Шашлык на кефире из свинины
Шашлык на кефире из свинины
Шашлык на кефире из свинины - фото готового блюда
Оцените рецепт
Шашлык из свиной шейки в маринаде из кефира получается ароматным, вкусным и очень сочным! Настоящее наслаждение для прекрасного отдыха! Данный рецепт можно так же использовать и для шашлыка из говядины.
Ингредиенты
Свиная шея
2 кг
Лук репчатый
500 г
Кефир
150 мл
Кориандр молотый
1.5 ч.л.
Чабер
1.5 ч.л.
Паприка копчёная
1.5 ч.л.
Баклажаны
3 шт
Кабачки
2 шт
Картофель
9 шт
Сало солёное
200 г
Соль
2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В миску, в которой мы будем смешивать маринад, вливаем 150 грамм кефира, добавляем кориандр, далее добавляем чабер, он же цитрон, или же вполне все это заменимо базиликом фиолетовым или зеленым, но конечно в идеале именно использовать чабер. Так же добавляем красную паприку копченую, можете использовать обычную паприку, если не любите копченую. И сразу добавляем соль морскую, можно использовать обычную поваренную, либо адыгейскую соль. Все хорошо размешиваем, чтобы все специи разошлись. Маринад нужно готовить обязательно вначале, чтобы специи все отдали свой вкус и запах основе нашего маринада, чтобы кефир пропитался всеми специями. -
Добавляем буквально половину чайной ложки перца, можно использовать 4 перца или только красный, или только черный перец, либо смешать все в равных пропорциях. Еще раз хорошо размешиваем маринад. Отставляем в сторону. -
Мясо сначала распускаем вдоль волокна, потом уже нарезаем поперёк, и после этого нарезаем на порционные куски. -
Четыре средних головки лука нарезаем довольно крупно, так как нам не нужно от них сочности, у нас для этого есть кефир. -
Перекладываем мясо в кастрюлю. Маринад уже готов, на этом этапе можно попробовать маринад на соль. Вливаем маринад к мясу, все перемешиваем, распределим маринад по мясу. -
Добавляем лук к мясу. Отметим, что у вас не должно быть более, чем 75 миллилитров на килограмм веса мяса. Мясо не должно у вас плавать в маринаде, маринад должен просто обволакивать его. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на час-полтора. -
Подготовим овощи. Перцы болгарские и баклажаны мы будем нанизывать на шампуры именно в таком виде как они есть, цукини или кабачки нарезаем. -
Картофель нарезаем примерно 3-4 куска в зависимости от картофелин. Нарезаем сало. -
Картофелину нанизываем на шампур, далее кусочек сала, и снова следующая часть картофелины, и так далее. Шампур с картофелем и салом оборачиваем фольгой минимум в два слоя, положив рядом с шампуром веточку укропа. -
Теперь зажигаем мангал и приступаем непосредственно к приготовлению овощей в первую очередь. На сильный жар мы кладем шампуры с картошкой в первую очередь, переворачиваем каждые десять минут, и так три раза. Так же кладем другие шампуры с овощами. -
Спустя 30 минут снимаем фольгу с шампуров с картофелем, аккуратно, чтобы не обжечься. И снова кладем шампуры на мангал, чтобы картофель подрумянился. По готовности убираем все овощи. -
Далее кладем шампуры с мясом, обжариваем буквально 30-40 секунд, переворачиваем, чтобы сок весь за печатался внутри, также ждем со второй стороны где-то 30-40 секунд, опять ворочаем, а далее уже жарим по своему усмотрению. Примерно через девять-десять минут шашлык готов, и можно его снимать.
Шашлык на кефире из свинины - это блюдо, состоящее из кусочков свинины, маринованных в кефире с различными специями и затем жареных на гриле или на мангале.
История этого блюда уходит своими корнями в старинные времена, когда шашлык был популярным и распространенным способом приготовления мяса на открытом огне. Первоначально шашлык готовили из бараньего мяса, но со временем были разработаны и другие варианты, включая свинину.
Название "шашлык" происходит от тюркского слова "шаш" или "чаш", что означает "кусок мяса на длинном шампуре". Это блюдо получило широкую популярность в странах Восточной Европы, Ближнего Востока и Центральной Азии.
Шашлык на кефире из свинины обладает рядом полезных свойств. Кефир, который используется для маринования мяса, является источником белка, кальция, витамина D и других полезных микроэлементов. Свинина содержит белок, железо, витамины группы В и минералы. Однако, следует помнить, что избыток потребления свинины может негативно сказаться на здоровье и привести к различным проблемам со здоровьем.
Норма потребления шашлыка на кефире из свинины варьируется в зависимости от потребностей организма и физической активности. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах и включать в сбалансированное питание.
Шашлык на кефире из свинины прекрасно сочетается с различными соусами, салатами и хлебом. Также можно подавать его с овощными шашлычками или картофельными дольками.
Для приготовления шашлыка на кефире из свинины необходимо мясо нарезать на кусочки, затем замариновать в кефире с добавлением специй по вкусу. Мариновать мясо рекомендуется не менее 2-3 часов, чтобы оно насытилось вкусом и стало более мягким. Затем мясо пронизывается на шампуры и жарится на гриле или мангале до готовности.
Шашлык на кефире из свинины рекомендуется подавать сразу после приготовления. Срок хранения готового шашлыка ограничен и составляет около 2-3 дней в холодильнике. Для сохранения свежести и вкуса можно упаковать шашлык в плотную пластиковую упаковку.
Хотя шашлык на кефире из свинины популярен во многих странах, его можно отнести в основном к кухне Восточной Европы. В России, Украине, Беларуси, Казахстане и других странах этого региона шашлык является традиционным блюдом для праздничных и семейных мероприятий.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка на кефире из свинины могут включать правильный выбор мяса (предпочтительно свежая и качественная свинина), правильную маринаду (с использованием сочного кефира и избытком специй), а также правильную температуру и время приготовления.
История этого блюда уходит своими корнями в старинные времена, когда шашлык был популярным и распространенным способом приготовления мяса на открытом огне. Первоначально шашлык готовили из бараньего мяса, но со временем были разработаны и другие варианты, включая свинину.
Название "шашлык" происходит от тюркского слова "шаш" или "чаш", что означает "кусок мяса на длинном шампуре". Это блюдо получило широкую популярность в странах Восточной Европы, Ближнего Востока и Центральной Азии.
Шашлык на кефире из свинины обладает рядом полезных свойств. Кефир, который используется для маринования мяса, является источником белка, кальция, витамина D и других полезных микроэлементов. Свинина содержит белок, железо, витамины группы В и минералы. Однако, следует помнить, что избыток потребления свинины может негативно сказаться на здоровье и привести к различным проблемам со здоровьем.
Норма потребления шашлыка на кефире из свинины варьируется в зависимости от потребностей организма и физической активности. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах и включать в сбалансированное питание.
Шашлык на кефире из свинины прекрасно сочетается с различными соусами, салатами и хлебом. Также можно подавать его с овощными шашлычками или картофельными дольками.
Для приготовления шашлыка на кефире из свинины необходимо мясо нарезать на кусочки, затем замариновать в кефире с добавлением специй по вкусу. Мариновать мясо рекомендуется не менее 2-3 часов, чтобы оно насытилось вкусом и стало более мягким. Затем мясо пронизывается на шампуры и жарится на гриле или мангале до готовности.
Шашлык на кефире из свинины рекомендуется подавать сразу после приготовления. Срок хранения готового шашлыка ограничен и составляет около 2-3 дней в холодильнике. Для сохранения свежести и вкуса можно упаковать шашлык в плотную пластиковую упаковку.
Хотя шашлык на кефире из свинины популярен во многих странах, его можно отнести в основном к кухне Восточной Европы. В России, Украине, Беларуси, Казахстане и других странах этого региона шашлык является традиционным блюдом для праздничных и семейных мероприятий.
Секреты и тонкости приготовления шашлыка на кефире из свинины могут включать правильный выбор мяса (предпочтительно свежая и качественная свинина), правильную маринаду (с использованием сочного кефира и избытком специй), а также правильную температуру и время приготовления.