила из яблок в духовке - это десертное блюдо, которое изначально создавалось для длительного хранения фруктов. История этого блюда берет свое начало среди крестьян России, которые сушили яблоки, чтобы иметь запас питательной пищи на зиму. Поэтому такое название - "пастила", что означает "сушеные яблоки".Польза этого блюда заключается в его натуральном составе. Тонкая пастила из яблок содержит большое количество клетчатки, которая способствует работе пищеварительной системы и поддерживает нормальную функцию кишечника. Она также является источником витаминов С и E, которые являются антиоксидантами и помогают защитить организм от вредных свободных радикалов.
Однако, стоит отметить, что пастила из яблок имеет высокую концентрацию сахара, поэтому ее нужно потреблять с осторожностью, особенно для людей с сахарным диабетом или проблемами с обменом веществ.
Норма потребления пастилы из яблок зависит от индивидуальных потребностей, однако обычно рекомендуется умеренное употребление, не более 2-3 кусочков в день.
Тонкая пастила из яблок хорошо сочетается с другими десертами, такими как мороженое или йогурт. Она также может использоваться в качестве добавки к выпечке, чтобы придать ей сладкий и фруктовый вкус.
При подаче данного блюда можно предложить его как полноценный десерт или добавить к чашке чая или кофе. Также пастилу из яблок можно использовать для украшения кондитерских изделий или десертных блюд.
Срок хранения пастилы из яблок в сухом и прохладном месте составляет около 6 месяцев. Она может храниться в герметичной упаковке или контейнере.
Тонкая пастила из яблок относится к русской национальной кухне. Однако, сейчас она стала популярной во многих странах и может встречаться в различных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления такой пастилы заключаются в том, чтобы выбрать качественные и спелые яблоки. Яблоки следует нарезать на тонкие ломтики и душить в духовке при низкой температуре в течение длительного времени, чтобы они стали мягкими и влажными, но не пересыхали. Для создания более интересного вкуса можно добавить ваниль, корицу или другие пряности.
Тонкая пастила из яблок в духовке - это вкусный и полезный десерт, который можно наслаждаться в любое время года. Она богата витаминами и клетчаткой, но стоит помнить о мере при ее потреблении.
