Блинчики с творожной начинкой

Автор рецепта:

Павел

Блюдо: Десерты

Подойдет на: Масленица / Завтрак

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Рецепт блинов с начинкой из творога и изюма. Тесто этих блинчиков мягкое и сладкое. Блины с творогом - отличная идея для десерта или завтрака. Вероятнее всего уже многие домохозяйки давно умеют печь блины, но с тестом так часто бываем, что при малейшем отклонении вправо или влево на один грамм или градус температуры тесто разваливается, пригорает, остается сырым или все вместе. Но этот проверенный рецепт поможет вам если вы столкнулись с такой ситуацией.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

55.47 ккал

Белки

2.72 г

Жиры

2.35 г

Углеводы

5.8 г

Для блинчиков с творогом нам понадобится: мука, масло сливочное, изюм, сахар ванильный, сахар, желток, творог, сода, соль, кипяток, молоко, масло растительное и яйца.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

В большую глубокую миску разбиваем 3 куриных яйца и высыпаем соль, сахар (или пудру) и соду. Сахар, соду и соль можете добавлять по своему вкусу. Сода в тесте для блином выполняет свою работу даже если отсутствует кисломолочная среда.
Хорошо взбиваем яйца венчиком и выливаем к ним половину подогретого молока.
Высыпаем просеянную муку и размешиваем что бы мука равномерно распределилась в молоке.
Доливаем оставшееся молоко в миску. Следом за молоком выливаем немного кипятка. Благодаря воде тесто будет еще мягче.
В готовое тесто добавляем растительное масло и слегка размешиваем его. Тесто должно получится очень жидким. Настаиваем тесто при комнатной температуре 10 минут. За это время клейковина впитает влагу - это секрет наших блинов.
Для первого блинчика, смазываем сковороду и нагреваем ее пока не пойдет пар. Жарить будем на самом большом огне.
Заранее возьмите большую деревянную шпажку для снятия блинов со сковороды.
Выливаем тонкий слой теста на сковороду и выравниваем его по всей поверхности сковороды.
Когда блин зажарился с одной стороны переворачиваем его на другую сторону с помощью шпажки. Перед каждым блином перемешиваем тесто, чтобы оно не оседало.
После того как приготовили все блины, преступайте к приготовлению начинки. Преждевременно не готовьте творог, так как сахар впитывает влагу из творога и появляется лишняя жидкость. По возможности выбирайте домашний творог без твердых комочков. Итак, творог разминаем вилкой.
В миску высыпаем ванильный сахар (пудра) и желток. Если творог очень сухой используйте целое яйцо. Все перемешиваем.
В творог насыпаем замоченный изюм. Его можно заменить свежими или размороженными ягодами.
В емкость для выпечки крошим сливочное масло мелкими кусочками.
Одним блином укрываем дно горшочка. На стопку блинов добавляем маленькое количество начинки.
Конверты необходимо завернуть начиная с края к которому ближе начинка. Повторяем это действие со всеми блинчиками.
Формируем блинчики с начинкой одним слоем в форме для выпечки.
Слой блинов посыпаем крупными кусочками сливочного масла. При выпечке масло растает и пропитает всю выпечку.
Делаем еще один слой блинчиков. По желанию можно добавить сахар (или пудру). Из-за того что у нас керамическая форма, мы ставим ее в холодную духовку и выбираем температуру 130 градусов. Выпекаем наши блинчики в разогретой духовке 1 час и 30 минут. Для сокращения времени увеличьте температуру или обжарьте их на сковороде с использование сливочного масла.

Советы кулинаров

Вкусные и ароматные блины готовы. Они получились с нежной и сладкой начинкой, с тестом пропитанным сливочным маслом. Лучше их кушать сразу, но можно и взять с собой или оставить на следующий день. Приятного аппетита.

Комментарии