Литовский борщ с зеленым луком на кефире
Литовский борщ с зеленым луком на кефире
Литовский борщ с зеленым луком на кефире - фото готового блюда
Блюдо:
Борщ
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Борщ - традиционное русское блюдо. А кто-нибудь пробовал холодный борщ? Оказывается, существует рецепт холодного борща из литовской кухни под названием Шалтибарщай! Обязательно приготовьте у себя дома и удивите свою семью знанием различных национальных блюд. Им точно понравится!
Ингредиенты
Кефир
1 литр
Вода кипяченная
500 мл
Огурец
1 шт
Укроп
1 пучок
Зелёный лук
1 пучок
Картофель
7 шт
Свекла отварная
4 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
5.75
ккал
Белки
0.38
г
Жиры
0.38
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Так как литовский борщ холодный и готовится без картофеля, отварим его отдельно. Ведь как русский человек будет есть борщ без картошки? Пока она варится - подготовим наш холодный борщ. Для этого сначала мелко порубим укроп и лук и натрем на средней тёрке огурец. Да, не пугайтесь, огурец нужно натереть! -
Заранее отваренную свеклу натираем на средней тёрке и отправляем в прокипяченную и остуженную воду. Как вариант - можно и нарезать, просто старайтесь тогда сделать брусочки как можно более тонкими. У нас свеколки небольшие, поэтому и ушло 4 шт. Если у вас свекла крупная, будет достаточно одной. -
Затем вливаем в воду со свеклой кефир. Хорошо перемешиваем. Должен получиться очень нежный бордовый свекольный цвет. -
Отправляем в кастрюлю натёртый огурец и зелень. Аромат просто обалденный! Вуа-ля! Домашний борщ как из Литвы готов! -
Подаём холодный борщ с горячей отварной картошкой, украшенным зеленью и возможно с отварным яйцом для украшения! Приятного аппетита!
Чем полезен холодный борщ?
В таком борще овощи и приправки насыщены витаминами и минералами, такими как витамины А, В, С, К, пантотеновая, фолиевая кислоты, каротиноиды, кислоты органические, аминокислоты, минеральные соли.
Какие ингредиенты нужны для литовского борща?
Литовский борщ холодный – необычный вариант и отличается от нашего холодника или свекольника тем, что его основой всегда бывает кефир с высокой жирностью. Свекла добавляется в отваренном или маринованном виде. Неизменные ингредиенты борща – яйцо, огурец и свежая или замороженная зелень, а дополнение вареной колбасой или отварным мясом выбирается самой хозяйкой. К литовскому холодному борщу всегда отдельно подается отваренный картофель.