Пицца «Четыре сыра» на оливковом масле

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Домашняя выпечка

Оцените рецепт

Пицца "4 сыра" - одна из видов "белой" пиццы, от того, что в ее составе отсутствуют помидоры и связанные с ней ингредиенты. Главное в этой пиццы - это используемые сыры, точнее их вкусовое сочетание. В качестве мягкого сыра обычно используют моцареллу, второй вид сыра - голубой сыр (дор блю или горгонзола), следующий элемент - пряный сыр, тут вариантов несколько, это - эмменталь, маасдам, чеддер, эдам, последний вид - твердый сыр, здесь обычно используют пармезан.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

87.25 ккал

Белки

4.25 г

Жиры

4.5 г

Углеводы

8 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В глубокую емкость наливаем стакан теплой воды, добавляем соль, сахар и хорошенько перемешиваем, желательно до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Высыпаем в воду 1 маленький пакетик с дрожжами, и оставляем на 15 минут, чтобы началась реакция.
Вливаем оливковое масло, и начинаем вводить постепенно просеянную муку. Замешиваем тесто. Получается немного липкое, упругое тесто. Оставляем его на 40 минут в теплом месте, например на водяной бане.
Готовим соус. В сотейник отправляем 60 граммов натертого сыра пармезан, вливаем сливки и начинаем варить на медленном огне помешивая содержимое. Следите за тем, чтобы не образовывалось комочков. уже через несколько минут сыр растает и получится однородная масса.
Тесто поднялось, из него можно сделать 2 большие пиццы или 3 небольшого размера, сколько вы хотите сделать определите сами. На стол насыпаем немного муки и начинаем раскатывать часть теста скалкой, придавая ей тонкую круглую форму. Перекладываем его на противень, делаем красивые приподнятые бортики по краям теста. Противень предварительно смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.
Смазываем раскатанное тесто приготовленным белым соусом и распределяем первым слоем натертую моцарреллу по всей поверхности теста. Далее разламываем сыр дор блю на небольшие кусочки и распределяем их поверх моцареллы небольшими островками. Когда они растают, они распределятся на бОльшую площадь вокруг себя. Третьим слоем распределяем по всей поверхности будущей пиццы эмменталь натертый на крупной терке. На самый верхний слой укладываем мелко натертый пармезан. Отправляем Противень в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Пицца готова.

Советы кулинаров

Не передержите пиццу в духовке, иначе тесто высохнет. Когда сыры растают и начнет образовываться румяная корочка, тогда пицца готова. Приятного аппетита!

Комментарии