Бараний бульон

⏱ 4 часа 🍽 6 порций 🔥 5.67 ккал на порцию

Автор: Анастасия · Бульоны

Ароматный бульон для поднятия тонуса и хорошего настроения. Бульон из мяса баранины, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Можно есть в качестве отдельного блюда, посыпав предварительно зеленью. Можно использовать для приготовления супов, соусов. У баранины может присутствовать специфический запах, поэтому при варке используют большое количество специй. Маскирует запах и ароматизирует само блюдо. Конечно, чтобы не нарваться на непереносимый специфический запах, необходимо тщательно выбирать мясо на рынке или надеяться на совесть продавца. Если мясо подобрано правильно, бульон сварен "с душой", то это блюдо, несомненно, станет одним из самых любимых.

Детское питание
Диетический

Ингредиенты

6 порций

Таблица объёмных мер

Чайная ложка — 5 мл
Десертная ложка — 10 мл
Столовая ложка — 20 мл
Стакан — 200 мл

Энергетическая ценность

на одну порцию

Калории: 5.67 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0.33 г
Углеводы: 0.17 г

Пошаговый рецепт с фото · 4 часа

Шаг 1

Для приготовления бульона необходимо мясо баранины (косточки можно не игнорировать), овощи и сухие специи: лавровый лист, сухой красный перец, душистый перец, черный молотый перец и молотый имбирь. Зеленый лук необходим перед подачей на стол, впрочем можно использовать любую другую зелень.
Шаг 2

Мясо очищаем и режем на крупные кусочки
Шаг 3

Овощи чистим и оставляем целыми
Шаг 4

При варки бульона образуется много пены, а для того чтобы получить прозрачный бульон пену необходимо снимать.
Шаг 5

через час после закипания, кладем в бульон очищенную целую морковь
Шаг 6

Целую головку репчатого лука, продолжаем варить на слабом огне еще 2 часа.
Шаг 7

За пол-часа до готовности, солим, кладем специи.
Шаг 8

Головку чеснока очищаем, зубчики раздавливаем ножом и отправляем в бульон и продолжаем варить еще минут 30-40
Шаг 9

По истечению 3,5 час. бульон будет готов.
Шаг 10

Разливаем горячий бульон по бульонным кружкам, добавляем кусочек мяса, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью). Приятного всем аппетита!