Белый бульон
⏱ 1 час 🍽 6 порций 🔥 1.33 ккал на порцию ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Любовь Козина · Первые блюда (супы), Бульоны
Бульон - это база для любого первого блюда и для некоторых вторых, а также для соусов. Бульон может быть белым, коричневым и овощным. Коричневый бульон - это когда овощи обжариваются в бульон. Овощной - это когда овощи варятся и на основе этого получается бульон без мяса. Белый бульон - мясной и без обжарки. Мы сегодня приготовим белый бульон, который можно заморозить и затем использовать по назначению - для супа или для соуса. В замороженном виде бульон можно хранить до 6 месяцев.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 1.33 ккал
- Белки
- 0.33 г
- Жиры
- 0.17 г
- Углеводы
- 0.17 г
В нашем рецепте бульон варится на основе говядины. Вы можете приготовить бульон из свинины или курицы, в зависимости то того, что вам больше нравится.
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
В кастрюлю с водой закладываем мясо, все специи, зелень и лук с морковью. Лук и морковь закладываем прям целиком. Всё это варим примерно час, регулярно убирая пенку. Таким образом бульон получится чистый и прозрачный. После того как мясо будет готово, убираем все ингредиенты и используем бульон по назначению либо замораживаем.
