Борщ сибирский с фрикадельками
За право считать борщ своим традиционным блюдом борются целые народы. Вероятнее всего поэтому его все готовят по-разному. Именно отсюда пошло много вариаций его приготовления и включения в список ингредиентов от кильки в томатном соусе до всевозможного мяса. Каждая хозяйка готовит борщ пор своему личному рецепту, но сегодня я вам хочу предложить по своей натуре и способу приготовления брутальный, мужской борщ. Он понравится не только мужчинам, но и всем любителям ароматных и густых блюд. Сибирский борщ от большинства других отличается тем, что в его составе есть фрикадельки из мясного фарша. Такой борщ станет по истине главным первым блюдом в меню вашей семьи. В процессе его приготовления аромат будет стоять на всю кухню! Подавать такой борщ, как и все другие виды необходимо со сметаной, майонезом и чесноком. Сохраняйте себе замечательный рецепт сибирского борща и готовьте блюдо с удовольствием!
Пошаговый рецепт с фото
-
Первым делом подготовьте все ингредиенты и проверьте их наличие. Для приготовления крепкого сибирского борща понадобится обилие ингредиентов. Бульон для борща предварительно вариться не будет. В кипящую воду необходимо будет опустить фрикадельки. О подготовке фарша я расскажу ниже. Овощной основой для борща будет являться картофель, свёкла, лук и морковь. Томаты выступят в качестве пасты и придадут блюду ту самую необходимую кислинку. Также в состав сибирского борща входит белокочанная капуста. Из специй используйте базу: соль и чёрный молотый перец. По желанию можно добавить универсальную.
-
Так как сибирский борщ готовится не на основе бульона, в кипящую воду необходимо опустить нарезанную капусту. Для этого с неё необходимо снять верхние листья и тщательно промыть под проточной водой. Рекомендую капусту нарезать овощерезкой. В таком случае она получится тонкая. Если у вас нет овощерезки, в таком случае нарезать капусту необходимо вручную от цента плода к наружному краю. Капусту помещаем в кастрюлю с кипящей водой и продолжаем готовить на медленном огне.
-
Приготовление заправки: свеклу, лук и морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем под холодной проточной водой и приступаем к нарезке. Морковь и свеклу необходимо натереть на крупной тёрке, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Совет! Если у вас возникает слезоточивость в процессе нарезки лука, рекомендую параллельно кушать жвачку. Таким образом луковые меньше попадут в носовую полость.
-
Сковороду разогреваем, наливаем в неё растительное масло и хорошо его прогреваем. Первым делом высыпаем лук и обжариваем его до полупрозрачности в течение 2 минут на среднем огне. Периодически мешайте его, чтобы он не пригорел. Следом в сковороду высыпаем морковь и пассируем вместе с луком 1 минуту, затем отправляем свеклу. Готовим овощи вместе ещё 3 минуты на среднем нагреве помешивая и вливаем воду. Тушим всё вместе ещё 3 минуты на слабом огне.
-
Приступаем к приготовлению фарша. Его необходимо заранее подготовить. Если у вас в наличии только замороженный фарш, то его размораживать необходимо заранее и хотя бы за 5 часов до начала приготовления. Фарш перекладываем из морозильной камеры в холодильник и оставляем там до тех пор, пока масса не станет мягкая. Лчше, если вы из охлаждённого мяса сделаете фарш перед приготовлением фрикаделек. Фарш перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем к нему одно крупное куриное яйцо, два зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс. Массу перемешиваем.
-
Из готового фарша необходимо сформировать фрикадельки. Рекомендую смачивать руки каждый раз, когда вы будете формировать шарик. В глубокую ёмкость налейте немного воды так, чтобы вы могли промывать в ней руки. Мокрыми руками от общей массы отщипываем примерно чайную ложку с горкой фарша и скатываем её в шарик. Их кладём на тарелку на расстоянии друг от друга.
История борща сибирского тесно связана с историей России. Это блюдо возникло в среднем веке и стало одним из основных национальных блюд русской кухни. В Сибири борщ со своими особыми вкусовыми характеристиками стал пользоваться особой популярностью и признанием. Для сибирского борща характерны более густая консистенция и насыщенный вкус.
Борщ сибирский является очень питательным блюдом. Он содержит огромное количество витаминов и полезных веществ, таких как витамин С, витамины группы В, витамины А и К, железо, калий и другие. Сибирский борщ способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения, нормализации кровяного давления и обогащению организма необходимыми питательными веществами.
При употреблении борща сибирского следует соблюдать разумные меры. Рекомендуется потреблять одну порцию борща в день, особенно если есть проблемы с перевариванием острого или капусты.
Борщ сибирский можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Традиционно он подается с сметаной или майонезом, куриными котлетками или гренками. Также можно добавить в борщ сибирский гарнир из отварного риса или пшеничной крупы.
Борщ сибирский обычно подается горячим. Он может быть подан как первое блюдо или как самостоятельное основное блюдо. При подаче можно украсить борщ зеленью или добавить лимонный сок для более освежающего вкуса.
Срок хранения борща сибирского варьируется в зависимости от способа приготовления и хранения. Если борщ был приготовлен на основе свежих овощей и мяса, то он может быть хранен в холодильнике до 2-3 дней. Борщ также можно заморозить, что позволяет сохранить его вкус и пользу до 3 месяцев.
Секреты и тонкости приготовления борща сибирского заключаются в правильной подготовке овощей и фрикаделек. Овощи следует нарезать одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно варились. Фрикадельки же нужно приготовить с учетом соблюдения пропорций ингредиентов и хорошо замешать фарш для более плотной текстуры.
Борщ сибирский относится к русской национальной кухне и является одним из самых популярных и знаменитых блюд в России. Его вкус уникален и сильно отличается от других видов борща, именно благодаря своим особенностям он приобрел свое название - сибирский.