Борщ на говядине
Борщ на говядине
Борщ на говядине - фото готового блюда
Оцените рецепт
Борщ - настоящее исконно русское блюдо! Приготовить его можно по-разному! Каждая хозяйка хранит свой собственный рецепт приготовления борща. Попробуйте приготовить борщ по-нашему рецепту и, если понравится, сохраните этот рецепт и наслаждайтесь вкусом.
Ингредиенты
Говядина
800 г
Капуста белокочанная
250 г
Морковь
200 г
Свекла
450 г
Картофель
500 г
Лук репчатый
250 г
Чеснок
5 зубчиков
Томатная паста
2 ст.л.
Уксус 9%
3 ст.л.
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
5.17
ккал
Белки
0.17
г
Жиры
0.17
г
Углеводы
0.33
г
Бульон для борща можно сделать из любого мяса. У нас это говядина, хотя можно сварить и на свином бульоне и даже на курином.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Сначала обязательно поставим варить мясо. Пока мясо варится приготовим все остальные ингредиенты. Картофель почистим, нарежем соломкой. Капусту нашинкуем тонкой соломкой, примерно таким же размером, что и морковь. -
Обжарим морковь и лук. Для этого сначала мелко нарежем лук и натрём морковь на средней тёрке. Обжаривать необходимо уже на разогретом растительно масле до золотистого цвета. -
Свеклу тоже натираем на тёрке, можно на крупной, и отправляем обжариваться на разогретую сковороду. Когда пару минут пожарили, добавляем томатную пасту, обжариваем ещё пару минут. Далее вливаем 100 мл воды, добавляем специи, уксус, перемешиваем, обжариваем ещё минутку и убираем с огня. -
Пока мы готовили овощи, мясо уже практически сварилось. Вытаскиваем его, даём остыть и нарезаем на небольшие кусочки. -
Продолжаем варить наш супер борщ! Бульон так и стоит на огне, возвращаем обратно порезанное мясо, картофель и капусту. Варим 15 минут. -
Снимаем пенку, добавляем соль при необходимости, лавровый лист, овощную и свекольную обжарку. Даём покипеть ещё 10 минут. Убираем с огня и даём настояться примерно час. Вообще борщ будет вкуснее, если постоит 10-12 часов. Подаём борщ с зеленью и сметаной.
Борщ на говядине – это традиционное украинское блюдо, которое прочно вошло в меню многих стран СНГ и восточной Европы. Борщ приготавливают на основе мясного бульона с добавлением свежих овощей, таких как картошка, морковь, свекла, лук, капуста, а также подают с натертой на терке чесноком и зеленью.
История блюда связана с древними временами. Первые упоминания о борще находятся в письмах киевских монахов XI века. Они описывали, что разгар зимы и начало весны было время, когда у фермеров заканчивались запасы еды, и они использовали то, что оставалось – мясо, овощи и зелень – чтобы приготовить суп.
Польза борща на говядине обусловлена его богатым составом. Блюдо является источником витаминов (А, В, С), минералов (калий, кальций, железо) и клетчатки, которые полезны для организма. Кроме того, говядина, используемая в борще, содержит белок, необходимый для строительства и восстановления тканей.
Однако, борщ можно считать калорийным блюдом, особенно если в нем присутствует картошка и сметана. Перемерзший и перегретый борщ теряет большую часть своих полезных свойств.
Норма потребления борща на говядине зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако обычно его подают в виде первого блюда, где порция варьируется от 250 до 400 грамм.
Борщ на говядине отлично сочетается с традиционными гарнирами, такими как гречка или пшено. Также можно добавить к столу черный хлеб или пампушки.
Способ подачи борща на говядине различается в зависимости от традиций и вкусов каждой семьи. Некоторые предпочитают подавать его горячим, в других регионах - охлажденным.
Срок и способ хранения борща также зависит от выбранного варианта подачи. Если говорить о горячем борще, то его следует хранить в холодильнике не более суток, в качестве гарнира можно использовать гречку или пшено, которые хранятся в сухом месте длительный срок. Пампушки также рекомендуется хранить в сухом месте.
Борщ на говядине является одной из ключевых блюд украинской кухни. Однако его также можно встретить в белорусской, польской и российской кухне.
Секреты и тонкости приготовления борща на говядине зависят от каждой конкретной хозяйки. Однако некоторые общие рекомендации включают использование свежих овощей и говядины высокого качества, тщательное проваривание мяса для приготовления бульона, а также добавление заправки из чеснока и зелени сразу перед подачей.
История блюда связана с древними временами. Первые упоминания о борще находятся в письмах киевских монахов XI века. Они описывали, что разгар зимы и начало весны было время, когда у фермеров заканчивались запасы еды, и они использовали то, что оставалось – мясо, овощи и зелень – чтобы приготовить суп.
Польза борща на говядине обусловлена его богатым составом. Блюдо является источником витаминов (А, В, С), минералов (калий, кальций, железо) и клетчатки, которые полезны для организма. Кроме того, говядина, используемая в борще, содержит белок, необходимый для строительства и восстановления тканей.
Однако, борщ можно считать калорийным блюдом, особенно если в нем присутствует картошка и сметана. Перемерзший и перегретый борщ теряет большую часть своих полезных свойств.
Норма потребления борща на говядине зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако обычно его подают в виде первого блюда, где порция варьируется от 250 до 400 грамм.
Борщ на говядине отлично сочетается с традиционными гарнирами, такими как гречка или пшено. Также можно добавить к столу черный хлеб или пампушки.
Способ подачи борща на говядине различается в зависимости от традиций и вкусов каждой семьи. Некоторые предпочитают подавать его горячим, в других регионах - охлажденным.
Срок и способ хранения борща также зависит от выбранного варианта подачи. Если говорить о горячем борще, то его следует хранить в холодильнике не более суток, в качестве гарнира можно использовать гречку или пшено, которые хранятся в сухом месте длительный срок. Пампушки также рекомендуется хранить в сухом месте.
Борщ на говядине является одной из ключевых блюд украинской кухни. Однако его также можно встретить в белорусской, польской и российской кухне.
Секреты и тонкости приготовления борща на говядине зависят от каждой конкретной хозяйки. Однако некоторые общие рекомендации включают использование свежих овощей и говядины высокого качества, тщательное проваривание мяса для приготовления бульона, а также добавление заправки из чеснока и зелени сразу перед подачей.