Запеканка с мясом и овощами

Автор рецепта:

Гульсана Касымова

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Запеканка / Овощная запеканка

Оцените рецепт

Мясная запеканка - блюдо, которое готовится в духовом шкафу в форме для запекания. Запеканка готовится на основе измельченного мяса. В него можно добавить разнообразные овощи, подбирая под свои вкусовые предпочтения. Какие бы овощи ни добавлялись в данное блюдо, будет преобладать вкус мяса и сыра. Сочетание баклажанов, кабачков и помидоров придает блюду некоторый оттенок рататуя. Сама нарезка овощей и приготовление заливки происходит быстро, ждать нужно именно запекания в духовке, но оно того стоит. Блюдо получается сочным, нежным, ароматным, и тягучим благодаря свойствам сыра. Блюдо отлично подойдет для людей с проблемами желудка, так как ни один ингредиент не обжаривается.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

16 ккал

Белки

1.5 г

Жиры

0.83 г

Углеводы

0.5 г

Мясо использовать можно любое. Для приготовления запеканки ее нужно либо очень мелко порубить, либо сделать фарш. Сыр можно выбрать любой другой, главное чтобы хорошо плавилось и растягивалось, а не застывало.

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Овощи все моем и чистим от кожуры. Кабачок очищаем от семян, натираем на крупной тёрке, выкладываем в большую глубокую посуду. Болгарский перец так же очищаем от семян, натираем на тёрке и отправляем к кабачку.
Куриную грудку промываем, обсушиваем, нарезаем на мелкие-мелкие кусочки, либо пропускаем через мясорубку. Отправляем в посуду к овощам. Солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок пропущенный через чеснокодавку, перемешиваем.
Сыр сулугуни натираем на крупной стороне тёрки. Делим натертый сыр на 3 части, одну часть отправляем в посуду к овощам и мясу. Вторую часть оставляем для посыпки запеканки.
Разбиваем 2 яйца в отдельную глубокую посуду, добавляем к ним третью часть натертого сыра, немного соли, вливаем сюда же сливки, и всё хорошенько перемешиваем, чтобы желтки размешались со всеми ингредиентами до конца.
Включаем духовку на 180 градусов. Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем в нее мясную смесь, распределяем равномерно по дну. Нарезаем баклажан и помидоры тонким полукругом, распределяем на мясную основу в форму для запекания чередуя между собой.
Заливаем сверху овощей сырно-яичную смесь. Накрываем форму для запекания фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. По истечению выделенного времени достаем форму из духовки, насыпаем сверху отложенную часть натертого сыра, отправляем снова в духовку уже без фольги на 25-30 минут, до образования красивой румяной корочки. Блюдо готово.

Советы кулинаров

Блюдо для подачи нужно разрезать на квадратики или прямоугольники прямо в форме, аккуратно переложить каждый кусок на отдельные плоские порционные тарелки, украсить зеленью, рядом разложить нарезку овощей или салатик. Приятного аппетита!

Комментарии