Ягодный мармелад в сахаре

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Мармелад

Время приготовления: 30 минут

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Зачем покупать мармелад в магазине, если в домашних условиях всего за 30 минут можно приготовить вкуснейший натуральный мармелад из клубники? Сегодня готовим мармелад из свежей клубники на агар-агаре. Мармелад получается очень вкусный, с нежнейшей структурой, отлично держит форму и пружинит. Такое лакомство всегда прекрасно дополнит тарелочку с десертами к семейному чаепитию. Быстро, просто и из доступных ингредиентов получится отличный десерт, который порадует любого.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В сотейник с водой отправить агар-агар, перемешать и отправить на средний огонь. Сироп должен закипеть на плите.
Клубнику вымыть, удалить хвостики и измельчить блендером до однородного состояния.
Далее к клубничному пюре добавить сахар, всё хорошо перемешать и пока отставить в сторону.
Когда сироп с агар-агаром закипел, варить с этого момента 2 – 2,5 минуты, постоянно активно помешивая, чтобы агар не приставал к стенкам посуды. Сироп будет бурно кипеть, пускай это не пугает, главное, всё время постоянно перемешивать.
Далее сироп снять с огня и добавить подготовленное клубничное пюре с сахаром. Всё перемешать и отправить снова на средний огонь. И с момента закипания, варить 1-2 минуты, постоянно перемешивая, а затем снять с огня.
Подготовить форму: обычный пищевой контейнер подходящего размера застелить пищевой пленкой.
Горячий мармелад вылить в подготовленный пищевой контейнер, дать остыть до комнатной температуры, отправить в холодильник на 1-2 часа до полного застывания и стабилизации. Уже при температуре 40 градусов, агар начнет действовать.
Спустя 2 часа в холодильнике мармелад застыл. Достать его из формы, убрать пищевую пленку и нарезать на порционные кусочки.
Далее необходимо обильно обвалять каждый кусочек мармелада в сахаре.

Клубнику можно заменить на любые свежие или замороженные ягоды. Клубничное пюре по желанию до добавления сахара можно перетереть через мелкое сито, если вас смущают косточки. Количество сахара можно менять в зависимости от вашего вкуса. Однако в данном рецепте приведено оптимальное количество сахара, получается совершенно не приторно. А вот агар-агар заменить на желатин нельзя, получится совершенно другой вкус и текстура. Если у вас есть силиконовые формочки, можно разлить мармелад по ним. Со временем сахар на мармеладе может немного подтаять, это единственный незначительный минус такого десерта. Если это вас смущает, обваляйте мармелад в кокосовой стружке, это более оптимальный и практичный вариант. Приготовленный клубничный мармелад можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре в закрытой емкости.

Комментарии