Запеканка из баклажанов с мясом
Запеканка из баклажанов с мясом
Запеканка из баклажанов с мясом - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Запеканка из баклажанов с мясом - слоеное блюдо состоящее из чередующихся слоев овощей, мясного фарша и сыра. Благодаря баклажанам и помидорам вкус блюда получается с некоторой кислинкой, которая заставляет просить всё новые порции запеканки. А из-за слоя фарша блюдо получается очень сытным, поэтому его много не съесть, и его можно готовить для всей семьи или компании друзей. Сыр добавляет пикантности своей тягучей текстурой после запекания в духовке.
Ингредиенты
Баклажаны
600 г
Помидоры
600 г
Сыр твердый
150 г
Фарш говяжий
400 г
Лук репчатый
200 г
Специи
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16.33
ккал
Белки
1
г
Жиры
1
г
Углеводы
0.67
г
Если хотите, чтобы сыр на запеканке получился растаявшим, и без твердой корочки, запекайте первые 40 минут накрыв форму фольгой, затем уже снимите фольгу на оставшееся время.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Баклажаны, помидоры промываем, вытираем, чтобы не было лишней влаги, лук очищаем. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 6-7 миллиметров. Помещаем их в глубокую большую посуду, добавляем соль примерно 1 чайную ложку с горкой, перемешиваем и оставляем в сторонку на пол часа, чтобы ушла горечь. -
Репчатый лук нарезаем на половинки, потом эти половинки режем сначала вдоль, затем поперек, получая небольшие квадраты и прямоугольники. Нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до мягкости. Добавляем к луку мясной фарш, солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались. Обжариваем всё до готовности фарша, около 15-20 минут. -
По прошествии 30 минут баклажаны надо будет промыть, обсушить бумажным или кухонным полотенцем, облить 3 столовыми ложками растительного масла и добавить немного соли. Хорошенько перемешиваем баклажаны и обжариваем каждый кружочек на раскаленной сковороде с обеих сторон до легкой золотистой корочки на умеренном огне (чуть ниже среднего). -
Нарезаем помидоры кружочками толщиной около 4-5 миллиметров. Включаем духовку на 180 градусов. -
Начинаем собирать нашу запеканку. Форму смазываем растительным маслом, распределяем по дну обжаренные баклажаны, на них вторым слоем распределяем кружочки помидоров, насыпаем соли и черного молотого перца по вкусу, третьим слоем распределяем обжаренный с луком фарш. Затем продолжаем слои оставшимися баклажанами и помидорами. Не забудьте про специи после помидорных кружочков. Завершаем запеканку слоем из натёртого на крупной тёрке твердого сыра. Отправляем форму в разогретую духовку на 50-60 минут.
Запеканка из баклажанов с мясом - это блюдо, которое состоит из слоев тонко нарезанных баклажанов и мясного фарша, запеченных с сыром и соусом. Оно имеет прекрасное сочетание сочных и нежных баклажанов с ароматным и пикантным мясом, создавая блюдо, которое обладает богатым вкусом и аппетитным внешним видом.
История этого блюда начинается в средиземноморской кухне, в странах, где баклажаны являются популярным продуктом. Однако с течением времени оно распространилось и стало известно во многих кухнях мира, включая итальянскую, греческую, французскую и российскую.
Запеканка из баклажанов с мясом содержит ряд полезных веществ и витаминов. Баклажаны богаты клетчаткой, калием и витамином С, они также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Мясо, в свою очередь, является источником белка и железа, необходимых для здорового функционирования организма.
Однако следует учитывать, что запеканка из баклажанов с мясом может быть высоко калорийным блюдом из-за содержания сыра и соуса. Также стоит учитывать, что многие рецепты требуют обжаривания баклажанов перед запеканием, что может увеличить содержание жира.
Норма потребления данного блюда зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общей диеты. Рекомендуется умеренное потребление и соблюдение баланса с другими пищевыми продуктами.
Запеканка из баклажанов с мясом прекрасно сочетается с зеленым салатом или овощным гарниром. Оно также может быть подано как горячее закусочное блюдо на праздничном столе.
Срок хранения и способ хранения зависят от конкретного рецепта и ингредиентов. Обычно она может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.
Запеканка из баклажанов с мясом относится в основном к средиземноморской и итальянской кухне, хотя имеются и подобные блюда в других кухнях.
Секреты и тонкости приготовления могут включать выбор спелых и свежих баклажанов, их предварительное размачивание в соленой воде для удаления горечи, а также использование сочного и ароматного мясного фарша для создания насыщенного и вкусного вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания блюду особого аромата и вкуса.
История этого блюда начинается в средиземноморской кухне, в странах, где баклажаны являются популярным продуктом. Однако с течением времени оно распространилось и стало известно во многих кухнях мира, включая итальянскую, греческую, французскую и российскую.
Запеканка из баклажанов с мясом содержит ряд полезных веществ и витаминов. Баклажаны богаты клетчаткой, калием и витамином С, они также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Мясо, в свою очередь, является источником белка и железа, необходимых для здорового функционирования организма.
Однако следует учитывать, что запеканка из баклажанов с мясом может быть высоко калорийным блюдом из-за содержания сыра и соуса. Также стоит учитывать, что многие рецепты требуют обжаривания баклажанов перед запеканием, что может увеличить содержание жира.
Норма потребления данного блюда зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и общей диеты. Рекомендуется умеренное потребление и соблюдение баланса с другими пищевыми продуктами.
Запеканка из баклажанов с мясом прекрасно сочетается с зеленым салатом или овощным гарниром. Оно также может быть подано как горячее закусочное блюдо на праздничном столе.
Срок хранения и способ хранения зависят от конкретного рецепта и ингредиентов. Обычно она может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.
Запеканка из баклажанов с мясом относится в основном к средиземноморской и итальянской кухне, хотя имеются и подобные блюда в других кухнях.
Секреты и тонкости приготовления могут включать выбор спелых и свежих баклажанов, их предварительное размачивание в соленой воде для удаления горечи, а также использование сочного и ароматного мясного фарша для создания насыщенного и вкусного вкуса. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания блюду особого аромата и вкуса.