Заливной салат Оливье на Новый год

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Салаты / Салат Оливье / С курицей / Новогодние салаты / С колбасой / Новый год

Подойдет на: День рождения / Новый год / Обед / Праздник / Ужин

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Хотите, чтобы гости перепутали традиционный оливье с тортом? Тогда приобретите силиконовую формочку, желатин и воспользуйтесь рецептом заливного оливье. Такой салат лучше готовить за несколько часов до праздника или оставить на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо застыл. По сравнению с обычным оливье, эта закуска потребует больше терпения и времени, но результат того стоит! Ваших гостей и близких удивит не только необычная подача, но и сочный, нежнейший вкус блюда. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Консервированный горошек

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

27 ккал

Белки

2.17 г

Жиры

1 г

Углеводы

2 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Куриное филе можно отварить, но вкуснее будет, если пожарить его в пергаменте. Филе очищаем, разрезаем вдоль на 2 части, перчим, солим с двух сторон, поливаем оливковым маслом.
Разрезаем пергамент на кусочки и укладываем в каждый приправленное куриное филе. На разогретой, сухой сковороде обжариваем курицу на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
В чашу насыпаем желатин и заливаем его маринадом из консервированного горошка ( это примерно 400 мл), вместо маринада можно использовать такое же количество мясного бульона. Хорошо размешиваем желатин с маринадом.
Тем временем подготавливаем ингредиенты для салата: куриное филе нарезаем кубиками.
Яйца нарезаем кубиками, удобно воспользоваться яйцерезкой. Лучше, если в оливье будет больше яиц, чем картофеля. Отваренные картофель и морковь так же режем кубиками.
Мелко рубим зеленый лук, свежий огурец среднего размера и соленые огурцы нарезаем кубиками.
Нарезанные продукты смешиваем в глубокой чаше. Хорошо перемешиваем.
Приготовим заправку для оливье. Для этого смешаем майонез, натуральный йогурт и немного горчицы. Желатин, который к этому времени набух, растапливаем в микроволновке 30 секунд или на водяной бане. Добавляем желатин к соусу и перемешиваем.
Готовой заправкой заливаем оливье и переносим в силиконовую форму. Если форма металлическая, то сначала постелите пищевую пленку. Убираем оливье в холодное место до полного застывания. Затем переворачиваем форму на тарелку, украшаем на свой вкус и подаем к праздничному столу необычный заливной салат!

Комментарии