Люля-кебаб

Люля-кебаб
Люля-кебаб Люля-кебаб - фото готового блюда
0
Рейтинг на основе 0 голосов
Оцените рецепт
Люля-кебаб является национальным блюдом Кавказа, Средней Азии и Балкана. Готовится различными способами и поэтому является основным конкурентом шашлыка. Большинство поваров даже ставят блюдо выше шашлыка, тем самым отдавая дань его вкусу, сочности и нежности. Люля-кебаб готовится из рубленого мяса, то есть фарша и целого букета восточных специй. Не всегда получается выбраться на природу, разжечь костёр и с дымком пожарить любимое блюдо. Именно поэтому я расскажу об приготовлении блюда в духовке, которое отлично заменит надоевшие отбивные или котлеты. Берите рецепт себе на заметку!
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20.2 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
1.5 г
Углеводы
0.3 г
Традиционно, люля-кебаб готовят из баранины, но также отлично подойдёт и свинина. Самой вкусной частью баранины является корейка и поэтому она лучше всего подойдёт для фарша.

Пошаговый рецепт с фото

Люля-кебаб - это блюдо, которое является одним из вариантов шашлыка и популярно в странах Ближнего Востока, в частности, в Азербайджане, Турции и Персидском заливе. Оно состоит из нежной мелкоизмельченной мясной массы, обычно говядины, с добавлением специй, лука и зелени, которая нанизывается на металлические шампуры и жарится на открытом огне.

История люля-кебаба связана с древнейшей традицией готовить мясо на открытом огне, которая существует уже много веков. Точные истоки этого блюда трудно отследить, но люля-кебаб имеет множество разновидностей, в зависимости от региона, в котором он готовится.

Название "люля-кебаб" происходит от слов "люля", что означает "продолговатый" или "длинный", и "кебаб", что переводится как "мясо на шампуре". Вероятно, такое название дано из-за специфической формы мясной массы, которая обычно нанизывается на шампур.

Польза люля-кебаба заключается в том, что он содержит большое количество белка, железа и ценных аминокислот. Однако стоит помнить, что приготовление люля-кебаба на открытом огне может привести к производству канцерогенных веществ, поэтому употребление этого блюда в больших количествах не рекомендуется.

В составе люля-кебаба присутствуют различные специи и травы, такие как перец, кумин, петрушка и т.д. Они придают блюду особый аромат и вкус. Также в мясе люля-кебаба содержатся витамины группы В, цинк, железо и другие полезные микроэлементы.

Оптимальная норма потребления люля-кебаба может варьироваться в зависимости от потребностей организма каждого человека. Однако рекомендуется употреблять в умеренных количествах, соблюдая принципы разнообразного питания.

Люля-кебаб отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может подаваться на гарнир с овощами, салатом, хлебом или рисом. Также его можно использовать в качестве начинки для питы или бургера.

Люля-кебаб подается на стол в горячем виде, выложенный на большое блюдо или прямо на шампурах. К нему часто подаются соусы, такие как ткемали или чесночный соус.

Срок хранения готового люля-кебаба в холодильнике составляет около 2-3 дней. Он может быть сохранен в замороженном виде до 1 месяца.

Люля-кебаб относится к азербайджанской и турецкой кухням. В этих странах он является национальным блюдом и представляет важную часть кулинарной традиции.

Тонкости приготовления люля-кебаба включают правильное соотношение мяса и лука, а также мелкое рубление мяса, чтобы достичь нужной консистенции. Также важно правильно подобрать специи, чтобы придать блюду насыщенный вкус.

В целом, люля-кебаб - это вкусное и популярное блюдо, которое объединяет людей вокруг праздничного стола и является неотъемлемой частью восточной кухни.

Блюда с похожими ингредиентами

Случайные рецепты

Комментарии

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии
К началу страницы