Бульон из курицы
Бульон из курицы
![Бульон из курицы](https://poshagovo.ru/upload/resize_cache/iblock/037/760_372_00784d3f4a8e3ca784494bf874ba96f07/037d29931f2ae5f6194eff3f564484cb.jpg)
Оцените рецепт
Куриный бульон-универсальная составляющая большей части супов и вторых блюд. Очень часто можно встретить куриный бульон, как один из ингредиентов в блюдах из овощей, без добавления самого мяса. Но как же быть, если под рукой нет курицы? Ответ прост-сварите бульон и заморозьте его в порционных пакетиках.
Куриный бульон считается в какой-то мере лекарственным, ведь он согревает и придаёт силы во время болезни.
Обычно куриный бульон варят из курей-несушек. Куры в этих целях предпочтительнее, ведь их мясо жёстче, чем мясо бройлеров и его модно вываривать часами до получения насыщенного золотистого отвара. Самый «идеальный» бульон варится из домашних птиц, выросших на натуральных кормах, без использования антибиотиков и других препаратов. Если вы используете бройлеров, но время варки сокращается до одного часа, чтобы мясо не разварилось и не отстало от костей.
Ингредиенты
Куриный суповой набор
1.2 кг
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Сельдерей
1 шт
Петрушка (зелень)
20 г
Вода
3 литра
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
1.5
ккал
Белки
0.2
г
Жиры
0.1
г
Углеводы
0.1
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Лучше всего для бульона использовать суповые наборы, косточки, или каркасы тушек. Чтобы придать бульону более насыщенный аромат во время варки можно добавить разнообразные овощи и травы на ваш вкус. Начнет приготовление с того, что хорошо промоем суповой набор. Репчатую луковицу очистим и вымоем. Морковь почистим и помоем. Корень сельдерея разрежем на небольшие части. Зелень промоем в проточной воде и свяжем ниткой. Части курицы кладём в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и ждём закипания.
Бульон из курицы – это довольно популярное блюдо, которое готовят, варя куриную грудинку или другую часть курицы с овощами. Это одно из старейших блюд, которое было придумано давно и широко используется в различных кухнях мира.
История бульона из курицы окутана тайной, но принято считать, что его придумали еще в Древнем Риме. В те времена бульон считался лекарством и использовался для лечения различных заболеваний. Он считался очень питательным и способствовал быстрому восстановлению сил.
Название "бульон" происходит от французского слова "bouillon", что означает "отвар". Существуют разные варианты бульона из курицы, например, классический бульон, приготовленный на костях куриного каркаса, или бульон с мясом.
Бульон из курицы является ценным и полезным блюдом. Он богат белками, аминокислотами, минералами и витаминами, такими как витамин А, В, С, Е и К. Также в нем содержатся жирорастворимые витамины, такие как витамин D. Благодаря этому, бульон из курицы оказывает положительное влияние на иммунную систему, пищеварение, костную ткань и волосы.
Но, как и любое блюдо, у бульона из курицы есть и некоторые вредные стороны. Например, если его употреблять в больших количествах или в несбалансированном рационе, он может привести к избыточному потреблению соли, что может негативно сказываться на работе почек и сердца. Также стоит помнить, что бульон из курицы может содержать слишком много жира, особенно если он приготовлен со скинкой или с куриной кожей.
Норма потребления бульона из курицы зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья каждого человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 1-2 порций бульона в неделю.
Бульон из курицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может быть использован в качестве основы для приготовления супов, соусов, ризотто и других кулинарных блюд. Также его можно комбинировать с овощами, рисом, лапшой, грибами и морепродуктами.
Способ подачи бульона из курицы зависит от предпочтений каждого человека. Его можно подавать горячим или холодным, в чашках или тарелках, посыпанным зеленью или без нее.
Срок хранения готового бульона из курицы составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить его свежесть и вкус, рекомендуется хранить его в герметично закрытой емкости.
Бульон из курицы является популярным блюдом в различных кухнях мира, включая французскую, итальянскую, китайскую и тайскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления бульона из курицы включают: использование свежих и качественных ингредиентов, правильное соотношение воды и курицы, длительное, но не слишком интенсивное варение, удаление пены и жира во время приготовления. Также можно добавлять различные специи и травы для придания аромата и вкуса бульону.
История бульона из курицы окутана тайной, но принято считать, что его придумали еще в Древнем Риме. В те времена бульон считался лекарством и использовался для лечения различных заболеваний. Он считался очень питательным и способствовал быстрому восстановлению сил.
Название "бульон" происходит от французского слова "bouillon", что означает "отвар". Существуют разные варианты бульона из курицы, например, классический бульон, приготовленный на костях куриного каркаса, или бульон с мясом.
Бульон из курицы является ценным и полезным блюдом. Он богат белками, аминокислотами, минералами и витаминами, такими как витамин А, В, С, Е и К. Также в нем содержатся жирорастворимые витамины, такие как витамин D. Благодаря этому, бульон из курицы оказывает положительное влияние на иммунную систему, пищеварение, костную ткань и волосы.
Но, как и любое блюдо, у бульона из курицы есть и некоторые вредные стороны. Например, если его употреблять в больших количествах или в несбалансированном рационе, он может привести к избыточному потреблению соли, что может негативно сказываться на работе почек и сердца. Также стоит помнить, что бульон из курицы может содержать слишком много жира, особенно если он приготовлен со скинкой или с куриной кожей.
Норма потребления бульона из курицы зависит от индивидуальных потребностей и состояния здоровья каждого человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 1-2 порций бульона в неделю.
Бульон из курицы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может быть использован в качестве основы для приготовления супов, соусов, ризотто и других кулинарных блюд. Также его можно комбинировать с овощами, рисом, лапшой, грибами и морепродуктами.
Способ подачи бульона из курицы зависит от предпочтений каждого человека. Его можно подавать горячим или холодным, в чашках или тарелках, посыпанным зеленью или без нее.
Срок хранения готового бульона из курицы составляет около 3-4 дней при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить его свежесть и вкус, рекомендуется хранить его в герметично закрытой емкости.
Бульон из курицы является популярным блюдом в различных кухнях мира, включая французскую, итальянскую, китайскую и тайскую кухни.
Секреты и тонкости приготовления бульона из курицы включают: использование свежих и качественных ингредиентов, правильное соотношение воды и курицы, длительное, но не слишком интенсивное варение, удаление пены и жира во время приготовления. Также можно добавлять различные специи и травы для придания аромата и вкуса бульону.