Детская капустная запеканка с морковью и яйцами

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Подойдет на: Ужин / Обед

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Капустная запеканка является прекрасным блюдом, приготовленным на скорую руку. Она особенно хороша, когда через 40 минут будут нежданные гости, а к столу что-то необходимо подать. Для блюда понадобится именно молодая капуста, поскольку она имеет нежный вкус. Если всё-таки на полках ваших магазинов отсутствует молодая капутса, то можно использовать зрелую, но её предварительно нужно замочить в крутом кипятке, затем отжать руками от лишней влаги, чтобы овощ стал более мягким. Капустная запеканка хорошо своей универсальностью. Её можно подавать не только в качестве самостоятельного блюда, но и к чаю или кофе. Она прекрасно гармонирует с любым напитком. Основным плюсом блюда также является быстрота приготовления. Запеканка очень лёгкая для желудка, имеет нежный вкус и её можно дополнить специями, подчеркнут вкус капусты, что сделает запеканку более ароматной. Сохраняйте себе рецепт и берите на вооружение!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

16.28 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

0.9 г

Углеводы

0.94 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

На первом этапе необходимо заняться подготовкой лука и моркови. Овощи необходимо очистить от кожуры, промыть под проточной тёплой водой. Лук необходимо нарезать на мелкие кубики (для удобства нарезки рекомендую использовать нож расчёску, с помощью которого половинку лука будет удобно держать. Она не будет выскальзывать из рук и ваши кубики получатся равномерными). Морковь необходимо натереть на крупной тёрке.
В первую очередь с молодой капусты необходимо снять 2-3 верхних листа. Овощ тщательно промываем под проточной водой и мелк нарезаем. Можно использовать овощерезку, на которой есть насадка для нарезки тонкой соломкой или острый нож. Капусту перекладываем в ёмкость.
Сковороду разогреваем, наливаем на неё растительное масло 2 ст.л. и сначала отправляем лук. Обжариваем его в течение 2 минут до полупрозрачности на среднем огне, затем отправляем морковь и готовим овощи вместе 3 минуты.
В сковороду к луку с морковью отправляем капусту. Овощи тщательно перемешиваем и готовим 5 минут до золотистого цвета капусты.
Основа для запеканки готова. Её необходимо остудить. Если у вас нет длительного времени на остывание, достаточно ёмкость с овощами отнести на балкон. Там они быстрее остынут.
Яйца необходимо взбить с молоком в однородную консистенцию. Добавьте по вкусу немного соли и чёрного молотого перца.
В остывшую ёмкость с овощами необходимо добавить немного соли и чёрного молотого перца (учитывайте также тот факт, что заливка для будущей запеканки также имеет специи). Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом, равномерно распределяем основу для запеканки и заливаем соусом. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.
После того как запеканка приобрела золотистую румяную корочку, извлеките её из духовки и дайте 2-3 минуты настояться. Подавайте к столу со свежей зеленью, сметаной или чесночным соусом.

Как правильно выбрать молодую капусту на полках магазинов Капуста является очень полезным и многофункциональным овощем. С её добавлением готовят не только первые блюда, но и вторые, а также различные пироги и запеканки. Для каждого блюда важно подобрать правильную капусту. Сейчас поговорим о том как же правильно выбрать именно молодую капусту, которая идеально подойдёт для запеканок, пирогов и лёгких салатов. Наверняка вы думаете, что всё знаете о данном овоще, но это возможно не так. Приобретая капусту, следует обращать внимание на кочан. Можно провести мини-тест. Сожмите кочан в руках и если он сильно деформируется, то плод еще не созрел. Капуста не будет хрустеть в салате и размякнет быстро при засолке. Качественный плод будет иметь упругие листья, а также свежий характерный ей аромат без трещин, тёмных кроплений или чёрных пятен, которые свидетельствуют о то что в овоще поселился грибок. Если у основания плода есть толстые листья, то капуста содержит в себе немало нитратов. Молодая капуста будет иметь выраженный зеленый цвет на листиках. На ощупь будет упругая, а при сжатии листья будут хрустеть. Кочан не будет иметь большую плотность, как у старой капусты. Листья молодой капусты будут упругие в отличие от старой, у которой они будут слипшиеся и увядшие.

Комментарии