Стейк Нью-йорк
Стейк Нью-йорк
Стейк Нью-йорк - фото готового блюда
Оцените рецепт
Данный вид стейка считается премиум класса. У него есть нужный тонкий слой жира, который придёт мясу сочность и приятный аромат. Если вы любите стейки и всегда заказываете их доставкой или привыкли употреблять в ресторане, то с таким рецептом вы в 2 раза сможете сэкономить и приготовить блюдо без использования термометра. В данном пошаговом рецепте я расскажу все секреты и нюансы приготовления настоящего качественного и вкусного стейка Нью-Йорк. Секрет приготовления такого мяса заключается в правильно подобранных специях, времени и технологической карты его приготовления.
Стейк является мужским блюдам и уж точно понравится мужской части вашей семьи. Если вы правильно подберете мясо и все необходимые ингредиенты, то у вас обязательно всё получится. Сохраняйте себе рецепт на заметку и готовьте с удовольствием!
Кстати для тех, кто не знает, как выбрать качественный стейк, рекомендую дочитать рецепт до конца и ознакомится с секретами его выбора.
Ингредиенты
Стейк Нью-Йорк
1 шт
Розмарин
2 шт
Масло оливковое
1 по вкусу
Чеснок
3 зубчика
Масло сливочное
30 г
Перец черный молотый
1 щепотка
Соль
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
783
ккал
Белки
46
г
Жиры
63
г
Углеводы
5
г
Пошаговый рецепт с фото
8 минут
-
В первую очередь мясо необходимо хорошо промыть под проточной водой даже, если оно продавалось в вакууме. Мясо тщательно высушиваем бумажными полотенцами или салфетками и обильно посыпаем специями: соль, свежесмолотый чёрный перец (в идеальном варианте). Приправляем мясо с двух сторон. -
Поливаем оливковым маслом и делаем ему "лёгкий массаж" руками. Проделываем такую процедуру с двух сторон. Важно, чтобы мясо было комнатной температуры. Если вы его купили за сутки до приготовления, то перед самим процессом готовки важно мясо оставить при комнатной температуре на 1ч. Ни в коем случае стейк не нужно хранить в морозильной камере. -
Сковороду хорошо прогреваем на сильном огне до того момента, пока не пойдёт дымок. Кладём на сухую сковороду стейк и обжариваем ровно 1 минуту с каждой стороны. Важно после данной процедуры сразу снизить огонь до минимального, иначе мясо будет резиновое и не вкусное. Переворачивать стейк лучше щипчиками. Также важно в процессе обжарки мяса не отходить от сковороды. Можно щипцами слегка прижимать его, чтобы из него выходил сок. -
По истечению 1 минуты переворачиваем мясо на другую сторону. Как только вы его перевернули, отрезаем немного масла и кладём рядом со стейком. Очищаем 2-3 зубчика чеснока, промываем, обсушиваем и кладём на сливочное масло целиком. Также на данном этапе применяем свежие веточки розмарина (можно заменить на тимьян). С помощью щипцов "купаем" розмарин и чеснок в сливочном масле и распределяем ингредиенты по сковороде рядом с мясом. -
Можно также снимать сковороду на считанные секунды с плиты и переливать из стороны в сторону масло вместе с ингредиентами на ней. -
Розмарин кладём на стейк и слегка придавливаем его к мясу. Можно также поступить и с чесноком по желанию. -
Стейк периодически ворочаем из стороны в сторону с помощью щипцов. -
Стейк убираем со сковороды и оставляем на тарелке "отдыхать". -
Мясо порционно нарезаем острым ножом и подаём к столу. На гарнир к нему идеально подойдёт рис, свежая зелень или овощи на гриле. Важно подавать горячим.
Стейк Нью-йорк, также известный как Нью-йорк стрип-стейк или Нью-йорк рассольник, является одним из самых популярных видов стейка. Это сочный и нежный кусок мяса, обычно нарезаемый из вырезки или рибай стейка.
Стейк Нью-йорк получил свое название благодаря ресторану Delmonico's, который находится в Нью-Йорке. Впервые данный вид стейка был предложен именно в этом ресторане в середине 19 века. Отличительной чертой этого блюда было то, что его готовили на гриле с высокой температурой, что придавало мясу характерный аромат и текстуру.
Стейк Нью-йорк является отличным источником высококачественного белка, железа, цинка и витаминов группы В. Он также содержит соли фосфора, магния и калия. Однако следует отметить, что стейк Нью-йорк содержит высокий уровень насыщенных жиров, поэтому его употребление следует контролировать.
Норма потребления стейка Нью-йорк зависит от индивидуальной потребности в питательных веществах, возраста и общего образа жизни. В целом, рекомендуется употреблять не более одного или двух порций стейка Нью-йорк в неделю.
Стейк Нью-йорк отлично сочетается с грибами, картофельным пюре, зеленым горошком, ростбифом и другими красными мясами. Он часто подается с соусами на основе грибов или перца, а также с овощами и салатом.
Срок хранения стейка Нью-йорк зависит от свежести мяса и условий хранения. В холодильнике он может сохраняться до четырех дней. Рекомендуется упаковать его в пластиковую упаковку или пленку для сохранения свежести и предотвращения контаминации другими продуктами.
Стейк Нью-йорк не относится к какой-либо конкретной национальной кухне, так как является популярным блюдом во многих странах. Однако его истоки связаны с американской кухней.
Секреты и тонкости приготовления стейка Нью-йорк заключаются в правильной обработке мяса перед готовкой, в том числе его размораживании, просушке и прогреве до комнатной температуры перед приготовлением. Главное правило - не передерживать стейк на огне и следить за его состоянием, чтобы достичь желаемой степени прожарки.
Стейк Нью-йорк - это изысканное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для особых случаев или романтического ужина. Однако важно помнить о мере в его употреблении, чтобы избежать излишнего потребления насыщенных жиров.
Стейк Нью-йорк получил свое название благодаря ресторану Delmonico's, который находится в Нью-Йорке. Впервые данный вид стейка был предложен именно в этом ресторане в середине 19 века. Отличительной чертой этого блюда было то, что его готовили на гриле с высокой температурой, что придавало мясу характерный аромат и текстуру.
Стейк Нью-йорк является отличным источником высококачественного белка, железа, цинка и витаминов группы В. Он также содержит соли фосфора, магния и калия. Однако следует отметить, что стейк Нью-йорк содержит высокий уровень насыщенных жиров, поэтому его употребление следует контролировать.
Норма потребления стейка Нью-йорк зависит от индивидуальной потребности в питательных веществах, возраста и общего образа жизни. В целом, рекомендуется употреблять не более одного или двух порций стейка Нью-йорк в неделю.
Стейк Нью-йорк отлично сочетается с грибами, картофельным пюре, зеленым горошком, ростбифом и другими красными мясами. Он часто подается с соусами на основе грибов или перца, а также с овощами и салатом.
Срок хранения стейка Нью-йорк зависит от свежести мяса и условий хранения. В холодильнике он может сохраняться до четырех дней. Рекомендуется упаковать его в пластиковую упаковку или пленку для сохранения свежести и предотвращения контаминации другими продуктами.
Стейк Нью-йорк не относится к какой-либо конкретной национальной кухне, так как является популярным блюдом во многих странах. Однако его истоки связаны с американской кухней.
Секреты и тонкости приготовления стейка Нью-йорк заключаются в правильной обработке мяса перед готовкой, в том числе его размораживании, просушке и прогреве до комнатной температуры перед приготовлением. Главное правило - не передерживать стейк на огне и следить за его состоянием, чтобы достичь желаемой степени прожарки.
Стейк Нью-йорк - это изысканное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для особых случаев или романтического ужина. Однако важно помнить о мере в его употреблении, чтобы избежать излишнего потребления насыщенных жиров.