Бараний бульон

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Бульоны

Время приготовления: 4 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Ароматный бульон для поднятия тонуса и хорошего настроения. Бульон из мяса баранины, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Можно есть в качестве отдельного блюда, посыпав предварительно зеленью. Можно использовать для приготовления супов, соусов. У баранины может присутствовать специфический запах, поэтому при варке используют большое количество специй. Маскирует запах и ароматизирует само блюдо. Конечно, чтобы не нарваться на непереносимый специфический запах, необходимо тщательно выбирать мясо на рынке или надеяться на совесть продавца. Если мясо подобрано правильно, бульон сварен "с душой", то это блюдо, несомненно, станет одним из самых любимых.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

5.67 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

0.17 г

Пошаговый рецепт с фото

4 часа

Для приготовления бульона необходимо мясо баранины (косточки можно не игнорировать), овощи и сухие специи: лавровый лист, сухой красный перец, душистый перец, черный молотый перец и молотый имбирь. Зеленый лук необходим перед подачей на стол, впрочем можно использовать любую другую зелень.
Мясо очищаем и режем на крупные кусочки
Овощи чистим и оставляем целыми
При варки бульона образуется много пены, а для того чтобы получить прозрачный бульон пену необходимо снимать.
через час после закипания, кладем в бульон очищенную целую морковь
Целую головку репчатого лука, продолжаем варить на слабом огне еще 2 часа.
За пол-часа до готовности, солим, кладем специи.
Головку чеснока очищаем, зубчики раздавливаем ножом и отправляем в бульон и продолжаем варить еще минут 30-40
По истечению 3,5 час. бульон будет готов.
Разливаем горячий бульон по бульонным кружкам, добавляем кусочек мяса, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью). Приятного всем аппетита!

Комментарии