Берлинское пирожное
1 ч 30 минвремя
10порций
4продуктов
Берлинское пирожное известно еще с 18 в. Очень любили этот хрустящий десерт в форме сердечек с нежной лимонной глазурью графы и короли. Выпечка из слоеного теста в виде сердечек по сей день популярна в Европе. Причем, в самой Германии "берлинской" ее не называют. В СССР берлинские пирожные были настоящим изыском. Как это ни удивительно, но готовится королевский десерт очень просто. Тем более, что слоеное тесто теперь можно купить в каждом магазине.
Автор: АнастасияБлюдо: Пирожные
Продукты
Порций 10
Как готовить
- Подготовьте продукты для берлинского пирожного. Готовое слоеное тесто разморозьте. Приготовьте цедру, выдавите из лимона сок.Совет: Чтобы слоеное тесто не изменило структуру и получилось пышным при выпечке, размораживать его следует постепенно: 10 часов на нижней полке холодильника, 3-4 часа при комнатной температуре, 1-1,5 часа в полиэтиленовом пакете в теплой воде.
- Запеките берлинские пирожные. Пласт размороженного теста разложите на столе и немного раскатайте. Кисточку смочите в воде, слегка смажьте тесто. Посыпьте сверху сахаром. Заверните пласты с двух сторон. Разрежьте в таком виде на кусочки. Затем разворачивайте тесто с каждой стороны и сворачивайте в рулет. Получится что-то вроде бантика. Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
- Пока пекутся пирожные, приготовьте глазурь. Вскипятите воду. Всыпьте сахар, варите на медленном огне до растворения 15-20 минут. Влейте лимонный сок, добавьте цедру. Перемешайте. Перелейте глазурь в чашу и уберите в холодильник на 5-7 минут. Затем взбейте добела.
- Завершите приготовление берлинских пирожных. Полейте глазурью готовую выпечку, хорошо остудите.
- Подавайте берлинские пирожные к чаю.Совет: Сверху глазурь можно посыпать тертым шоколадом, какао или цветной посыпкой.
