Чихиртма из курицы
Чихиртма из курицы
Чихиртма из курицы - фото готового блюда
Оцените рецепт
Доброго времени суток, уважаемые поварята. Сегодня на повестке дня грузинское блюдо, которое готовится на основе куриного бульона, с минимальным отваром овощей - "Чихиртма". Данный суп загущается яичной и мучной смесью, с добавлением кислоты для того, чтобы яйцо в кипящем бульоне не свернулся. Довольно интересное зрелище и полезный лайфхак на будущее. Заинтересованных прошу листать ниже и готовиться отправлять мужа в магазин за продуктами!
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Курица
1 шт
Лук репчатый
2 кочана
Чеснок
2 зубчика
Мука кукурузная
2 ст.л.
Масло сливочное
50 пучков
Кинза
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
Возьмём тушку курицы, снимаем с нее кожу. Удаляем крайние фаланги крылышек и гузку. Отправляем курицу в кастрюлю и зальем водой так, чтоб она полностью была покрыта. Когда бульон будет кипеть, периодически нужно снимать пенку с поверхности бульона. -
В бульон добавляем подготовленную морковь, лук, коренья, лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком. Оставляем вариться на полтора часа. -
По истечению вышеуказанного времени достаем тушу птицы. Процеживаем бульон и отделяем всё мясо от костей курочки, нарезаем его. -
Бульон ставим на самый маленький огонь. Пассеруем лук на сливочном масле. К луку добавляем муку, чтоб Чихиртма была густой. Лук с мукой тугим ещё около 2-3 минут. Добавляем один половник бульона к луку с мукой. Перемешиваем, чтобы не получилось комочков. Добавляем ещё один половник и варим 5 минут на слабом огне. В самый последний момент добавляем чеснок и тушим пол минуты. Выливаем всю смесь с сковороды в основную массу бульона. -
В бульон добавляем нарезанное куриное мясо. Солим и перчим по вкусу. Увеличиваем огонь. -
Яйца промываем от загрязнений и разбиваем в ёмкость. Взбиваем. Добавляем к взбитой массе уксус, чтобы масса растворилась в кипящем супе. Тонкой струйкой добавляем яичную смесь и тщательно перемешиваем. Чем дольше варить бульон, тем более густым он будет. -
Когда вы добились нужной густоты, можно добавлять нарезанную кинзу. Перемешиваем. Даём настояться 20-35 минут. Приятного аппетита!
Чихиртма из курицы - это традиционное блюдо кухни крымских татар. Оно состоит из куриного мяса, картофеля, лука, моркови, риса, специй и трав. Название блюда происходит от тюркского слова "чих-тирме", что означает "растираемое крупой".
Для приготовления чихиртмы из курицы необходимо сначала отварить курицу, затем разобрать на мясо и кости. Картофель, лук и морковь нарезаются и обжариваются на масле до золотистого цвета. Затем добавляется отварная курица, рис и специи. Все компоненты тушатся вместе до полной готовности. Готовое блюдо подается горячим.
Чихиртма из курицы содержит множество полезных веществ и витаминов. В ней присутствуют белки, жиры, углеводы, витамин С, витамин В12, калий, фосфор, железо и другие микроэлементы. Она также хорошо утоляет голод и является питательной и сытной пищей.
Однако, при употреблении блюда следует учитывать, что картофель и рис, присутствующие в чихиртме, содержат большое количество углеводов. Поэтому людям, страдающим от сахарного диабета или следящим за своим весом, рекомендуется ограничивать потребление этого блюда.
Чихиртма из курицы хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, такими как помидоры или огурцы. Она также может подаваться с кислым йогуртом или сметаной.
Срок хранения готового блюда в холодильнике составляет до 2-3 дней. Для его сохранения рекомендуется переложить чихиртму из курицы в герметичную емкость. При этом следует избегать контакта с другими продуктами, чтобы избежать перекрестного заражения бактериями.
Чихиртма из курицы является традиционным блюдом крымскотатарской кухни. Это блюдо имеет свои секреты и тонкости приготовления, которые передаются из поколения в поколение. Одним из секретов является использование свежих и качественных продуктов, а также правильное сочетание специй и трав, чтобы достичь насыщенного и ароматного вкуса. Тонкость приготовления заключается в том, чтобы правильно довести все ингредиенты до готовности, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус.
Overall, чихиртма из курицы - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с легкостью. Оно имеет свои особенности и пользуется популярностью в крымскотатарской кухне.
Для приготовления чихиртмы из курицы необходимо сначала отварить курицу, затем разобрать на мясо и кости. Картофель, лук и морковь нарезаются и обжариваются на масле до золотистого цвета. Затем добавляется отварная курица, рис и специи. Все компоненты тушатся вместе до полной готовности. Готовое блюдо подается горячим.
Чихиртма из курицы содержит множество полезных веществ и витаминов. В ней присутствуют белки, жиры, углеводы, витамин С, витамин В12, калий, фосфор, железо и другие микроэлементы. Она также хорошо утоляет голод и является питательной и сытной пищей.
Однако, при употреблении блюда следует учитывать, что картофель и рис, присутствующие в чихиртме, содержат большое количество углеводов. Поэтому людям, страдающим от сахарного диабета или следящим за своим весом, рекомендуется ограничивать потребление этого блюда.
Чихиртма из курицы хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, такими как помидоры или огурцы. Она также может подаваться с кислым йогуртом или сметаной.
Срок хранения готового блюда в холодильнике составляет до 2-3 дней. Для его сохранения рекомендуется переложить чихиртму из курицы в герметичную емкость. При этом следует избегать контакта с другими продуктами, чтобы избежать перекрестного заражения бактериями.
Чихиртма из курицы является традиционным блюдом крымскотатарской кухни. Это блюдо имеет свои секреты и тонкости приготовления, которые передаются из поколения в поколение. Одним из секретов является использование свежих и качественных продуктов, а также правильное сочетание специй и трав, чтобы достичь насыщенного и ароматного вкуса. Тонкость приготовления заключается в том, чтобы правильно довести все ингредиенты до готовности, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус.
Overall, чихиртма из курицы - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с легкостью. Оно имеет свои особенности и пользуется популярностью в крымскотатарской кухне.