Овощная лазанья с баклажанами

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Лазанья - удивительно вкусное итальянское блюдо. Её можно делать как с мясной, так и с овощной начинкой. Вкус нисколечко не становится хуже. Для любителей овоще, наоборот, даже лучше. Вы с лёгкостью сможете приготовить это блюдо у себя дома, потому что, хотя оно и итальянское, продукты - самые обычные и действия с ними тоже нужно производить самые простые. Ну что? Вперёд!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

21.25 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

1.25 г

Углеводы

5.75 г

Если в процессе приготовления вы какие-то продукты не найдёте у себя в холодильнике, ничего страшного. Можно легко найти замену! Например, если нет цукини, заменяем молодыми кабачками, если нет цветной капусты, добавляем больше кабачков, если нет специального соуса для лазанья - берём и смешиваем кетчуп с майонезом или со сметаной.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Начинаем готовить лазанью с подготовки овощей. Отрезаем хвостики у баклажанов, разрезаем пополам и отправляем в подсоленную воду. Оставляем постоять минут на 15-20. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.
Нарезаем лук порей мелкими кубиками. Если вдруг у вас нет лука порея, вы можете легко заменить его на обычный репчатый лук.
Морковь моем, очищаем и перетираем на крупной тёрке. Если есть желание можно потереть на тёрке для корейской моркови, тогда лазанья будет не только вкусная, но ещё и эффектная на вид.
Цукини - очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кубиками. Как мы уже говорили в случае, если у вас нет под рукой цукини, их можно заменить на обычные кабачки,главное, чтобы кабачки были не крупные, без семян и толстой шкурки.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Если соцветие крупное, его можно разрезать ещё на четвертинки.
Укроп тоже мелко нарезаем. К укропу можно добавить любую другую зелень, которая вам нравится.
Далее переходим к баклажанам. Достаём из воды, промываем от соли, просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на средние кубики.
Переходим к обжарке овощей. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на обжарку лук и морковь. Обжариваем примерно 5 минут.
Далее добавляем цукини и баклажаны, перемешиваем, добавляем соль и чёрный перец по вкусу и обжариваем ещё 5-8 минут.
Следом отправляем на обжарку цветную капусту, часть укропа. Всё это обжариваем ещё примерно 6-9 минут. Как только овощи отдадут свой сок, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Переходим к сборке лазаньи. Противень укрываем пергаментной бумагой, смазываем соусом для лазаньи. Если что, его можно заменить на обычный кетчуп или смесь кетчупа и майонеза.
Далее выкладываем листы лазаньи и тоже тщательно промазываем соусом.
На л\смазанные листы лазаньи выкладываем начинку, далее натёртый сыр. И так чередуем слои - листы лазаньи, овощная начинка, сыр, пока не закончатся ингредиенты.
Когда все слои выложены, отправляем лазанью запекаться в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут. Потом вынимаем лазанью, посыпаем натёртым сыром и запекаем ещё 10 минут.
Готовую лазанью вытаскиваем из духовки и посыпаем оставшимся укропом! Угощение готово!

Овощная лазанья с баклажанами - это традиционное итальянское блюдо, которое было придумано в Лацио, регионе Центральной Италии. Лазанья получила свое имя от итальянского слова "lasagna", которое означает пласты теста или макаронных листов.

Основными ингредиентами овощной лазаньи являются баклажаны, томатный соус, листы лазаньи, сыр и различные овощи, такие как лук, морковь и паприка. Блюдо готовится путем сборки слоев листов лазаньи с овощами и соусом, после чего оно запекается в духовке до золотистой корочки.

Овощная лазанья содержит значительное количество витаминов и полезных веществ. Баклажаны, которые являются основным ингредиентом блюда, богаты клетчаткой, калием и витаминами В и С. Кроме того, этот рецепт включает разнообразные овощи, которые являются источниками витаминов и минералов.

Важно употреблять овощную лазанью в умеренных количествах, так как она может содержать большое количество сыра и масла, что делает ее калорийной. Кроме того, некоторые ингредиенты могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Овощная лазанья прекрасно сочетается с другими итальянскими блюдами, такими как свежий салат, антипасти или грибной суп. Она также может быть самостоятельным блюдом.

Данное блюдо подается горячим и теплым. Лучше всего подавать его в индивидуальных порционных формах или на большую тарелку, нарезав на порции перед подачей.

Овощную лазанью следует употреблять в течение 2-3 дней после приготовления. Она может храниться в холодильнике, покрытая пленкой или в контейнере.

Блюдо относится к итальянской кухне, которая известна своим разнообразием пасты, соусов и многочисленных овощных блюд.

Секреты и тонкости приготовления овощной лазаньи заключаются в правильной обработке баклажанов. Часто перед приготовлением они подвергаются процессу обжаривания или запекания, чтобы сделать их более мягкими и сочными. Также можно использовать нежный итальянский сыр, такой как моцарелла или пармезан, чтобы придать блюду нежный и ароматный вкус.

Комментарии