Пожарские котлеты на молоке

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Котлеты

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Нежные куриные котлеты в хрустящей золотистой корочке — блюдо, которое полюбит вся семья. В этом варианте мы немного упростили рецепт классических пожарских котлет: не нужно тратить время на приготовление рубленого фарша и сушить накануне хлеб для панировки. Но на вкусе не экономим: традиционно добавляем в фарш сливочное масло, чтобы получить сочные, тающие во рту котлеты. Подайте их со свежими овощами — и вкусный сытный обед готов.

Ингредиенты

Красные помидоры черри

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

59 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

4.25 г

Углеводы

1.5 г

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Достаньте масло сливочное из холодильника и подержите его при комнатной температуре 5-10 мин, чтобы оно стало мягким. Пшеничный хлеб вы можете использовать любой: батон, багет, тостовый хлеб и т.д. Для котлет вы можете использовать как куриные бедра, так и филе бедра без костей, так же вы можете добавить немного филе грудки
Срежьте корочки с хлеба. Порежьте или порвите хлеб на кусочки и залейте молоком.
Снимите кожу с куриных бедер и удалите кости. Нарежьте филе бедра на небольшие кусочки.
В глубокую чашу или мерную стакан положите порезанное бедро и сливочное масло. Пробейте все блендером до однородности.
Переложите фарш в миску. Добавьте к курице размягченный хлеб. Посолите и поперчите. Пробейте все еще раз блендером.
Взболтайте яйца. Возьмите немного куриного фарша и сформируйте котлетку. Окуните ее в яйцо. Затем обваляйте котлетку в сухарях. Таким образом сделайте все котлеты.
Хорошо разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте их на среднем огне 2 минуты. Затем переверните их и жарьте еще 2 минуты. Таким образом на котлетах образуется хрустящая корочка и все соки останутся внутри. Убавьте огонь до минимума и продолжайте жарить котлеты еще по 5 минут с каждой стороны.
Подайте котлеты на листьях свежего салата. Добавьте к ним овощи или гарнир, а также соус по вашему вкусу.

Комментарии