Овощные оладьи из патиссонов
Овощные оладьи из патиссонов
Овощные оладьи из патиссонов - фото готового блюда
Оцените рецепт
Оладушки из патиссонов являются достаточно сытным завтраком для всей семьи. Если у вас много дел, вы работаете и не всегда успеваете приготовить на завтрак или ужин что-то вкусное, то вот вам прекрасный пошаговый рецепт. На приготовления оладьев с патиссонов понадобится не более 20 минут.
Стоит отметить, что оладушки с патиссонами получаются намного нежнее и вкуснее в отличие от кабачковых, поэтому обязательно попробуйте приготовить хотя бы 1 раз. Идеально блюдо сочетается со сметаной. Их можно взять на работу в качестве сытного и полезного перекуса, а также положить ребенку в школу в качестве лёгкого ланча. Готовить их проще простого, важно лишь знать некоторые нюансы в работе с патиссонами и правильно подобрать специи, которые нужны, для того чтобы подчеркнуть вкус ингредиента. Заинтересовал рецепт? Тогда читайте его до конца, делись им с друзьями и сохраняй его себе, чтобы не потерять, а мы преступаем к его приготовлению!
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Патиссон
500 г
Сыр
100 г
Лук репчатый
2 шт
Крахмал
2 ст.л.
Мука пшеничная I сорта
2 ст.л.
Овощная приправа
1 ч.л.
Масло растительное
1 по вкусу
Молотый чёрный перец
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
66.33
ккал
Белки
3.67
г
Жиры
2.33
г
Углеводы
7.67
г
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Самым сложным в приготовлении патиссона является его чистка. От кожуры необходимо очистить все лепестки. Обойтись можно без чистки только в том случае, если овощ очень молодой и его кожура тонкая. Патиссон необходимо тщательно промыть под проточной водой и натереть на крупной тёрке. Делать такую процедуру лучше сразу в глубокую ёмкость с высокими бортиками, в которой будет удобно перемешивать овощ с другими ингредиентами. -
Натёртые патиссоны необходимо оставить на 15 минут под крышкой при комнатной температуре для того чтобы они пустили сок и их можно было отжать от лишней влаги. В это время можно заняться подготовкой других ингредиентов, например натереть сыр на тёрке. -
Репчатый лук необходимо очистить, хорошо промыть и измельчить в блендере. Если его нет, то можно очень мелко нарезать или натереть на крупной тёрке. -
К этому времени патиссоны уже пустили сок. Их необходимо руками хорошо отжать от лишней жидкости и перекладывать в другую тарелку. Отжимайте лишний сок из патиссонов прям в ту тарелку, в которой их изначально натирали на тёрке. -
Отжатый сок выливаем, поскольку в приготовлении оладьей он не пригодится. Перекладываем овощ в глубокую ёмкость, добавляем к нему репчатый лук и сыр. Перемешиваем до однородности. Также разбиваем 2 яйца и ещё раз массу перемешиваем, чтобы она приобрела однородную консистенцию. -
В будущи оладьи добавляем специи: соль, чёрный молотый перец и овощную приправу по желанию. Рекомендую также добавить 2 зубчика чеснока, который нужно пропустить через прес, для лучшего аромата оладьев. -
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и даём ему прогреться 20 секунд. Столовой ложкой накладываем тесто на сковороду, разравниваем и обжариваем с каждой стороны на среднем огне в течение 3 минут. Рекомендую, когда будете обжаривать оладушки со второй стороны накрыть их крышкой. -
Оладьи перед тем как класть на тарелку для подачи нужно хорошо промокнуть бумажными полотенцами или салфетками от лишнего жира. Подавайте к столу горячими со сметаной, свежей зеленью и овощами.
Как выбрать патиссоны качественными
Данный овощ по форме очень напоминает цветок. Он может быть даже 3-4 см в диаметре, а может быть и 10см. Его, зачастую, сравнивают с кабачком ит они действительно по вкусу похожи, но разный внешний вид. Очень часто их используют в качестве дополнения при засолке к огурцам. Многие недооценивают данный овощ, так как на его основе получаются очень интересные и разнообразные блюда.
Очень часто патиссон сравнивают с кабачком и считают его подвидом, но это совершенно не так. Овощи действительно схожи, за исключением их формы: кабачок является обладателем вытянутой, а патиссон круглый и с лепестками. У кабачка мякоть нежная и содержит в себе много сока, в отличие от патиссона, который внутри суховатый и пористый.
Рекомендуется патиссон обрабатывать перед употреблением в отличие от кабачка. Перезревшие патиссоны нельзя употреблять в пищу.
Для приготовления обязательно нужен молодой плод. Стоит обращать внимание на глянцевые плоды с яркой кожурой и мелкие по форме (размер одного плода не должен превышать размер женской ладони). Если он внутри белый, то он перезрел и не годится для употребления.