Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi)
Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi)
Печенье «Дамские пальчики» (Savoiardi) - фото готового блюда
Блюдо:
Десерты
Подойдет на:
День рождения
/ Детский праздник
/ К чаю
/ Праздник
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
С помощью данного рецепта вы сможете приготовить неотъемлемую часть десерта "Тирамису" палочки савоярди или как их в простонародье называют дамские пальчики. Печенье готовится очень быстро и в целом не имеет большого количества ингредиентов. Приготовив палочки в домашних условиях вы не станете покупать их в магазине для приготовления тирамису. Обязательно сохраните себе рецепт!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
176.5
ккал
Белки
6.5
г
Жиры
4.5
г
Углеводы
28
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Подготовка ингредиентов: яйца необходимо заранее достать из холодильника, так как во время приготовления они должны быть комнатной температуры. Сделать это нужно хотя бы за час. Все ингредиенты лучше взвесить на кулинарных весах, так как в данном печенье очень важна пропорция. -
В глубокую ёмкость добавляем два яйца, щепотку соли, сахарный песок и взбиваем всё в пышную пену, как бисквитное тесто. Если миксер ручной, то лучше разделить яйца на белки и желтки. Каждую часть взбивать с половиной сахара от общей массы и с небольшим количеством соли. -
В эту же ёмкость просеиваем муку с крахмалом частями, перемешиваем лопаткой до однородности. Муку и крахмал необходимо разделить на две примерно равные части. -
После замеса сухих ингредиентов, бисквитная масса должна остаться пышной и воздушной. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Толщина насадки должна быть примерно 1см. -
Противень застилаем пергаментной бумагой и отсаживаем печенье длиной примерно 10-12см. Из данного количества теста в исходном состоянии получится от 25 до 30 шт печенья. -
Палочки в сыром виде обильно посыпаем сахарной пудрой. Данное печенье нужно выпекать сразу, так бисквитное тесто может быстро осесть. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Печенье должно слегка подрумянится и полностью высохнуть. Оставляем печенье при комнатной температуре на ночь. Важно, чтобы температура воздуха была не влажной. Хранить его можно в герметичном контейнере 1 неделю. Остывшее печенье легко снимается с коврика, внутри должно быть полностью сухим.
Печенье «Дамские пальчики», также известное как Savoiardi, - это традиционное итальянское печенье, которое заработало свое название благодаря своей длинной и тонкой форме, напоминающей пальцы женщины.
История этого печенья уходит в далекий прошлый век. Оно было изначально приготовлено в регионе Пьемонт, который находится в северной части Италии. Печенье было создано для особого случая - посещения Савойскими королями города Турин. Они хотели, чтобы пекари создали особое печенье, чтобы удовлетворить их вкус, и затем были созданы пальчики Дамы.
Польза печенья «Дамские пальчики» заключается в его составе. Оно содержит муку, сахар, яйца и ваниль, что делает его богатым источником углеводов и энергии. Кроме того, оно не содержит слишком много жиров и холестерина, что делает его относительно более здоровым для потребления по сравнению с другими сладостями.
Однако, печенье «Дамские пальчики» также может иметь вредные вещества, такие как высокое содержание сахара. Поэтому потребление этого печенья следует контролировать и умеренно употреблять.
К организму печенье «Дамские пальчики» приносит небольшое количество витаминов, включая некоторые витамины группы В и витамин Е. Также оно содержит некоторые минералы, такие как кальций и железо.
Норма потребления данного печенья зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, в целом, рекомендуется не употреблять больше 1-2 печенек в день.
Печенье «Дамские пальчики» можно сочетать с разными блюдами и продуктами. Это печенье широко используется в приготовлении традиционного итальянского десерта Тирамису, где оно замачивается в кофе и слоисто сочетается с маскарпоне сыром.
Это печенье обычно подается в качестве дополнения к чашке кофе или чая. Оно также может служить как основа для десертов, таких как Тирамису или Charlottes.
Срок хранения печенья «Дамские пальчики» составляет около 6-8 месяцев при правильном хранении в сухом и прохладном месте.
Печенье «Дамские пальчики» относится к итальянской кухне и является одним из наиболее популярных десертов этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления печенья «Дамские пальчики» включают правильное смешивание ингредиентов, чтобы получить пышное и мягкое тесто. Также важно правильно выпекать печенье, чтобы оно было легким и хрустящим. Важно следовать рецепту и не пересушить печенье при приготовлении.
В целом, печенье «Дамские пальчики» является вкусным итальянским десертом, который пользуется популярностью во всем мире. Оно является отличным выбором для любителей сладостей, но при этом рекомендуется потреблять его в умеренном количестве, чтобы избежать излишнего потребления сахара.
История этого печенья уходит в далекий прошлый век. Оно было изначально приготовлено в регионе Пьемонт, который находится в северной части Италии. Печенье было создано для особого случая - посещения Савойскими королями города Турин. Они хотели, чтобы пекари создали особое печенье, чтобы удовлетворить их вкус, и затем были созданы пальчики Дамы.
Польза печенья «Дамские пальчики» заключается в его составе. Оно содержит муку, сахар, яйца и ваниль, что делает его богатым источником углеводов и энергии. Кроме того, оно не содержит слишком много жиров и холестерина, что делает его относительно более здоровым для потребления по сравнению с другими сладостями.
Однако, печенье «Дамские пальчики» также может иметь вредные вещества, такие как высокое содержание сахара. Поэтому потребление этого печенья следует контролировать и умеренно употреблять.
К организму печенье «Дамские пальчики» приносит небольшое количество витаминов, включая некоторые витамины группы В и витамин Е. Также оно содержит некоторые минералы, такие как кальций и железо.
Норма потребления данного печенья зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. Однако, в целом, рекомендуется не употреблять больше 1-2 печенек в день.
Печенье «Дамские пальчики» можно сочетать с разными блюдами и продуктами. Это печенье широко используется в приготовлении традиционного итальянского десерта Тирамису, где оно замачивается в кофе и слоисто сочетается с маскарпоне сыром.
Это печенье обычно подается в качестве дополнения к чашке кофе или чая. Оно также может служить как основа для десертов, таких как Тирамису или Charlottes.
Срок хранения печенья «Дамские пальчики» составляет около 6-8 месяцев при правильном хранении в сухом и прохладном месте.
Печенье «Дамские пальчики» относится к итальянской кухне и является одним из наиболее популярных десертов этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления печенья «Дамские пальчики» включают правильное смешивание ингредиентов, чтобы получить пышное и мягкое тесто. Также важно правильно выпекать печенье, чтобы оно было легким и хрустящим. Важно следовать рецепту и не пересушить печенье при приготовлении.
В целом, печенье «Дамские пальчики» является вкусным итальянским десертом, который пользуется популярностью во всем мире. Оно является отличным выбором для любителей сладостей, но при этом рекомендуется потреблять его в умеренном количестве, чтобы избежать излишнего потребления сахара.