Домашние тонкие блинчики с фаршем
⏱ 50 минут 🍽 4 порции 🔥 134 ккал на порцию
Автор: Карина Ахмарова · Домашняя выпечка
Не знаешь чем же вкусненьким порадовать своих близких и себя? Приготовь вкуснейшие блинчики с мясной начинкой! Они получаются очень нежные, сочные и сытные. Твои близкие точно оценить этот жест внимания.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 134 ккал
- Белки
- 7.75 г
- Жиры
- 7 г
- Углеводы
- 13.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 50 минут
- Шаг 1
Для начала приготовим мясную начинку. Для этого берем и очищаем луковицу, потом режем его на маленькие кубики. Ставим сковородку на плиту и обжариваем на ней в сливочной масле лук до золотистой корочки, около двух минут. - Шаг 2
Далее к луку добавляем фарш и воду, все хорошо перемешиваем. С добавление воды фарш хорошо перемешается и не будет комкаться. - Шаг 3
Когда вы фарш хороша рассоедините минут через 5 можно будет добавить соль и все специи на ваш вкус, хорошо перемешиваем. Крышкой мы не накрываем, нам нужно, чтобы жидкость вся выкипела. Доводим мясо до готовности, чтобы оно слегка подрумянилось, часто помешивая, жарим на высоком огне. - Шаг 4
Когда фарш уже хорошо подрумяниться- подавляем еще немного воды и снимаем с плиты. - Шаг 5
Приступаем к приготовлению теста для блинчиков. Вначале разбиваем в миску, в которой будем замешивать тесто, яйца, добавляем в ним соль, сахар и перемешиваем. В миске должны оказаться 4 белка и 5 желтков: один белок отложим отдельную миску. - Шаг 6
Далее вливаем к яйцам половину молока и порционно вводим просеянную муку, перемешиваем до однородности, чтобы тесто было без комочков. Далее добавляем оставшееся молоко, растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто готово, оставляем его на столе на 10 минут и будем приступать к приготовлению. - Шаг 7
Ставим сковородку на плиту и смазываем ее растительным маслом. Когда сковородка накалиться: выливаем на нее тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности сковородки. Жарим блинчики с двух сторон до румяности. С одной стороны мы жарим около одной-двух минут, а на другой стороне жарим около 20=30 секунде до полуготовности. - Шаг 8
К нашей мясной начинке добавляем заранее измельчённый лук и петрушку. Начинка окончательно готова! Проверьте на соль и остроту, начинка не должна быть пресной. - Шаг 9
Начинаем формировать блинчики: добавляем полную столовую ложку фарша и закручиваем блинчик, кончик смазывая яичным белком, чтобы блинчик не разворачивался. Снаружи блина должна оказаться недожаренная сторона. Так поступаем со всеми блинами и тестом. - Шаг 10
Приступаем к обжариванию блинов: ставим сковородку на плиту и обжариваем блинчики с двух сторон на растопленном масле. Блинчики готовы! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Домашние тонкие блинчики с фаршем - это традиционное блюдо, которое готовят во многих странах мира, включая Россию, Украину, Беларусь и другие. Оно состоит из тонких блинчиков, которые начиняют фаршем из мяса, рыбы, овощей или сыра.История этого блюда уходит в далекое прошлое. Блины, как таковые, считаются одним из самых древних блюд, известных человечеству. Они были распространены в различных культурах и были приготовлены из простых и доступных ингредиентов, таких как мука, яйца, молоко и соль. Блины с фаршем появились как вариант более питательного и сытного блюда.
Польза таких блинчиков заключается в их составе. Они богаты белками, которые являются основным строительным материалом для нашего организма. Фарш, который используется в начинке, содержит множество витаминов и полезных веществ, в зависимости от выбранного ингредиента. Например, мясной фарш богат белками и железом, рыбный фарш содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Овощные блинчики позволяют получить много клетчатки, витаминов и минералов.
Однако стоит помнить, что блины с фаршем могут быть высококалорийным блюдом, особенно если фарш готовится с использованием жирной мясной или сырой рыбы. Также не рекомендуется употребление этого блюда в больших количествах для людей, страдающих заболеваниями печени или почек.
Норма потребления блинов с фаршем может быть индивидуальной, но обычно рекомендуется умеренное употребление этого блюда как части разнообразного рациона питания.
Блины с фаршем можно сочетать с различными соусами или сметаной, что придает им особый вкус. Они также хорошо сочетаются с овощными салатами или кислыми добавками, такими как маринованный огурец или капуста.
Блины с фаршем обычно подаются горячими. Они могут быть сервированы на большой тарелке, украшенной зеленью. Можно добавить порцию сметаны или соуса на выбор.
Срок и способ хранения зависит от ингредиентов, используемых в приготовлении блинов и фарша. Готовые блины с фаршем могут быть хранены в холодильнике до 2-3 дней или заморожены для более длительного срока хранения.
Блюдо блинов с фаршем относится к национальным кухням многих стран. В русской кухне такие блины называются "голубцами", в украинской кухне - "голубцями", в молдавской кухне - "мамалыгой", в татарской и узбекской кухне - "мастым", а в польской кухне - "голабками". Рецепты приготовления могут различаться, но основная идея остается та же - тонкие блины, начиненные фаршем.
Секреты и тонкости приготовления блинов с фаршем могут быть различными, в зависимости от рецепта и предпочтений. Важно уметь правильно раскатывать тесто для блинов, чтобы они получились тонкими и эластичными. Также важно правильно приготовить фарш, чтобы он был сочным и вкусным. Можно экспериментировать с разными видами фарша и добавлять различные специи и травы для придания блюду более насыщенного вкуса.
