Тыквенная каша по-армянски «Ддмакашови»

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Подойдет на: Завтрак / Обед / Ужин

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вкусный, а главное полезный завтрак - тыквенная каша по-армянски. Блюдо готовится в течении получала, поэтому его легко можно приготовить перед работой и взять с собой на работу в качестве перекуса. Попробуйте приготовить, вы не пожалеете!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

115.25 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

8.25 г

Углеводы

10 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Подготовка всех ингредиентов и приборов. Желательно каждый ингредиент разложить по ёмкостям и отмерять граммовку. Сахар добавляйте по своим вкусовым предпочтениям. Молоко можно заменить сливками или сделать пропорцию 300мл сливок и 300 мл молока. Так будет ещё вкуснее.
Рис тщательно промываем до прозрачности воды. Достаточно будет сделать 5-6 промывок. Заливаем его водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды) и ставим на плиту варится. Рис можете брать любого сорта. Самое главное - это не переварить его. После кипения варить 10 минут под крышкой, которую слегка нужно приоткрыть.
Тыкву тщательно промываем, очищаем от кожуры и удаляем семечки. Тыкву от кожуры легко очистить овощечисткой, таким образом вы обрежете минимальное количество мякоти.
Нарезаем очищенную тыкву на небольшие кусочки и ставим варится. Заливаем её молоком, ставим на плиту и варим до мягкости. Готовность можно проверить ножом или вилкой. Достаточно просто наткнуть кусочек тыквы.
Сваренный рис до полуготовности промываем под холодной водой.
После того как закипело молоко, тыква варилась 12 минут. Всё зависит от её сорта. Молоко было залито не доверху, поэтому на данном этапе такого количества достаточно. Тыкву толчём в молоке до консистенции пюре. Можно это сделать погружным блендером или толкушкой.
В тыквенно-молочную смесь добавляем отварной рис. Лучше использовать глиняный горшочек, так каша лучше приготовится и будет выглядеть более эстетично, но если у вас его нет, тогда можно просто приготовить на плите в обычной кастрюле. Ёмкость обязательно смазываем сливочным маслом. В рис добавляем сахар, щепотку соли, ванильный сахар, сливочное масло (желательно полу растопленное) и тщательно перемешиваем.
Кашу переливаем в глиняный горшок. Накрываем его крышкой и отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов до готовности. Горшок объёмом 3 литра. Кашу не стоит насыпать доверху, поскольку она может высыпаться через горшок. Если у вас осталась каша, то лучше переложите её в креманочки и в них допеките. Формочки просто нужно накрыть фольгой. Деткам такая подача очень понравится.
Каша провела в духовке 1 час 20 минут. Самое главное — она должна утушится. Всё будет зависеть от духовки и объёма посуды. Подаём кашу со сметаной, свежими фруктами или вареньем.

Как выбрать хорошую тыкву? У свежей и качественной тыквы кожура будет плотная, но не черезчур деревянная. На ней не будет трещин, мягких мест и надломов. Данные критерии свидетельствуют, что тыква начала процесс гниения. При покупке тыквы не стоит сразу обращать внимание на плоды большого размера. У слишком крупных тыкв мякоть может быть сухой, водянистой или даже горчить. Спелая тыква будет иметь тёмный и сухой хвостик. Если хвостик отсутствует, то лучше не стоит покупать такой плод, так как есть вероятность, что он был оторван из-за того, что сорван раньше времени и недоспелый. Тыква без плодоножки хранится намного меньше, чем с. Какого же сорта тыкву стоит покупать? Всё зависит от того, что вы из неё планируете приготовить и сколько будете хранить. На полках магазинов или рынках, зачастую, встречается 3 вида: твердокорая, мускатная и крупноплодная. Многие люди считают, что мускатная тыква самая вкусная. Она имеет вытянутую форму, и сам плод напоминает кабачок по форме. Крупноплодная тыква круглая и имеет приплюснутую форму. Такая тыква становится украшением любого Хэллоуина. Твердокорый сорт похож очень на яйцо по форме, кожура зеленоватая и очень твёрдая. Разрезается такая тыква с большим трудом.

Комментарии