Бурфи
Бурфи
Бурфи - фото готового блюда
Оцените рецепт
Бурфи - это национальное блюдо индийской кухни, восточная сладость! В Индии такие конфеты, одни из самых популярных, они пользуются спросом как у местных жителей, так и у туристов. Такой десерт получается очень нежным, мягким и вкусным, с приятным сливочным вкусом. По вкусу сладость напоминает очень вкусный, настоящий, мягкий белый шоколад с добавлением жареного арахиса. Рецепт приготовления очень простой, с минимальным количеством ингредиентов, справится даже новичок. Отличный десерт для детей, ведь он приготовлен собственноручно, из натуральных ингредиентов и ничем не хуже магазинных конфет. Приготовленный бурфи обязательно нужно хранить в холодильнике.
Ингредиенты
Масло сливочное
100 г
Сахар
100 г
Сметана 25 %
100 г
Ванильный сахар
10 г
Молоко сухое цельное
150 г
Жареный арахис
100 г
Масло растительное
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 30 минут
-
Подготовить форму для выпечки, размер 23 на 23 сантиметра (можете использовать и другого размера). Форму застелить в несколько слоёв пищевой плёнкой. Сверху дно и бока дополнительно смазать подсолнечным рафинированным маслом. -
Сковороду поставить на медленным огонь. Далее отправить сливочное масло и растопить его. -
К сливочному маслу высыпать сахар и варить эту массу на медленном огне, постоянно помешивая до растворения сахара. -
В полученную массу отправить сметану и всё хорошо, быстро перемешать до однородного состояния. Когда масса начала пениться, снять с огня. -
Полученную сливочную массу выложить в глубокую миску. Далее добавить ванильный сахар и ещё горячую массу взбить миксером в течение 5 минут. -
Во взбитую массу порциями добавить сухое молоко, хорошо взбивая миксером. Масса по консистенции должна получится густая, тягучая и глянцевая. -
В полученную массу высыпать половину подготовленного жареного арахиса и перемешать. -
Массу выложить в подготовленную форму и хорошо разровнять. Сверху посыпать оставшейся половиной жареного арахиса и немного вдавить его в массу. Отправить в холодильник, как минимум на 4 часа. По истечении указанного времени достать из формы, снять пищевую плёнку и нарезать на порционные кусочки.
Бурфи - это традиционное индийское сладкое блюдо, известное своим богатым вкусом и разнообразием текстур. Оно изготавливается из сгущенного молока (кустардного сыра), сахара, масла или сливочного масла, орехов, специй и ароматических ингредиентов.
История блюда уходит корнями в средние века, когда мусульманские завоеватели ввезли в Индию рецепты по изготовлению сладостей. Название "бурфи" происходит от персидского слова "barfi", что означает "снег". Это название привлекательно описывает одну из текстур этого сладкого блюда.
Польза бурфи заключается в том, что оно содержит молочные продукты, которые богаты белками, кальцием и витамином D. Однако из-за содержания сахара и масла это блюдо имеет высокую калорийность и может быть вредным для людей, страдающих от сахарного диабета или других проблем с обменом веществ. Важно употреблять бурфи с умеренностью и в составе сбалансированной диеты.
Бурфи содержит витамины A, B, C, D и E, а также минералы, такие как кальций, железо, магний и цинк. Орехи и сухофрукты, добавляемые в бурфи, содержат здоровые жиры, клетчатку и антиоксиданты.
Норма потребления бурфи зависит от индивидуальных потребностей и диетических привычек. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и учитывать общую калорийность потребляемой пищи.
Сочетание бурфи с другими блюдами и продуктами зависит от предпочтений каждого человека. Он может подаваться самостоятельно, как десерт, или быть частью обеда или ужина. Традиционно бурфи подают в форме маленьких квадратных лепешек или ромбов, украшенных орехами или золотыми или серебряными листьями.
Срок хранения бурфи зависит от его состава. Это сладкое блюдо можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре до нескольких дней, а при холодильных температурах - до одной-двух недель.
Бурфи является устойчивым продуктом национальной кухни Индии и популярным сладким блюдом на праздниках и специальных случаях. В Индии существует множество региональных вариаций этого блюда, каждая из которых имеет свои уникальные ароматы и ингредиенты.
Тонкости приготовления бурфи связаны с точным соотношением ингредиентов и правильной техникой приготовления. Важно обратить внимание на правильную консистенцию, чтобы бурфи оказался нежным и плотным. Как и при приготовлении большинства индийских сладостей, терпение и аккуратность - это ключевые компоненты успешного результата.
История блюда уходит корнями в средние века, когда мусульманские завоеватели ввезли в Индию рецепты по изготовлению сладостей. Название "бурфи" происходит от персидского слова "barfi", что означает "снег". Это название привлекательно описывает одну из текстур этого сладкого блюда.
Польза бурфи заключается в том, что оно содержит молочные продукты, которые богаты белками, кальцием и витамином D. Однако из-за содержания сахара и масла это блюдо имеет высокую калорийность и может быть вредным для людей, страдающих от сахарного диабета или других проблем с обменом веществ. Важно употреблять бурфи с умеренностью и в составе сбалансированной диеты.
Бурфи содержит витамины A, B, C, D и E, а также минералы, такие как кальций, железо, магний и цинк. Орехи и сухофрукты, добавляемые в бурфи, содержат здоровые жиры, клетчатку и антиоксиданты.
Норма потребления бурфи зависит от индивидуальных потребностей и диетических привычек. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и учитывать общую калорийность потребляемой пищи.
Сочетание бурфи с другими блюдами и продуктами зависит от предпочтений каждого человека. Он может подаваться самостоятельно, как десерт, или быть частью обеда или ужина. Традиционно бурфи подают в форме маленьких квадратных лепешек или ромбов, украшенных орехами или золотыми или серебряными листьями.
Срок хранения бурфи зависит от его состава. Это сладкое блюдо можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре до нескольких дней, а при холодильных температурах - до одной-двух недель.
Бурфи является устойчивым продуктом национальной кухни Индии и популярным сладким блюдом на праздниках и специальных случаях. В Индии существует множество региональных вариаций этого блюда, каждая из которых имеет свои уникальные ароматы и ингредиенты.
Тонкости приготовления бурфи связаны с точным соотношением ингредиентов и правильной техникой приготовления. Важно обратить внимание на правильную консистенцию, чтобы бурфи оказался нежным и плотным. Как и при приготовлении большинства индийских сладостей, терпение и аккуратность - это ключевые компоненты успешного результата.