Апельсиновый кекс в мультиварке

Сливочное масло заранее необходимо выложить из холодильника для того, чтобы оно стало комнатной температуры и его легко можно было бы растереть с сахаром. Лучше всего делать это в удобной глубокой ёмкости. Перетирать необходимо тщательно в течение 2 минут ложкой.

К перетёртому маслу разбиваем все яйца и ещё раз тщательно перемешиваем до однородности.

На мелкой тёрке необходимо натереть цедру одного заранее вымытого апельсина (натирайте именно тёмную оранжевую часть, а светлую оставляйте, так как она горчит). По объёму понадобится не менее 1 ст.л. Цедра придаст кексу приятный оранжевый цвет и сделает его ароматным.

Цедру добавляем в тесто. Из апельсина выжимаем сок (можно использовать соковыжималку, но если её нет, тогда просто покатайте апельсин по поверхности стола в течение 1 минуты, затем разрежьте пополам и выдавите жидкость в стакан). Сока понадобится 100 мл, его также необходимо влить в тесто. Тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы цедра равномерно распределилась и сок смешался с полученной массой.

Муку заранее просейте через сито для того, чтобы она насытилась воздухом (так выпечка получится более пышной). Пока муку не перемешали, сразу сверху высыпьте разрыхлитель и тщательно перемешайте полученную массу до однородности. Лучше всего размешивать тесто в одном направлении. Муку необходимо добавлять порционно в 2-3 захода.

Однородное, но густое тесто перекладываем в чашу мультиварки, которая заранее смазана сливочным маслом. Закрываем крышку мультиварки, выбираем режим выпечка и готовим на протяжении 1 часа.

По истечению времени проверяем кекс на готовность с помощью зубочистки: если она сухая, значит пирог готов. Необходимо оставить кекс в мультиварке ещё на 10 минут, но также выключить подогрев.

Пирог сверху украшаем дольками апельсина (по желанию их можно карамелизировать, но свежие тоже отлично подойдут). Достаём пирог при помощи корзины-пароварки. Кексу необходимо дать время остыть и настояться. Подавать можно с любимым вареньем.