Шницель из капусты со сметаной
Шницель из капусты со сметаной
Шницель из капусты со сметаной - фото готового блюда
Оцените рецепт
Шницель из капусты - простое и быстрое в приготовлении блюдо - отличная альтернатива шницелям из мяса, готовится из простых и доступных ингредиентов. Капустные шницели вкусные как в горячем, так и в холодном виде, их можно подавать как отдельное блюдо, так и дополнение к основному блюду. Шницели простое, быстрое, вкусное блюдо, которое разнообразит ваше меню, можно сразу сделать на много раз, заготовки заморозить, а потом когда нужно, достать и приготовить. Подавать шницель лучше со сметанным соусом с укропом.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Капуста белокочанная
1.5 кг
Мука пшеничная
40 г
Панировочные сухари
100 г
Масло сливочное
15 г
Сметана
по вкусу
Укроп
по вкусу
Вода
1.5 литр
Масло растительное
15 г
Соль
15 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Белокочанную капусту очистить от верхних листьев и удалить кочерыжку. -
В кастрюлю налить горячую воду, добавить соль (солить из расчета 10 г. соли на каждый литр воды), перемешать и положить капусту. Кастрюлю поставить на плиту. Через 10 минут с капусты снять первые сварившиеся листья и отправить вариться дальше до готовности, периодически снимая листья. -
Сварившиеся листья остудить и обсушить. Ножом срезать с листьев толстые стебли. -
Завернуть листья так, чтобы придать им овальную форму (если листья небольшие, то можно использовать несколько). -
Приготовить панировку: куриные яйца разбить в тарелку и хорошо взболтать вилочкой или венчиком. -
Далее добавить соль, муку и хорошо размешать (если смесь получилась густой, то можно добавить ещё яйцо или немного воды). -
Листья сначала опустить в тарелку со смесью муки и яйца. Таким же образом проделать со всеми листьями. -
А затем в панировочных сухарях. Далее листья выложить на разделочную доску или поднос. -
На разогретую сковороду налить растительное масло, а затем добавить ещё и сливочное масло. Далее выложить листья, сначала швом вниз, чтобы они прижарились и потом перевернуть их на другую сторону. -
Обжаривать шницель до румяной корочки с каждой стороны по 1,5 - 2 минуты. -
Обжаренные шницеля выложить на бумажное полотенце. Подать шницель со сметаной, перемешенной с мелко нарезанным укропом.
Шницель из капусты со сметаной - это блюдо, которое представляет собой капустные котлеты, часто подаваемые с соусом из сметаны. Данное блюдо является популярным в русской и украинской кухне.
История блюда:
Истоки блюда находятся в старинных советских рецептах, где капуста использовалась в качестве основного ингредиента для котлет. Шницель из капусты стал популярным во времена советского Союза, как доступное и простое блюдо.
Название блюда:
Почему именно так названо данное блюдо точно неизвестно, но возможно, что название связано с тем, что капуста нарезается в тонкие ломтики, как снитцель.
Польза и вред блюда:
Капуста - основной ингредиент в данном блюде, и она богата клетчаткой, витамином C, витамином K и фолиевой кислотой. Капуста также содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и защищают организм от свободных радикалов.
Однако, следует помнить, что приготовление капусты в виде котлет потребляет большое количество масла, что может быть вредным для людей, следящих за пищевым балансом и калорийностью пищи.
Содержание витаминов и полезных веществ:
Шницели из капусты содержат витамин C, витамин K, фолиевую кислоту и клетчатку.
Норма потребления:
Нормы потребления зависят от потребностей организма, но обычно рекомендуется употреблять шницель из капусты со сметаной в умеренных количествах.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Шницель из капусты со сметаной часто подают с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Также, его можно комбинировать со свежими овощами или салатом.
Способ подачи:
Шницель из капусты со сметаной обычно подается горячим. Он выкладывается на тарелку и дополняется соусом из сметаны в сочетании с зеленью.
Срок и способ хранения:
Блюдо следует сразу подавать после приготовления, чтобы оно сохранило тепло и свежесть. Остатки можно сохранить в холодильнике в плотно закрытой емкости и употребить в течение 2-3 дней.
Отношение к национальной кухне:
Шницель из капусты со сметаной относится к русской и украинской кухне.
Cекреты и тонкости приготовления:
- Важно нарезать капусту на тонкие ломтики, чтобы она легко замяла.
- Перед жаркой капусту рекомендуется замочить в кипятке, чтобы она стала более мягкой.
- Для достижения хрустящей корочки снаружи, капустные котлеты могут быть обваляны в яйце и панировочных сухарях перед жаркой.
Таким образом, шницель из капусты со сметаной - это вкусное и питательное блюдо, которое можно добавить в рацион питания. Однако, следует помнить о мере потребления и ограничить количество потребляемого масла при приготовлении.
История блюда:
Истоки блюда находятся в старинных советских рецептах, где капуста использовалась в качестве основного ингредиента для котлет. Шницель из капусты стал популярным во времена советского Союза, как доступное и простое блюдо.
Название блюда:
Почему именно так названо данное блюдо точно неизвестно, но возможно, что название связано с тем, что капуста нарезается в тонкие ломтики, как снитцель.
Польза и вред блюда:
Капуста - основной ингредиент в данном блюде, и она богата клетчаткой, витамином C, витамином K и фолиевой кислотой. Капуста также содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и защищают организм от свободных радикалов.
Однако, следует помнить, что приготовление капусты в виде котлет потребляет большое количество масла, что может быть вредным для людей, следящих за пищевым балансом и калорийностью пищи.
Содержание витаминов и полезных веществ:
Шницели из капусты содержат витамин C, витамин K, фолиевую кислоту и клетчатку.
Норма потребления:
Нормы потребления зависят от потребностей организма, но обычно рекомендуется употреблять шницель из капусты со сметаной в умеренных количествах.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Шницель из капусты со сметаной часто подают с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Также, его можно комбинировать со свежими овощами или салатом.
Способ подачи:
Шницель из капусты со сметаной обычно подается горячим. Он выкладывается на тарелку и дополняется соусом из сметаны в сочетании с зеленью.
Срок и способ хранения:
Блюдо следует сразу подавать после приготовления, чтобы оно сохранило тепло и свежесть. Остатки можно сохранить в холодильнике в плотно закрытой емкости и употребить в течение 2-3 дней.
Отношение к национальной кухне:
Шницель из капусты со сметаной относится к русской и украинской кухне.
Cекреты и тонкости приготовления:
- Важно нарезать капусту на тонкие ломтики, чтобы она легко замяла.
- Перед жаркой капусту рекомендуется замочить в кипятке, чтобы она стала более мягкой.
- Для достижения хрустящей корочки снаружи, капустные котлеты могут быть обваляны в яйце и панировочных сухарях перед жаркой.
Таким образом, шницель из капусты со сметаной - это вкусное и питательное блюдо, которое можно добавить в рацион питания. Однако, следует помнить о мере потребления и ограничить количество потребляемого масла при приготовлении.