Литовский борщ с зеленым луком на кефире
⏱ 40 минут 🍽 8 порций 🔥 5.75 ккал на порцию ★ 4.7 · 3 оценки
Автор: Любовь Козина · Борщ
Борщ - традиционное русское блюдо. А кто-нибудь пробовал холодный борщ? Оказывается, существует рецепт холодного борща из литовской кухни под названием Шалтибарщай! Обязательно приготовьте у себя дома и удивите свою семью знанием различных национальных блюд. Им точно понравится!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 5.75 ккал
- Белки
- 0.38 г
- Жиры
- 0.38 г
- Углеводы
- 0.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Так как литовский борщ холодный и готовится без картофеля, отварим его отдельно. Ведь как русский человек будет есть борщ без картошки? Пока она варится - подготовим наш холодный борщ. Для этого сначала мелко порубим укроп и лук и натрем на средней тёрке огурец. Да, не пугайтесь, огурец нужно натереть! - Шаг 2
Заранее отваренную свеклу натираем на средней тёрке и отправляем в прокипяченную и остуженную воду. Как вариант - можно и нарезать, просто старайтесь тогда сделать брусочки как можно более тонкими. У нас свеколки небольшие, поэтому и ушло 4 шт. Если у вас свекла крупная, будет достаточно одной. - Шаг 3
Затем вливаем в воду со свеклой кефир. Хорошо перемешиваем. Должен получиться очень нежный бордовый свекольный цвет. - Шаг 4
Отправляем в кастрюлю натёртый огурец и зелень. Аромат просто обалденный! Вуа-ля! Домашний борщ как из Литвы готов! - Шаг 5
Подаём холодный борщ с горячей отварной картошкой, украшенным зеленью и возможно с отварным яйцом для украшения! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Чем полезен холодный борщ?
В таком борще овощи и приправки насыщены витаминами и минералами, такими как витамины А, В, С, К, пантотеновая, фолиевая кислоты, каротиноиды, кислоты органические, аминокислоты, минеральные соли.
Какие ингредиенты нужны для литовского борща?
Литовский борщ холодный – необычный вариант и отличается от нашего холодника или свекольника тем, что его основой всегда бывает кефир с высокой жирностью. Свекла добавляется в отваренном или маринованном виде. Неизменные ингредиенты борща – яйцо, огурец и свежая или замороженная зелень, а дополнение вареной колбасой или отварным мясом выбирается самой хозяйкой. К литовскому холодному борщу всегда отдельно подается отваренный картофель.
