Заварные пирожные с кремом в сахарной пудре

В первую очередь делаем тесто. Заварное тесто необходимо делать на плите. Вливаем один стакан (200 мл) воды, добавляем 0.5 чайной ложки соли, добавляем 100 грамм сливочного масла, и все это растапливаем, периодически помешиваем пока масло полностью не растворится.

Когда масло полностью растаяло, добавляем 150 грамм просеянной муки, сразу же необходимо все хорошенько вымешать. Можно это делать деревянной лопаткой, необходимо беспрерывно мешать до состояния, когда тесто станет полностью однородным и эластичным. Огонь должен быть небольшой, чтобы тесто не подгорало, на это уходит около 5-7 минут.

Не дожидаясь пока тесто остынет, переносим его в другую посуду. Вбиваем одно яйцо и хорошо вымешиваем, таким образом вводим 4 яйца среднего размера поочередно, чтобы не переборщить, это нужно делать быстро, чтобы яйца не свернулись. Тесто должно получиться вязким, тянущимся, не густым.

Формировать пирожные можно с помощью кулинарного мешка или шприца. Формируем небольшие веночки с отверстием внутри. Укладываем тесто в два уровня. Когда сформировали все пирожные, отправляем их в духовку на 20 минут на 220 градусов. После этого снижаем температуру до 190 градусов и даем еще выпекаться 20 минут.

После того как испеклись пирожные им необходимо остыть, пирожные должны получиться воздушными и хорошо подняться. Дальше необходимо каждый веночек разрезать пополам, разрезаются пирожное легко. Тесто не крошится и не ломается, таким образом подготавливаем все пирожные.

Дальше их необходимо заполнить кремом, крем можно сделать заварной на основе сгущенки. Заполняем пирожные кремом с помощью, используя кондитерский пистолет.

Украшаем пирожные сахарной пудрой, в центр кладем листик мяты и ягодку голубики.