Бозбаш из говядины с нутом и овощами

Автор рецепта:

Марина

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Бозбаш-это несколько разновидностей блюда, как по региональной распространенности, так и для разных времен года.Да да.Бозбаш может быть и горячим и холодным.В составе может меняться мясо, или говядина, или баранина.Неизменно остаются горох нут, картофель, помидоры и всевозможная зелень, куркума, специи, травы.Для подкисления бозбаша используют консервированные помидоры или алычу.Вяленые помидоры,добавленные в конце варки только украсят блюдо.

Ингредиенты

Помидоры консервированные

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

43.63 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

1.75 г

Углеводы

3.88 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа

Горох нут необходимо предварительно замочить в холодной воде заранее,лучше вечером, он должен разбухнуть.Затем его нужно проварить в подсоленной воде 10-15 минут.
Мясо говядина без кости укладываем в кастрюлю,добавляем лавровый лист. перец горошком,заливаем 2 литрами воды и оставляем вариться на 2 часа.
Готовую говядину достаем из бульона,нарезаем на кубики и обжариваем на сковороде до красивого коричневого цвета.Кусочки укладываем в казанок.Бульон процеживаем и заливаем в казанок.
На сковороде обжариваем лук, добавляем к нему нарезанные помидоры,тушим 3-4 минуты и добавляем для кислоты протертые консервированные помидоры.В казанок к мясу отправляем нарезанный картофель, нут и поджарку.Сюда же отправляем куркуму, базилик, перчим по вкусу.Оставляем томиться на 20 минут.В конце добавляем нарезанную зелень и при желании вяленые помидоры, они украсят бозбаш.

Комментарии