Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi)
Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi)
Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi) - фото готового блюда
Блюдо:
Десерты
Подойдет на:
День рождения
/ Детский праздник
/ К чаю
/ Праздник
Оцените рецепт
С помощью данного рецепта вы сможете приготовить неотъемлемую часть десерта "Тирамису" палочки савоярди или как их в простонародье называют дамские пальчики. Печенье готовится очень быстро и в целом не имеет большого количества ингредиентов. Приготовив палочки в домашних условиях вы не станете покупать их в магазине для приготовления тирамису. Обязательно сохраните себе рецепт!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
176.5
ккал
Белки
6.5
г
Жиры
4.5
г
Углеводы
28
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Подготовка ингредиентов: яйца необходимо заранее достать из холодильника, так как во время приготовления они должны быть комнатной температуры. Сделать это нужно хотя бы за час. Все ингредиенты лучше взвесить на кулинарных весах, так как в данном печенье очень важна пропорция. -
В глубокую ёмкость добавляем два яйца, щепотку соли, сахарный песок и взбиваем всё в пышную пену, как бисквитное тесто. Если миксер ручной, то лучше разделить яйца на белки и желтки. Каждую часть взбивать с половиной сахара от общей массы и с небольшим количеством соли. -
В эту же ёмкость просеиваем муку с крахмалом частями, перемешиваем лопаткой до однородности. Муку и крахмал необходимо разделить на две примерно равные части. -
После замеса сухих ингредиентов, бисквитная масса должна остаться пышной и воздушной. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Толщина насадки должна быть примерно 1см. -
Противень застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем печенье длиной примерно 10-12см. Из данного количества теста в исходном состоянии получится от 25 до 30 шт печенья. -
Палочки в сыром виде обильно посыпаем сахарной пудрой. Данное печенье нужно выпекать сразу, так бисквитное тесто может быстро осесть. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Печенье должно слегка подрумянится и полностью высохнуть. Оставляем печенье при комнатной температуре на ночь. Важно, чтобы температура воздуха была не влажной. Хранить его можно в герметичном контейнере 1 неделю. Остывшее печенье легко снимается с коврика, внутри должно быть полностью сухим.
