Баоцзы со свининой
Баоцзы - это питательное, вкусное блюдо, которое уже давно популярно в Китае. Оно представляет собой шарики или пирожки из дрожжевого теста с разнообразной начинкой, которые готовятся на пару. По внешнему виду они могут напоминать хинкали или манты, но на вкус это совершенно другое блюдо. В качестве начинки могут использоваться фарш из различных видов мяса, овощи, например, капуста, грибы или морковь, а также их сочетание. Как и многие китайские блюда, баоцзы готовят с применением соевого соуса, острых специй, чаще имбиря или перцев. Разнообразный состав этих необычных пирожков делает их вкус оригинальным, насыщенным и ярким. В некоторых вариантах приготовления для начинки используют предварительно обжаренную или подкопченную свинину. Данный рецепт немного упрощен, по сравнению с оригинальным, но это никак не ухудшает блюдо. Ведь в результате получается гармоничное сочетание мягкого, нежного, воздушного теста с очень сочной, пикантной начинкой, которое не оставит равнодушным никого.
Продукты
Как готовить
- Смешиваем просеянную муку, сухие дрожжи, соль, сахар, вливаем 1 столовую ложку растительного масла и теплую воду, замешиваем тесто.
- Тесто должно получится не очень плотным и не прилипать к рукам, его необходимо поставить на 20-30 минут в теплое место.
- Подготовим начинку, смешаем свиной фарш, зеленый лук, лук репчатый, натертую морковь, имбирь, соевый соус, устричный соус, посолим и добавим 1 столовую ложку растительного масла. Посыпаем солью, смесью перцев и сухим чесноком, перемешиваем.
- Из готового теста формируем небольшие пласты и выкладываем в них начинку.
- Слепляем края теста по кругу и формируем пирожок баоцзы, выкладываем их на смазанную маслом вставку пароварки и варим после закипания примерно 20 минут. Учитывайте, что при приготовлении они увеличатся в размере, поэтому не выкладывайте изделия близко друг к другу. Готовое блюдо подавайте с соевым соусом или любым кисло-сладким.
