Белый квас
Белый квас
Белый квас - фото готового блюда
Блюдо:
Квас
Время приготовления:
1 минут
Оцените рецепт
Домашний квас всегда вкуснее и полезнее покупного. Дело в том, что магазинный напиток всегда будет содержать консерванты, которые благоприятно влияют на транспортировку и длительное хранение. Но для организма пользы от этого не будет.
Не так тяжело приготовить белы квас дома. Тем более, когда под рукой такой понятный рецепт, который расскажет как сделать вкуснейший квас на вечной закваске из ржаной муки.
Правильно приготовленный квас содержит в себе огромное количество полезных кисломолочных бактерий. Они, в свою очередь, обеспечивают правильную работу желудочно-кишечного тракта и положительно влияют на работу иммунной системы.
Обратите внимание! Рецепт рассчитан на 1 литр готового кваса. Если хотите приготовить больше, значит, увеличивайте объем ингредиентов исходя из запланированного конечного объема готового кваса.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
26.94
ккал
Углеводы
6
г
Пошаговый рецепт с фото
1 минут
-
Для начала нам нужно приготовить закваску. Дело это не быстрое. Но именно с нее и начинается приготовление домашнего белого кваса. Важно, что закваска будет работать на вас долгое время. Приготовив ее раз, использовать ее можно еще очень и очень долго. В чистую банку (объем 0,5-1 литра) насыпаем 3 столовых ложки ржаной муки. Добавляем 3-5 столовых ложек очищенной воды комнатной температуры. Перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. По густоте на должна напоминать сметану. Накрываем баночку крышкой с отверстиями и оставляем на сутки. -
Ровно через 24 часа открываем баночку и можем наблюдать, что у смеси начался процесс брожения. Смесь стала пористой и мог появиться не совсем приятный запас. Это нормально. Добавляем еще 3 столовых ложки ржаной муки и еще 3-5 столовых ложек воды (комнатной температуры). Снова накрываем крышкой и оставляем еще на 1 сутки. Спустя 24 часа снова повторяем уже знакомую манипуляцию: добавляем 3 столовых ложки ржаной муки и воду. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем еще на 1 сутки. -
Осталось последний раз "подкормить закваску". Для этого снова добавляем 3 столовых ложки ржаной муки и воду. Перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. За это время масса должна заметно увеличиться в объеме. В итоге масса будет иметь кислинку в запахе, а в структуре вы будете наблюдать много пузырьков. -
Теперь можно взять нужное количество закваски для кваса, а остальное убирать закваску в холодильник на хранение. Чтобы в следующий раз активизировать работу закваски, достаем ее из холодильника, оставляем при комнатной температуре добавляем 3 столовых ложки ржаной муки и 3-5 столовых ложек воды. Ждем 2-3 часа и закваска снова готова к работе. Остальное убираем в холодильник. Таким образом у нас выходит вечная закваска. -
Когда закваска готова, можно приступать и к приготовлению кваса. Растворяем мед в небольшом количестве теплой воды. -
Добавляем в литровую банку столовую ложку закваски, добавляем немного воды и перемешиваем. Добавляем 3 столовых ложки ржаной муки и медовую воду. Перемешиваем. Доливаем оставшуюся питьевую воду в баночку и перемешиваем. -
Укутываем банку полотенцем, которое не будет пропускать свет (лучше всего взять полотенце из хлопчатобумажной ткани). Крышкой банку не закрываем! Оставляем при комнатной температуре: если у вас молодая закваска (закваске до 3 месяцев), тогда квас должен стоять 2-3 дня; если вашей закваске 3-6 месяцев, тогда квас должен стоять всего 1 сутки (иначе он переиграет в алкогольный напиток). Каждые 12 часов содержимое банки перемешиваем. -
Готовый квас хранить в холодильнике можно не более 2 суток. Иначе она начнет бродить и испортится. Поэтому готовьте столько, сколько точно выпьете за 2 дня.
Белый квас является одним из наиболее популярных прохладительных напитков в России. Это традиционное русское блюдо, имеющее свою собственную историю и специфику приготовления.
История белого кваса связана с обычным хлебом. В России при выпечке хлеба всегда оставалось немного пара и концовок хлеба. Эти остатки использовались для приготовления кваса. Хлеб и вода соединялись и оставлялись на несколько дней, пока смесь не начала бродить и приобретать слегка кислый вкус. Полученная жидкость становилась основой белого кваса.
Название "белый квас" происходит от его белого цвета. В отличие от традиционного кваса, белый квас не содержит солода, поэтому его цвет является светлым и прозрачным.
Белый квас является низкокалорийным напитком, богатым витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы В, витамин С и витамин К, а также полезные минералы, такие как магний и калий. Квас также славится своими антиоксидантными свойствами.
Норма потребления белого кваса зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако, обычно рекомендуется употреблять не более 1-2 стаканов кваса в день.
Белый квас можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с овощами, салатами, рыбой и мясом. Также он может использоваться в качестве основы для приготовления специальных коктейлей.
Белый квас обычно подается охлажденным в высоких стеклянных или керамических кружках. Для добавления некоторого аромата и вкуса можно использовать лимон, мяту или ягоды.
Срок хранения белого кваса составляет около 1-2 недель. Он должен храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. После вскрытия бутылки или контейнера квас следует употреблять в течение 2-3 дней.
Белый квас является одним из символов русской национальной кухни. Это напиток, который традиционно употребляется русскими во многих праздниках и мероприятиях.
Приготовление белого кваса также имеет свои секреты и тонкости. Он требует тщательно подобранных ингредиентов и правильного процесса брожения. Квас должен иметь слегка кислый вкус и натуральный аромат. У каждой хозяйки могут быть свои собственные секреты приготовления белого кваса, но обычно используется смесь воды, хлеба, сахара и дрожжей.
В целом, белый квас является вкусным и освежающим напитком, который имеет много пользы для организма. Он легко усваивается и обладает приятным кислым вкусом, который идеально подходит для жаркого летнего дня.
История белого кваса связана с обычным хлебом. В России при выпечке хлеба всегда оставалось немного пара и концовок хлеба. Эти остатки использовались для приготовления кваса. Хлеб и вода соединялись и оставлялись на несколько дней, пока смесь не начала бродить и приобретать слегка кислый вкус. Полученная жидкость становилась основой белого кваса.
Название "белый квас" происходит от его белого цвета. В отличие от традиционного кваса, белый квас не содержит солода, поэтому его цвет является светлым и прозрачным.
Белый квас является низкокалорийным напитком, богатым витаминами и полезными веществами. Он содержит витамины группы В, витамин С и витамин К, а также полезные минералы, такие как магний и калий. Квас также славится своими антиоксидантными свойствами.
Норма потребления белого кваса зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако, обычно рекомендуется употреблять не более 1-2 стаканов кваса в день.
Белый квас можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с овощами, салатами, рыбой и мясом. Также он может использоваться в качестве основы для приготовления специальных коктейлей.
Белый квас обычно подается охлажденным в высоких стеклянных или керамических кружках. Для добавления некоторого аромата и вкуса можно использовать лимон, мяту или ягоды.
Срок хранения белого кваса составляет около 1-2 недель. Он должен храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. После вскрытия бутылки или контейнера квас следует употреблять в течение 2-3 дней.
Белый квас является одним из символов русской национальной кухни. Это напиток, который традиционно употребляется русскими во многих праздниках и мероприятиях.
Приготовление белого кваса также имеет свои секреты и тонкости. Он требует тщательно подобранных ингредиентов и правильного процесса брожения. Квас должен иметь слегка кислый вкус и натуральный аромат. У каждой хозяйки могут быть свои собственные секреты приготовления белого кваса, но обычно используется смесь воды, хлеба, сахара и дрожжей.
В целом, белый квас является вкусным и освежающим напитком, который имеет много пользы для организма. Он легко усваивается и обладает приятным кислым вкусом, который идеально подходит для жаркого летнего дня.