Бурчак шурпа дагестанская

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Шурпа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Одним из популярных блюд восточной кухни является бурчак шурпа. Это сытный и наваристый суп, традиционно для его приготовления используется баранина. Но можно брать и говядину. Также неизменным ингредиентом является домашняя лапша.

Ингредиенты

Острый душистый перец

1 шт

Фасоль консервированная

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

50 ккал

Белки

0.13 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

0.13 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Вымыть мясо. Нарезать кусками. Опустить в холодную воду и варить в течение часа до готовности.
Почистить картошку. Порезать ее на небольшие кусочки. Опустить в бульон. Варить около 20 минут.
Очистить лук, нарезать полукольцами или кубиками. Обжарить на масле.
Очистить от семян и плодоножки перец. Добавить овощи в бульон.
Сюда же опустить фасоль, острый перец, томатную пасту, очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Пусть все варится 10 минут.
В отдельной кастрюле сварить домашнюю или покупную лапшу до полного приготовления.
Не забудьте высыпать к мясу и овощам ранее приготовленный обжаренный лук.
На порционные тарелки выложить сваренную лапшу. Залить ее мясно-овощным бульоном. Вымыть и нашинковать зелень. Обильно присыпать ею содержимое тарелки. В оригинале лапша варится в бульоне, но опытные повара рекомендуют отварить ее отдельно и откинуть на дуршлаг. Так она не будет слипаться. Очень вкусное и сытное блюдо, как на фото, готово. Оно станет отличным способом разнообразить повседневный рацион или будет настоящей изюминкой на праздничном столе.

Комментарии