Биск из креветок

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Испанский суп биск - отличный и бюджетный вариант для обеда. Все потому что он готовится из обрезок морепродуктов, можно даже готовить из очисток красной рыбы. Многие выбрасывают очистки морепродуктов, не зная об их пользе, ну а мы воспользуемся и приготовим очень вкусный суп!

Ингредиенты

Очистки от креветок

250 г

Очистки от красной рыбы

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

169.67 ккал

Белки

4.33 г

Жиры

10.67 г

Углеводы

3.33 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Для начала морковь режем крупными частями, лук нарезаем полукольцами. В разогретую сковороду наливаем масло и отправляем туда морковь и лук, обжариваем 1-2 минуты. Добавляем чайную ложку корня сельдерея, можно ложить свежий, если есть. Затем добавляем две столовых ложки томатного соуса и продолжаем обжаривать овощи до румяной корочки.
В сковороду с овощами добавляем обрезки морепродуктов, притрусить их одной-двумя столовыми ложками муки и обжарить пять минут.
Далее заливаем воду в сковороду так, чтобы покрыть обрезки и обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу. Хорошо размешиваем суп и доводим до кипения, потом варим на среднем огне десять минут.
Сливаем бульон через мелкое сито и даем стечь. Процеженный бульон, переливаем в новую кастрюлю и оставляем вариться на тихом огне.
Когда количество бульона уменьшится, добавляем двести миллилитров сливок 20%, доводим до кипящего состояния и суп биск готов!
Перед подачей, по желанию можно поджарить пару креветок и добавить в суп. Подаём украсив зеленью петрушки.

Комментарии