Аджапсандали
Аджапсандали
Аджапсандали - фото готового блюда
Аджапсандали - это овощное рагу, достояние грузинской, армянской кухни. Главный компонент в блюде - это баклажан. Относится оно и к холодным, и к горячим закускам. В результате правильного приготовления блюда вы получите неповторимый вкус и аромат ещё и за счет подборки правильных специй и свежих трав!
Ингредиенты
Баклажаны
1.2 кг
Помидоры
700 г
Красный сладкий перец
700 г
Лук репчатый
400 г
Чеснок
4 зубчика
Петрушка (зелень)
1 пучок
Яблочный уксус 6% натуральный
2 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
6.9
ккал
Белки
0.4
г
Жиры
0.2
г
Углеводы
1.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала мы берём противень, застилаем его бумагой для запекания и выкладываем туда все наши овощи, делаем небольшие надрезы на поверхности овощей. Ставим в разогретую до 250 градусов до 40- 50 минут до полной готовности, чтобы овощи хорошо пропарились. По возможности время от времени достаём противень из печи, чтобы перевернуть овощи на другую сторону. После запекания перекладываем готовые овощи в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой, оставляем на 15 минут остыть. -
Когда овощи настоялись, избавляем их от кожицы. За счёт того, что мы пропекли овощи, кожицу очень легко снять. Так же вынимаем внутренности овощей(семена и корень). Нарезаем овощи полоской(можно кубиком, по вашему вкусу), но лук мы нарезаем мельче, чем остальные овощи. Всю массу отправляем в глубокую тарелку. К овощам мы отправляем нарезанную зелень(можно использовать петрушку, базилик или кинзу), измельчённый чеснок. -
Добавляем к ингредиентам столовую ложку сахара, две яблочного уксуса, 2-3 растительного масла и одну уже чайную ложку соли. Тщательно перемешиваем массу. Идеальное сочетание овощей даёт нам восхитительный запах и вкус блюда, приятного аппетита!
Аджапсандали - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой смесь жареных овощей с зеленью и ароматными специями. Название блюда происходит от грузинского слова "аджапари", что означает "жарить", и "сандали", что переводится как "жареный". За свое долгое существование аджапсандали прочно вошло в грузинскую кулинарную культуру.
История аджапсандали уходит в глубокую прошлое Грузии. Это блюдо изначально было приготовлено как блюдо для зимнего сезона, когда овощи недоступны. Отличительная черта аджапсандали - это использование основного компонента - баклажана, который ставит часть живописного заполнения готового блюда.
В самом аджапсандали используются различные овощи, такие как баклажаны, болгарский перец, помидоры, кабачки, лук и зелень. Овощи разрезаются на кубики и обжариваются на оливковом масле домягкости. Затем добавляются измельченный чеснок, мелко нарезанная зелень (петрушка, кинза), соль, специи (кориандр, фенхель, паприка) и, в некоторых вариантах, лимонный сок.
Аджапсандали содержит множество полезных веществ и витаминов. В своем составе оно богато клетчаткой, витаминами C, А и B, а также минералами калием, железом и кальцием. Кроме того, аджапсандали является низкокалорийным блюдом, поэтому его можно включить в рацион при соблюдении диеты.
Норма потребления аджапсандали зависит от конкретных потребностей организма. Однако рекомендуется потреблять это блюдо не более 2-3 раз в неделю.
Аджапсандали отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как мясо по-грузински, хачапури или грузинский салат. Оно также отлично подходит для использования как гарнир к мясу или птице.
Способ подачи аджапсандали может варьироваться в зависимости от предпочтений - его можно подавать как теплым, так и холодным. Оно отлично подходит для закусок, а также в качестве дополнения к основному блюду.
Срок хранения аджапсандали в холодильнике составляет около 3-4 дней. Оно должно храниться в герметично закрытой емкости или плотно завернутое в пищевую пленку.
Аджапсандали является одним из классических блюд грузинской кухни. Грузинская кухня славится своей разнообразием и уникальным сочетанием вкусов. Аджапсандали - это лишь одно из множества блюд, которое отражает богатство грузинской кулинарной традиции.
Секреты и тонкости приготовления аджапсандали заключаются в выборе качественных и свежих овощей, тщательном обжаривании и правильном сочетании специй. Также важно следить за временем приготовления овощей, чтобы они остались сочными и ароматными.
Аджапсандали - это блюдо, которое можно приготовить дома для семейного ужина или удивить гостей своими навыками в грузинской кулинарии. Благодаря своей простоте и вкусу аджапсандали пользуется популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами.
История аджапсандали уходит в глубокую прошлое Грузии. Это блюдо изначально было приготовлено как блюдо для зимнего сезона, когда овощи недоступны. Отличительная черта аджапсандали - это использование основного компонента - баклажана, который ставит часть живописного заполнения готового блюда.
В самом аджапсандали используются различные овощи, такие как баклажаны, болгарский перец, помидоры, кабачки, лук и зелень. Овощи разрезаются на кубики и обжариваются на оливковом масле домягкости. Затем добавляются измельченный чеснок, мелко нарезанная зелень (петрушка, кинза), соль, специи (кориандр, фенхель, паприка) и, в некоторых вариантах, лимонный сок.
Аджапсандали содержит множество полезных веществ и витаминов. В своем составе оно богато клетчаткой, витаминами C, А и B, а также минералами калием, железом и кальцием. Кроме того, аджапсандали является низкокалорийным блюдом, поэтому его можно включить в рацион при соблюдении диеты.
Норма потребления аджапсандали зависит от конкретных потребностей организма. Однако рекомендуется потреблять это блюдо не более 2-3 раз в неделю.
Аджапсандали отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как мясо по-грузински, хачапури или грузинский салат. Оно также отлично подходит для использования как гарнир к мясу или птице.
Способ подачи аджапсандали может варьироваться в зависимости от предпочтений - его можно подавать как теплым, так и холодным. Оно отлично подходит для закусок, а также в качестве дополнения к основному блюду.
Срок хранения аджапсандали в холодильнике составляет около 3-4 дней. Оно должно храниться в герметично закрытой емкости или плотно завернутое в пищевую пленку.
Аджапсандали является одним из классических блюд грузинской кухни. Грузинская кухня славится своей разнообразием и уникальным сочетанием вкусов. Аджапсандали - это лишь одно из множества блюд, которое отражает богатство грузинской кулинарной традиции.
Секреты и тонкости приготовления аджапсандали заключаются в выборе качественных и свежих овощей, тщательном обжаривании и правильном сочетании специй. Также важно следить за временем приготовления овощей, чтобы они остались сочными и ароматными.
Аджапсандали - это блюдо, которое можно приготовить дома для семейного ужина или удивить гостей своими навыками в грузинской кулинарии. Благодаря своей простоте и вкусу аджапсандали пользуется популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами.