Блинчики с творожной начинкой
Блинчики с творожной начинкой
Блинчики с творожной начинкой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Рецепт блинов с начинкой из творога и изюма. Тесто этих блинчиков мягкое и сладкое. Блины с творогом - отличная идея для десерта или завтрака. Вероятнее всего уже многие домохозяйки давно умеют печь блины, но с тестом так часто бываем, что при малейшем отклонении вправо или влево на один грамм или градус температуры тесто разваливается, пригорает, остается сырым или все вместе. Но этот проверенный рецепт поможет вам если вы столкнулись с такой ситуацией.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Мука пшеничная
200 г
Сахар
30 г
Молоко
500 мл
Крутой кипяток
50 мл
Сода
на кончике ножа
Творог
400 г
Яичный желток
1 шт
Сахар
1.5 ст.л.
Ванильный сахар
10 г
Изюм
50 г
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
55.47
ккал
Белки
2.72
г
Жиры
2.35
г
Углеводы
5.8
г
Для блинчиков с творогом нам понадобится: мука, масло сливочное, изюм, сахар ванильный, сахар, желток, творог, сода, соль, кипяток, молоко, масло растительное и яйца.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
В большую глубокую миску разбиваем 3 куриных яйца и высыпаем соль, сахар (или пудру) и соду. Сахар, соду и соль можете добавлять по своему вкусу. Сода в тесте для блином выполняет свою работу даже если отсутствует кисломолочная среда. -
Хорошо взбиваем яйца венчиком и выливаем к ним половину подогретого молока. -
Высыпаем просеянную муку и размешиваем что бы мука равномерно распределилась в молоке. -
Доливаем оставшееся молоко в миску. Следом за молоком выливаем немного кипятка. Благодаря воде тесто будет еще мягче. -
В готовое тесто добавляем растительное масло и слегка размешиваем его. Тесто должно получится очень жидким. Настаиваем тесто при комнатной температуре 10 минут. За это время клейковина впитает влагу - это секрет наших блинов. -
Для первого блинчика, смазываем сковороду и нагреваем ее пока не пойдет пар. Жарить будем на самом большом огне. -
Заранее возьмите большую деревянную шпажку для снятия блинов со сковороды. -
Выливаем тонкий слой теста на сковороду и выравниваем его по всей поверхности сковороды. -
Когда блин зажарился с одной стороны переворачиваем его на другую сторону с помощью шпажки. Перед каждым блином перемешиваем тесто, чтобы оно не оседало. -
После того как приготовили все блины, преступайте к приготовлению начинки. Преждевременно не готовьте творог, так как сахар впитывает влагу из творога и появляется лишняя жидкость. По возможности выбирайте домашний творог без твердых комочков. Итак, творог разминаем вилкой. -
В миску высыпаем ванильный сахар (пудра) и желток. Если творог очень сухой используйте целое яйцо. Все перемешиваем. -
В творог насыпаем замоченный изюм. Его можно заменить свежими или размороженными ягодами. -
В емкость для выпечки крошим сливочное масло мелкими кусочками. -
Одним блином укрываем дно горшочка. На стопку блинов добавляем маленькое количество начинки. -
Конверты необходимо завернуть начиная с края к которому ближе начинка. Повторяем это действие со всеми блинчиками. -
Формируем блинчики с начинкой одним слоем в форме для выпечки. -
Слой блинов посыпаем крупными кусочками сливочного масла. При выпечке масло растает и пропитает всю выпечку. -
Делаем еще один слой блинчиков. По желанию можно добавить сахар (или пудру). Из-за того что у нас керамическая форма, мы ставим ее в холодную духовку и выбираем температуру 130 градусов. Выпекаем наши блинчики в разогретой духовке 1 час и 30 минут. Для сокращения времени увеличьте температуру или обжарьте их на сковороде с использование сливочного масла.
Блинчики с творожной начинкой — это популярное блюдо русской кухни, состоящее из тонких блинов, которые начиняются сладкой мягкой творожной массой. Блины обычно готовятся из муки, молока, яиц и масла, а творожная начинка приготавливается из творога, сахара, яиц и ванилина.
Поначалу в Русском государстве блинчики готовились исключительно из теста, без начинки. Однако со временем появились новые рецепты, которые предусматривали добавление начинки. В XVII веке начали появляться блины с творожной начинкой, которые быстро завоевали популярность среди жителей Русского государства. Блюдо получило название "блинчики с творогом" и с тех пор стало неотъемлемой частью русской кухни.
Творо́жная начинка в блинах обладает рядом полезных свойств. Творог богат белками, кальцием, фосфором и витамином D. Он способствует укреплению костей и зубов, повышению иммунитета и обеспечению нормального функционирования нервной системы. Блины, в свою очередь, являются хорошим источником углеводов и обеспечивают организм энергией.
Однако, следует помнить о мере при потреблении данного блюда. Блины с творожной начинкой могут быть высококалорийными из-за использования масла, сахара и яиц. Поэтому рекомендуется умеренное потребление блюда, особенно для людей, страдающих избыточным весом или заболеваниями, связанными с обменом веществ.
Блинчики с творожной начинкой обычно подаются на завтрак или десерт. Они могут дополняться сметаной, сгущенным молоком, медом или свежими фруктами.
Блюдо следует хранить в холодильнике. Блины можно заморозить, чтобы сохранить свежесть и вкус на длительное время. Рекомендуется употреблять блюдо в течение нескольких дней после приготовления.
Блинчики с творожной начинкой относятся к русской национальной кухне. Однако подобные блюда можно встретить и в других славянских кулинарных традициях.
Тонкости приготовления блинчиков с творожной начинкой заключаются в тщательном замешивании теста и приготовлении однородной творожной массы, чтобы начинка была нежной и кремообразной. Для добавления более яркого вкуса и аромата можно использовать лимонную цедру или другие специи, такие как корица или ванилин.
В целом, блинчики с творожной начинкой — это вкусное и питательное блюдо, которое считается одним из символов русской кухни. Они могут быть прекрасным вариантом для завтрака или десерта, но следует помнить об умеренности в потреблении и правильном хранении.
Поначалу в Русском государстве блинчики готовились исключительно из теста, без начинки. Однако со временем появились новые рецепты, которые предусматривали добавление начинки. В XVII веке начали появляться блины с творожной начинкой, которые быстро завоевали популярность среди жителей Русского государства. Блюдо получило название "блинчики с творогом" и с тех пор стало неотъемлемой частью русской кухни.
Творо́жная начинка в блинах обладает рядом полезных свойств. Творог богат белками, кальцием, фосфором и витамином D. Он способствует укреплению костей и зубов, повышению иммунитета и обеспечению нормального функционирования нервной системы. Блины, в свою очередь, являются хорошим источником углеводов и обеспечивают организм энергией.
Однако, следует помнить о мере при потреблении данного блюда. Блины с творожной начинкой могут быть высококалорийными из-за использования масла, сахара и яиц. Поэтому рекомендуется умеренное потребление блюда, особенно для людей, страдающих избыточным весом или заболеваниями, связанными с обменом веществ.
Блинчики с творожной начинкой обычно подаются на завтрак или десерт. Они могут дополняться сметаной, сгущенным молоком, медом или свежими фруктами.
Блюдо следует хранить в холодильнике. Блины можно заморозить, чтобы сохранить свежесть и вкус на длительное время. Рекомендуется употреблять блюдо в течение нескольких дней после приготовления.
Блинчики с творожной начинкой относятся к русской национальной кухне. Однако подобные блюда можно встретить и в других славянских кулинарных традициях.
Тонкости приготовления блинчиков с творожной начинкой заключаются в тщательном замешивании теста и приготовлении однородной творожной массы, чтобы начинка была нежной и кремообразной. Для добавления более яркого вкуса и аромата можно использовать лимонную цедру или другие специи, такие как корица или ванилин.
В целом, блинчики с творожной начинкой — это вкусное и питательное блюдо, которое считается одним из символов русской кухни. Они могут быть прекрасным вариантом для завтрака или десерта, но следует помнить об умеренности в потреблении и правильном хранении.