Бурчак шурпа дагестанская
⏱ 1 час 30 минут 🍽 8 порций 🔥 50 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Шурпа
Одним из популярных блюд восточной кухни является бурчак шурпа. Это сытный и наваристый суп, традиционно для его приготовления используется баранина. Но можно брать и говядину. Также неизменным ингредиентом является домашняя лапша.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 50 ккал
- Белки
- 0.13 г
- Жиры
- 0.13 г
- Углеводы
- 0.13 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Вымыть мясо. Нарезать кусками. Опустить в холодную воду и варить в течение часа до готовности. - Шаг 2
Почистить картошку. Порезать ее на небольшие кусочки. Опустить в бульон. Варить около 20 минут. - Шаг 3
Очистить лук, нарезать полукольцами или кубиками. Обжарить на масле. - Шаг 4
Очистить от семян и плодоножки перец. Добавить овощи в бульон. - Шаг 5
Сюда же опустить фасоль, острый перец, томатную пасту, очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Пусть все варится 10 минут. - Шаг 6
В отдельной кастрюле сварить домашнюю или покупную лапшу до полного приготовления. - Шаг 7
Не забудьте высыпать к мясу и овощам ранее приготовленный обжаренный лук. - Шаг 8
На порционные тарелки выложить сваренную лапшу. Залить ее мясно-овощным бульоном. Вымыть и нашинковать зелень. Обильно присыпать ею содержимое тарелки. В оригинале лапша варится в бульоне, но опытные повара рекомендуют отварить ее отдельно и откинуть на дуршлаг. Так она не будет слипаться. Очень вкусное и сытное блюдо, как на фото, готово. Оно станет отличным способом разнообразить повседневный рацион или будет настоящей изюминкой на праздничном столе.
