Творожные шарики Расгулла - индийское лакомство

Автор рецепта:

Павел

Блюдо: Десерты / Печенье домашнее / Пирожные

Подойдет на: К чаю / Праздник

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Расгулла - творожные шарики с сахаром и лимоном. Этот вкусный десерт понравится взрослым и детям. В качестве основы можно использовать сыр, творог, разваренную манную крупу, сливки, и, как в нашем случае молоко. Расгулла - отличная замена глазированных сырков из супермаркета.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

1245 ккал

Белки

33 г

Жиры

36 г

Углеводы

199 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Сначала готовим сыр панир ( в аналогии с русской кухней, больше всего похож на творог ): в кастрюлю наливаем молоко и доводим его до кипения.
Выжимаем сок из лимона и добавляем его в молоко постоянно помешивая. Белок свертывается под действием кислоты и отделяется от сыворотки.
Фильтруем творог через марлю и промываем его водой. Отжимаем творог в марле и оставляем его на сите, над миской, чтобы стекли все остатки сыворотки.
Творог разминаем на разделочной доске пока масса не станет однородной, без комочков.
Раскатываем творог в колбаску и делим ее на 12 частей. Из каждого кусочка делаем шарик. Поверхность шарика должна быть гладкой и без трещин.
Готовим сахарный сироп. Воды должно быть больше чем сахара. В кипящую воду высыпаем сахар и помешиваем пока сахар не растворится.
Готовые шарики из творога варим в сахарном сиропе 5 минут под крышкой. После этого шарики увеличатся в объеме. Перемешиваем их и варим еще 5 минут под крышкой, а потом 5 минут без крышки.