Говяжий стейк рибай
Говяжий стейк рибай
Говяжий стейк рибай - фото готового блюда
Блюдо:
Стейки
Время приготовления:
30 минут
Оцените рецепт
"Рибай" — от английского rib — означает "мясо на ребре". Для этого стейка берут спинную подлопаточную часть туши. Важную роль играют тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе. От их количества зависит вкус стейка, так как при высокой температуре жир начинает плавиться и проникать в мясные волокна. Это и придает блюду сочность и мягкость. Стейк рибай можно готовить на открытом огне, электрогриле или обычной сковороде с толстым дном.
Ингредиенты
Говяжий стейк рибай
600 г
Масло оливковое
1 ч.л.
Красные помидоры черри
80 г
Перец черный молотый
2 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
88.5
ккал
Белки
8.5
г
Жиры
5.5
г
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Если мясо замороженное, оставьте его в холодильнике на сутки. За это время оно разморозится, не потеряв своих свойств. Чтобы мясо прожарилось равномерно, заранее достаньте из его холодильника и дайте полежать в комнате 1-2 часа. Стейк должен быть внутри одинаковой температуры. Перед приготовлением промойте стейк и обсушите салфеткой. Приготовьте сковороду с толстым дном для жарки. Помойте помидоры черри. -
Подготовьте стейк. Посолите мясо, смажьте оливковым маслом и обмакните тонкие края в молотый перец. -
Обжарьте мясо. Разогрейте сковороду на сильном огне и выложите мясо. Жарьте его в течение 2 минут с одной стороны, затем столько же — с другой. Повторите эти действия еще раз, чтобы на мясе появилась зажаристая корочка. Готовый стейк снимите с огня и положите на тарелку на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу. -
Рекомендуем подавайть к столу стейк со свежими помидорами черри.
Говяжий стейк рибай - это изысканное блюдо, состоящее из сочного куска мяса, приготовленного на гриле. Он получает свое название из-за особой формы костей, которые приготовленное мясо оставляют еще более аппетитным и сочным.
История блюда говяжий стейк рибай относится к английской кухне. Это блюдо было придумано в XIX веке в ресторане в Лондоне, где его начали готовить и предлагать посетителям.
Говяжий стейк рибай является источником множества полезных веществ и витаминов. Он содержит большое количество белка, железа, цинка и витаминов группы В. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья мышц и костей, укрепления иммунной системы и улучшения обмена веществ.
Однако, как и любое другое мясо, говяжий стейк рибай имеет и свои риски и вредные свойства. Он может содержать высокий уровень насыщенных жиров, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня холестерина и риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также, приготовление стейка на открытом огне или на гриле может образовывать вредные вещества, которые могут повлиять на здоровье.
Норма потребления говяжего стейка рибай зависит от многих факторов, включая возраст, пол, физическую активность и общее здоровье человека. Однако, рекомендуется ограничивать потребление красного мяса, включая говяжий стейк рибай, до 2-3 раз в неделю и следить за размерами порции.
Говяжий стейк рибай отлично сочетается с различными видами соусов, как традиционными, так и современными. Он также хорошо сочетается с овощами на гриле, жареными картофелем или крем-супом. Вкус блюда можно также разнообразить, добавив специи и травы.
Стейк рибай подается на тарелке с гарниром и соусом на выбор. Он должен быть приготовлен до желаемой степени прожарки, с наружной корочкой и сочным внутренним мясом.
Срок хранения готового говяжего стейка рибай составляет около 3-4 дней в холодильнике. Он должен быть хранен в герметичной упаковке или контейнере.
Говяжий стейк рибай относится к английской кухне, однако в настоящее время он популярен и в других странах мира.
Секреты и тонкости приготовления говяжего стейка рибай заключаются в правильном выборе и качестве мяса, а также в его правильной подготовке перед готовкой. Мясо должно быть свежим и высокого качества. Оно также должно быть при комнатной температуре перед приготовлением, чтобы оно равномерно прожарилось. Кроме того, важно учитывать предпочтения в степени прожарки - от rare (кровавый) до well-done (полностью прожаренный).
В целом, говяжий стейк рибай - это блюдо, которое может быть не только вкусным и насыщенным, но и полезным для организма. Однако, как и с любым другим продуктом, рекомендуется употребление в умеренных количествах и соблюдение правильного подхода к приготовлению и хранению.
История блюда говяжий стейк рибай относится к английской кухне. Это блюдо было придумано в XIX веке в ресторане в Лондоне, где его начали готовить и предлагать посетителям.
Говяжий стейк рибай является источником множества полезных веществ и витаминов. Он содержит большое количество белка, железа, цинка и витаминов группы В. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья мышц и костей, укрепления иммунной системы и улучшения обмена веществ.
Однако, как и любое другое мясо, говяжий стейк рибай имеет и свои риски и вредные свойства. Он может содержать высокий уровень насыщенных жиров, поэтому его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня холестерина и риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Также, приготовление стейка на открытом огне или на гриле может образовывать вредные вещества, которые могут повлиять на здоровье.
Норма потребления говяжего стейка рибай зависит от многих факторов, включая возраст, пол, физическую активность и общее здоровье человека. Однако, рекомендуется ограничивать потребление красного мяса, включая говяжий стейк рибай, до 2-3 раз в неделю и следить за размерами порции.
Говяжий стейк рибай отлично сочетается с различными видами соусов, как традиционными, так и современными. Он также хорошо сочетается с овощами на гриле, жареными картофелем или крем-супом. Вкус блюда можно также разнообразить, добавив специи и травы.
Стейк рибай подается на тарелке с гарниром и соусом на выбор. Он должен быть приготовлен до желаемой степени прожарки, с наружной корочкой и сочным внутренним мясом.
Срок хранения готового говяжего стейка рибай составляет около 3-4 дней в холодильнике. Он должен быть хранен в герметичной упаковке или контейнере.
Говяжий стейк рибай относится к английской кухне, однако в настоящее время он популярен и в других странах мира.
Секреты и тонкости приготовления говяжего стейка рибай заключаются в правильном выборе и качестве мяса, а также в его правильной подготовке перед готовкой. Мясо должно быть свежим и высокого качества. Оно также должно быть при комнатной температуре перед приготовлением, чтобы оно равномерно прожарилось. Кроме того, важно учитывать предпочтения в степени прожарки - от rare (кровавый) до well-done (полностью прожаренный).
В целом, говяжий стейк рибай - это блюдо, которое может быть не только вкусным и насыщенным, но и полезным для организма. Однако, как и с любым другим продуктом, рекомендуется употребление в умеренных количествах и соблюдение правильного подхода к приготовлению и хранению.