Запеканка из баклажанов с мясом
Запеканка из баклажанов с мясом

Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Оцените рецепт
Запеканка из баклажанов с мясом - слоеное блюдо состоящее из чередующихся слоев овощей, мясного фарша и сыра. Благодаря баклажанам и помидорам вкус блюда получается с некоторой кислинкой, которая заставляет просить всё новые порции запеканки. А из-за слоя фарша блюдо получается очень сытным, поэтому его много не съесть, и его можно готовить для всей семьи или компании друзей. Сыр добавляет пикантности своей тягучей текстурой после запекания в духовке.
Ингредиенты
Баклажаны
600 г
Помидоры
600 г
Сыр твердый
150 г
Фарш говяжий
400 г
Лук репчатый
200 г
Специи
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16.33
ккал
Белки
1
г
Жиры
1
г
Углеводы
0.67
г
Если хотите, чтобы сыр на запеканке получился растаявшим, и без твердой корочки, запекайте первые 40 минут накрыв форму фольгой, затем уже снимите фольгу на оставшееся время.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Репчатый лук нарезаем на половинки, потом эти половинки режем сначала вдоль, затем поперек, получая небольшие квадраты и прямоугольники. Нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до мягкости. Добавляем к луку мясной фарш, солим, перчим, добавляем любимые специи, перемешиваем, чтобы все ингредиенты смешались. Обжариваем всё до готовности фарша, около 15-20 минут.
-
По прошествии 30 минут баклажаны надо будет промыть, обсушить бумажным или кухонным полотенцем, облить 3 столовыми ложками растительного масла и добавить немного соли. Хорошенько перемешиваем баклажаны и обжариваем каждый кружочек на раскаленной сковороде с обеих сторон до легкой золотистой корочки на умеренном огне (чуть ниже среднего).
-
Начинаем собирать нашу запеканку. Форму смазываем растительным маслом, распределяем по дну обжаренные баклажаны, на них вторым слоем распределяем кружочки помидоров, насыпаем соли и черного молотого перца по вкусу, третьим слоем распределяем обжаренный с луком фарш. Затем продолжаем слои оставшимися баклажанами и помидорами. Не забудьте про специи после помидорных кружочков. Завершаем запеканку слоем из натёртого на крупной тёрке твердого сыра. Отправляем форму в разогретую духовку на 50-60 минут.