Песочный корж для чизкейка

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Чизкейк

Подойдет на: К чаю / Праздник

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Сегодня мы приготовим "Крамбл" или песочную крошку для основы чизкейка. Её мы кладем в чизкейки, которые готовятся без выпечки. Чтобы не заморачиваться, многие используют магазинное печенье, но для сторонников домашней выпечки мы покажем, как сделать рассыпчатую основу самим. С ней любой чизкейк будет божественным!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

245.8 ккал

Белки

3.8 г

Жиры

44.6 г

Углеводы

22.8 г

Из этого количества ингредиентов у нас получится основа для чизкейка 160 грамм, диаметром 16 сантиметров, без бортиков.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

В чаше для миксера мы соединяем мягкое сливочное масло, сахарную пудру с обычным сахаром, и добавляем соль. Перемешиваем силиконовой лопаткой или планетарным миксером.
В чашу с ингредиентами мы добавляем миндальную муку(можно взять муку из грецкого ореха), засыпаем пшеничную муку и кукурузный крахмал. Теперь всё смешиваем или перетираем руками до состояния крошки. Крошка должна быть мелкая и рассыпчатая.
Далее получившуюся крошку мы высыпаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, хорошо разравниваем и убираем в разогретую духовку до 160 градусов. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут, но вы ориентируйтесь по своей духовке.
Во время выпечки мы несколько раз вынимаем противень и перемешиваем крошку, чтобы она пропеклась со всех сторон.
Затем, уже готовой золотой крошке даём остыть и если нужно измельчить руками или блендером. Важно не пересушить, чтобы крошка оставалась рассыпчатой, а не жёсткой.
И уже к готовой крошке мы приливаем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Ну а далее выкладываем готовый крамбл на дно формы и утрамбовываем ложкой или стаканом. Наш песочный корж для чизкейка готов!

Советы кулинаров

В сыром виде, до выпечки, крошку можно хранить в холодильнике сутки или 1-2 месяца в морозильной камере (в зависимости от температуры вашей камеры). А в готовом виде, в плотно закрытом пищевом контейнере храним при комнатной температуре до двух недель.

Комментарии