Щучья икра
Щучья икра
Щучья икра - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
Правильно засолить икру щуки – задача несложная, если знать важные тонкости процесса. И о них сейчас пойдёт речь в этом рецепте. Его обязательно нужно взять на вооружение рыбакам и их охранительницам очага, чтобы в последующем иметь возможность готовить вкуснейшие закуски для бутербродов.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
87
ккал
Белки
17
г
Жиры
2
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Первым делом икру нарезаем на мелкие кусочки и складываем в дуршлаг или сито с крупными дырочками. -
Начинаем перетирать икру. что позволит сделать так, чтобы икринки отделились от оболочки икорного мешочка. -
Промываем икру холодной водой. Стоит просто залить воду в миску и хорошо перемешать её ложкой. Аккуратно сливаем грязную воду. Промываем ещё 2-3 раза. Икринки не будут всплывать, так как они тяжёлые и их тянет на дно, поэтому можно не бояться аккуратно сливать грязную водичку. Весь мусор будет подниматься наверх и задача – его удалить из икры. Кипятим воду и даём ей остыть в течение 10-15 минут. Добавляем соль и перемешиваем. Отправляем в рассол икру на 5 минут. -
Возьмите сито с мелкими дырочками и застелите его несколькими слоями марли или хлопчатобумажным полотенцем. Пропустите через эту конструкцию рассол с икрой. Аккуратно отжимаем икру от рассола. -
Перекладываем икру в миску. Вилкой взбиваем икру (как будто бы вы взбиваете яйца). Взбиваем до появления пенки. В этот момент попробуйте на соль. Если икра кажется недосоленной, тогда добавьте ещё немного соли. Если пересолили, значит, нужно ополоснуть её холодной водой и ещё раз отцедить лишнюю воду через сито с марлей. -
Добавляем к икре растительное масло, перемешиваем и раскладываем по баночкам. -
Теперь нужно дать икре немного постоять в холодильнике. Если у вас получилось много икры, тогда разложите её по маленьким баночкам и заморозьте в морозильнике. Когда она вам понадобится, переложите её в холодильник (не стоит размораживать её при комнатной температуре) и используйте для приготовления закусок и/или бутербродов. Повторной заморозке икра не подвергается, иначе она будет испорчена (замораживаем только 1 раз)!
Щучья икра - это деликатесное блюдо, полученное из икринок щуки. Щука - вид рыбы, преимущественно пресноводный, который обитает в реках и озерах Европы, Северной Америки и Азии.
История этого блюда уходит в древние времена, когда щука была одной из основных рыб на столе во время праздников и особых случаев. Икра щуки полюбилась благодаря своему нежному вкусу и богатству питательных веществ.
Название "щучья икра" получено в силу того, что именно щука является источником этого продукта. Отличительной особенностью икры щуки является ее оранжевый цвет и небольшие размеры зернышек, которые содержатся в икринках.
Щучья икра обладает множеством полезных свойств. Она богата содержанием жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Также в икре щуки содержатся витамины А, В, С и Д, а также минералы, такие как железо, кальций и йод.
Однако, следует учитывать, что икра щуки имеет высокую калорийность и содержит большое количество холестерина. Поэтому ее употребление следует контролировать и умеренно.
Норма потребления щучьей икры варьируется в зависимости от возраста и состояния здоровья. В среднем, рекомендуется употреблять не более 50 г икры в неделю.
Щучью икру можно комбинировать с другими блюдами и продуктами. Она отлично сочетается с ломтиками тостового хлеба, багетом, гренками или сэндвичами с маслом. Также ее можно добавлять в салаты, закуски, аппетитные бутерброды или использовать в качестве основы для приготовления соусов.
Подача щучьей икры должна быть аккуратной и элегантной. Она может быть представлена в виде отдельной аппетитной порции на тосте или ломтике хлеба, или использоваться в качестве ингредиента в других блюдах. Часто икру украшают свежими травами или ломтиками лимона.
Срок хранения щучьей икры составляет около 3-5 дней, при условии, что она хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Для улучшения сохранности икру можно засолить при приготовлении, что также может увеличить ее срок годности.
Щучья икра является популярным блюдом в русской и европейской кухне. Она часто используется в роскошных столах и во время праздников.
Приготовление щучьей икры является довольно сложным процессом, требующим определенных навыков и соблюдения определенных рецептур. Секреты и тонкости приготовления связаны с правильным выбором рыбы, ее подготовкой и обработкой.
Вывод: щучья икра - это роскошное блюдо с нежным вкусом и богатством полезных веществ. Ее потребление следует контролировать, чтобы избежать лишнего потребления холестерина и калорий. Щучью икру можно сочетать с другими блюдами и продуктами, и она прекрасно подходит для украшения и приготовления различных закусок и салатов. Важно помнить, что приготовление икры требует определенных навыков и соблюдения рецептур.
История этого блюда уходит в древние времена, когда щука была одной из основных рыб на столе во время праздников и особых случаев. Икра щуки полюбилась благодаря своему нежному вкусу и богатству питательных веществ.
Название "щучья икра" получено в силу того, что именно щука является источником этого продукта. Отличительной особенностью икры щуки является ее оранжевый цвет и небольшие размеры зернышек, которые содержатся в икринках.
Щучья икра обладает множеством полезных свойств. Она богата содержанием жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые являются необходимыми для нормального функционирования организма. Также в икре щуки содержатся витамины А, В, С и Д, а также минералы, такие как железо, кальций и йод.
Однако, следует учитывать, что икра щуки имеет высокую калорийность и содержит большое количество холестерина. Поэтому ее употребление следует контролировать и умеренно.
Норма потребления щучьей икры варьируется в зависимости от возраста и состояния здоровья. В среднем, рекомендуется употреблять не более 50 г икры в неделю.
Щучью икру можно комбинировать с другими блюдами и продуктами. Она отлично сочетается с ломтиками тостового хлеба, багетом, гренками или сэндвичами с маслом. Также ее можно добавлять в салаты, закуски, аппетитные бутерброды или использовать в качестве основы для приготовления соусов.
Подача щучьей икры должна быть аккуратной и элегантной. Она может быть представлена в виде отдельной аппетитной порции на тосте или ломтике хлеба, или использоваться в качестве ингредиента в других блюдах. Часто икру украшают свежими травами или ломтиками лимона.
Срок хранения щучьей икры составляет около 3-5 дней, при условии, что она хранится в холодильнике при температуре от 0 до +4°C. Для улучшения сохранности икру можно засолить при приготовлении, что также может увеличить ее срок годности.
Щучья икра является популярным блюдом в русской и европейской кухне. Она часто используется в роскошных столах и во время праздников.
Приготовление щучьей икры является довольно сложным процессом, требующим определенных навыков и соблюдения определенных рецептур. Секреты и тонкости приготовления связаны с правильным выбором рыбы, ее подготовкой и обработкой.
Вывод: щучья икра - это роскошное блюдо с нежным вкусом и богатством полезных веществ. Ее потребление следует контролировать, чтобы избежать лишнего потребления холестерина и калорий. Щучью икру можно сочетать с другими блюдами и продуктами, и она прекрасно подходит для украшения и приготовления различных закусок и салатов. Важно помнить, что приготовление икры требует определенных навыков и соблюдения рецептур.